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目睹了奶粉的诞生,才知道乳企为了“安全”有多拼

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斑马消费 陈晓京

拍几张照片、录一段小视频,就说奶粉里面发现了异物,质疑产品的安全性。奶粉已开罐使用过了,异物到底是如何进入的?几乎无从考证。

但就是这样一条无法证实真伪的消息,就可以打击品牌的美誉度和消费者的信心。

奶粉里面真的可能出现异物吗?

不久前,我曾专程前往一家大型乳企的奶粉工厂参观,目睹了奶粉生产的全过程。以下,是我的亲身感受,相信有助于大家的判断。

车间近乎“0细菌”

原料奶通过现代化设备从奶牛体内挤出的那一刻起,就已告别了与外界接触的可能。

奶源基地挤出的牛奶通过专用管道直接进入罐车,每辆罐车均安装GPS,按照规定的线路行驶,阀门的接口处贴有封签,以保证奶源在运输中不会被污染。

原料奶变成奶粉的全过程,就交给了智能化的工厂。

奶粉生产车间洁净亮堂、一尘不染。每个车间都经过了三级过滤网净化,对进入车间空气中的细菌过滤效率达到99.99%,保证生产区域中的空气洁净度达到10万级。另外,车间内要求每小时换气18-25次,且对环境内压差、噪音、温湿度有着及其严苛的要求。

在这座“明厨亮灶”的智能工厂,极少看到人员走动,生产主要靠传输设备和机器人操作完成,只有少量工作人员辅助。

为保证车间内的“绝对卫生”,工人在进入之前,需经过换鞋、换装、戴口罩、戴头套以及消毒等程序,整个过程需要十多分钟。更苛刻的是,车间内的工作人员就连“挽袖子”、“戴手表”也是明令禁止的,从源头避免人为污染。

生产过程“0接触”

车间内可以看到密布的不锈钢管道,奶粉完成复杂的加工流程后灌装,通过传送带送至机械臂打包装箱,平板车经轨道自动运送至仓库码垛。

整个过程中,看不见裸露的奶粉,因为奶粉配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥成粉等工序,都是全密闭的管道内进行,与外界没有任何接触。

现场工作人员告诉我,奶粉生产的全程,严格遵循企业的55个质量管理流程,从原辅料管理到产品交付全过程112个工序,453个质量控制点保证食品安全,确保奶粉生产加工全过程无污染。

生产过程,这家企业还有自己的“秘密武器”。其在亚洲乳企中首家采用真空添加、气体输送、自动计量生产工艺,同时在配料过程中运用全自动数据采集、储存和分析系统,为奶粉混料的精确管控提供的数据支撑和信息保障,并且减少了因与外界人员等接触而受到污染的可能。

异物侵入“0可能”

互联网上,时不时会有奶粉中发现异物的消息,那些稀奇古怪的东西怎么会出现在奶粉中呢?在这家大型乳企的工厂,这是难以想象的。

车间完全杜绝异物进入,生产加工的过程,奶粉与外界无接触,难道灌装环节会有纰漏?

奶粉在生产加工完成后,即进入灌装和包装环节,又得通过层层”关卡”。

成品奶粉需要经过两次过筛,筛网的孔径仅有1.8mm,这个孔径只有奶粉能顺利通过,任何异物乃至大的颗粒物都会在这个环节被排除在外。

过筛后的奶粉,仍通过全密闭不锈钢的通道输送,封罐机可在2秒内将罐内氧气抽走,完成充氮与封合,避免产品与外界接触。

奶粉仅过筛还不够,在输送奶粉的管道上,安装有金属剔除装置,利用磁场原理对通过的奶粉进行检测,如有异常可实现自动剔除。

可能有人会问,封装奶粉的容器会不会存在风险?

我们能想到的风险点,企业已全部考虑到了。

在灌装前后,容器需要经过360°视觉检测,所有铁听均需通过6个高清摄像头严格“体检”,但凡存在瑕疵,就会被排除在外。产品在灌装完成后,还会经过X光机对罐内金属和玻璃异物进行最终检测。

在这家工厂,只有经过了极其严苛的生产工艺和制作流程,并通过十余道过滤“黑科技”、100%杜绝了异物的奶粉,才能获得进入市场的资格。

以上都是我的亲身经历,只为告诉大家一些常识。这家乳企死磕产品安全,也代表了中国乳业行业对产品的态度。看完,你还会对奶粉中的异物人云亦云吗?

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