网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

冰淇淋配料表对比:光明、八喜等7款主要原料为鲜牛奶,而这几个网红款用的是代可可脂

0
分享至

■按:到底用鲜牛奶做的冰淇淋有哪些?

此前,哈根达斯、梦龙曾因产品配料问题翻车。由此也引起了大家对雪糕、冰淇淋产品食品原料的关注。

到底哪些冰淇淋没有植物油成分,是用纯乳脂做的?鲜牛奶做的冰淇淋有哪些?担心冰淇淋里有代可可脂巧克力、氢化植物油,哪些冰淇淋里有这些成分?

近日,上海市消保委搜罗来了50款热销的冷饮产品,对产品上的配料表一一进行对比和梳理。一起来看看结果吧。


7款配料用的都是乳脂成分,不含植物油脂

梳理发现,有7款配料用的都是乳脂成分,不含植物油脂,分别为光明优倍鲜奶冰淇淋(龙井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、钟薛高轻牛乳(牛乳口味)雪糕、哈根达斯曲奇香奶冰淇淋、光明白熊冰淇淋、光明大白兔雪糕、小七双面侠牛乳巧克力冰淇淋。



根据国标,冰淇淋按照乳脂含量差异可以分为全乳脂、半乳脂和植脂型(主体部分乳脂质量分数分别是8%以上、大于等于2.2%、低于2.2%)。另外,雪糕和冰淇淋都有清型和组合型,区别主要在于是否含有颗粒或块状辅料(如巧克力、饼坯)。一般而言,清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。

7款产品主要原料是鲜奶

有7款产品的配料表里标明用的是鲜牛奶,而且排在配料表里第一的位置,分别为光明优倍鲜奶冰淇淋(龙井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、光明白熊冰淇淋、小七双面侠牛乳巧克力冰淇淋。


此外,小七7分甜杨枝甘露冰淇淋用的也是鲜牛奶,配料表显示添加了椰子油成分,富迪食品轻牛乳(雪糕)和蒙牛俄式奶纯冰淇淋标明的主要原料也是鲜牛乳,但配料里出现了植物油。


7款产品配料表里出现了代可可脂成分

有7款产品的配料表里出现了代可可脂成分,分别为阿波罗鲷鱼烧冰淇淋(薄脆曲奇味)、林一二火炬杯条纹冰淇淋、克拉比熊草莓芝士味熊掌冰淇淋、湃客咖啡咖啡豆脆皮冰淇淋、雀巢海盐柠檬味雪糕、天淇意品雪派冰淇淋、红祺桃気(蜜桃口味冰淇淋)。





上海市消保委指出,代可可脂和可可脂并不相同。代可可脂是一种以植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,可能会对身体产生不良影响。对于代可可脂,我国标准也明确规定,代可可脂添加量超过5% (按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。

一般来说,可可脂含量高的巧克力,口感柔顺嫩滑,绝不会有粉质感或微粒感,同时味道微苦,质地较硬,掰开时会发出清脆声,断面比较平滑。而可可脂含量高的巧克力产品,通常也会比较贵。如果用奶油、氢化植物油等来替代可可脂用于巧克力制作,那么成本就会下降,产品也会便宜一些。中国食品产业分析师朱丹蓬接受媒体采访时介绍到,根据可可脂程度的不同,代可可脂和可可脂的成本差距也不同,但总的来说相去甚远,“一般代可可脂成本只有可可脂的六分之一,如果是和纯可相比较,成本可能只有十分之一。”

此外,三立卡斯提拉蛋糕冰淇淋(摩卡味)的配料里出现了氢化植物油。据介绍,氢化植物油是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。而不完全氢化的植物油容易产生反式脂肪酸,可能不利于健康。



反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。反式脂肪酸的摄入量增多以后,它可以升高低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,增加了心血管疾病的风险,增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。

世界卫生组织(WHO)建议反式脂肪酸供能比应低于1%,就是指反式脂肪酸提供的能量占膳食摄入总能量的百分比不超过1%是对身体无害的,大致就是每天2克。假如某食品标注其反式脂肪酸含量为3%,即100克该食品含有3克反式脂肪酸,那么显然你吃100克该食品的话,反式脂肪酸摄入量(3克)就超标了。

在日常生活中,我们可以依靠观察产品上的标注来进行辨别。按照《预包装食品标签通则GB 7718 -2011》的要求,当某食品中使用了氢化植物油的话,那么营养成分表中应标注反式脂肪酸的含量,但如果反式脂肪酸含量低于0.3%时,就可以标注为“0”。

消息来源:上海消保委等

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
许勤履新黑龙江省委书记丨任深圳河北主要领导期间 “大手笔”

许勤履新黑龙江省委书记丨任深圳河北主要领导期间 “大手笔”

