在农村，其实很多植物还是有其价值的，尤其那些过去农村人吃得发腻而不再吃了，或者没人敢吃的一些野生植物，随着科技发展，它们便逐渐出现在大众的餐桌上。
对于桑树来说，过去农村家长们一般都不让小孩吃它的果子——桑葚，因为桑葚浑身黝黑便认为它们有毒。同时，随着农村养蚕的越来越少，过去农村很多桑树逐渐被农民砍掉了，这真的是太可惜了。
事实上，桑葚却是营养丰富，对身体健康有益的“水果”，既可直接吃也能榨汁喝。如今每到桑葚采摘的季节，在城里市场上一斤能卖到几块钱，成为一些地方果农的不错增收途径。就桑树的利用价值和用途来说，它可谓全身是宝，而且现在也流行起吃桑叶了。
1、根皮。
在民间，桑树根皮素有防止脱发的说法，这主要利用桑树根皮有调节头部毛细血管血液流动的作用。
一般来说，在锅里放入适量水、桑树根皮、陈醋，将其烧开后再放凉到适合水温用以洗头，洗完之后不要用清水冲洗，长期坚持对改善脱发有很大帮助。
2、桑葚。
如今，很多人都知道桑葚能食用，而且是对人体健康有益的水果。桑葚营养丰富，富含氨基酸、矿物质、花青素等物质。
研究发现，桑葚的营养价值是苹果的5倍。常食有利于增强免疫力、促进消化、乌发、养肾、减轻失眠等。
3、桑叶。
以前桑叶给人们的印象是，它是养蚕不可缺少的东西，蚕农专门用它喂蚕。现在，它的价值绝非仅仅拿去养蚕，已经成为人们餐桌上的一道凉菜了，有清热解毒降脂的作用，很适合炎炎夏日食用。
凉拌桑叶做法简单：
将新鲜嫩绿的桑叶洗干净后，放在锅中开水里稍微抄几下，焯水时间不宜过久避免维生素流失，然后捞出控水，捏干多余水分后，根据口味放入适量调味料拌几下装盘即可食用。
从这些方面来看，桑树确实浑身是宝，它身上的这些部位用处还是比较大的，也有一定的市场行情，如果农民将其全部砍掉，确实是有点可惜了。
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