深度龙江
2021-10-19 11:30:23
上海市公安局经侦总队一民警接受纪律审查和监察调查

上海市公安局经侦总队一民警接受纪律审查和监察调查

澎湃新闻
2021-10-19 18:12:46
主播“蓝衣战神”生图曝光,虎背熊腰认不出,网友:美颜开太多

主播“蓝衣战神”生图曝光,虎背熊腰认不出,网友:美颜开太多

美天健身
2021-10-17 20:20:11
传播链延长!上海确诊夫妻未私自离开,所在旅行团全员确诊

传播链延长!上海确诊夫妻未私自离开,所在旅行团全员确诊

热点烽火台
2021-10-19 15:23:43
一波1-3!利物浦创下12年耻辱,再遇欧冠劲敌,克洛普对决西蒙尼

一波1-3!利物浦创下12年耻辱,再遇欧冠劲敌,克洛普对决西蒙尼

侃球熊弟
2021-10-19 09:37:05
2-1爆冷!足协杯8强对阵出炉:李毅造就最大黑马,挑战中超保级队

2-1爆冷!足协杯8强对阵出炉:李毅造就最大黑马,挑战中超保级队

环太平洋老正太
2021-10-19 21:31:42
美核潜艇到底撞到了什么?美国终于发声!赵立坚连提3问

美核潜艇到底撞到了什么?美国终于发声!赵立坚连提3问

无线泉州
2021-10-18 10:54:09
59亿旧改,“悄悄”撤下了

59亿旧改,“悄悄”撤下了

拆神
2021-10-19 18:02:21
10.19忍不住开始加仓了吧

10.19忍不住开始加仓了吧

五柳滚雪球
2021-10-19 16:11:59
是否入朝作战?争辩异常激烈,2人坚决反对,彭总霸气发言镇全场

是否入朝作战?争辩异常激烈,2人坚决反对,彭总霸气发言镇全场

Mashiro说历史
2021-10-18 14:31:26
一级航天功勋奖!为什么不颁发给杨利伟,却给了景海鹏?

一级航天功勋奖!为什么不颁发给杨利伟,却给了景海鹏?

南极军情
2021-10-18 21:46:54
发布会后苹果官网大改版,这下买AirPods 3更方便了

发布会后苹果官网大改版,这下买AirPods 3更方便了

雷科技
2021-10-19 11:14:19
突发!国羽最强女双刚夺冠就退赛,男双全运冠军1轮游,被轰21-6

突发!国羽最强女双刚夺冠就退赛,男双全运冠军1轮游,被轰21-6

刘姚尧的文字城堡
2021-10-19 20:21:17
李铁最新决定曝光!3大争议国脚留队,归化巨星缺席,郑智也没戏

李铁最新决定曝光!3大争议国脚留队,归化巨星缺席,郑智也没戏

侃球熊弟
2021-10-19 17:02:26
突发!被申请破产重整,又有牛股出大事

突发!被申请破产重整,又有牛股出大事

中国基金报
2021-10-19 01:38:15
“上海7人旅游团”被骂,迎来反转?

“上海7人旅游团”被骂,迎来反转?

旅游资讯新鲜速递
2021-10-19 17:37:47
央视记者火爆网络,央视开始全面美女攻势,00后都爱看央视了!

央视记者火爆网络,央视开始全面美女攻势,00后都爱看央视了!

剧迷强迫症
2021-10-17 15:46:50
中共中央决定:王宁同志任云南省委委员、常委、书记

中共中央决定:王宁同志任云南省委委员、常委、书记

开屏新闻客户端
2021-10-19 19:06:34
云南省政府召开第128次常务会议强调:全力以赴抓冲刺促发展 确保完成全年目标任务

云南省政府召开第128次常务会议强调:全力以赴抓冲刺促发展 确保完成全年目标任务

云南网
2021-10-19 21:19:11
美国人越来越觉得詹姆斯比乔丹更伟大!欧文把自己当詹、杜、库了

美国人越来越觉得詹姆斯比乔丹更伟大!欧文把自己当詹、杜、库了

热血篮球资讯
2021-10-19 02:28:18
2021-10-20 00:16:49
消费者报道
消费者报道
中国首批专注对比测评的媒体
3055文章数 41496关注度
往期回顾 全部

头条要闻

中国空间站从南京上空飞过 南京有人用单反拍下轨迹

头条要闻

中国空间站从南京上空飞过 南京有人用单反拍下轨迹

体育要闻

扑出梅西点球的冰岛导演,终于拍电影了

娱乐要闻

《快乐大本营》主持人全员停工?

财经要闻

科技要闻

快手海外业务大调整:团队合并 统一使用 Kwai

汽车要闻

比S4马力大 索纳塔N Line Night特别版搭2.5T

态度原创

教育
健康
房产
时尚
本地

教育要闻

本科变蓝领学校?辟谣过后,我们扒了扒真正的普职改革

两名上海游客阳性后“自行离开”?当事人否认

房产要闻

第五批的高积分盘已浮出水面!

专访王俊凯:当三字弟弟变成凯哥

本地新闻

我在太空竟被一个方便面救了!