由于工程项目的发展需要，出现了许多的建筑工地食堂。建筑工地食堂的食品卫生水平直接关系到广大建筑工人身体健康和生命安全，其重要性不容忽视。
一、目前存在的问题
建筑施工单位外来人员集中且流动性大，人员组成复杂。生活居住饮食条件简陋，极易造成食物中毒等食品卫生安全事故。近两年来 ，某区发生建筑工地食物中毒3起 ，中毒人数38人 ，占食物中毒总数的5 0 %。
建筑工地食堂卫生管理和监督绝对是工地食堂承包的重点和难点，关乎着广大工友的生命健康。我们了解到多数建筑工地食堂存在未经卫生许可、食堂从业人员无健康证 、擅自从事饮食经营等问题。
二、承包工地食堂应符合以下条件
1、必须办理合法的营业执照、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件。
2、厨房服务人员必须取得合格健康证才能上岗。
3、必须有严格的管理制度，个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等必须能做到干净、整洁、整齐等。
4、承包商要严格遵照合同事项，应始终如一地保持菜式美味可口，卫生干净。
三、如何做好工地食堂管理工作？
1、准备好足够的开水桶，保证全天不间断供应开水，对于开水桶要做好安全措施，必须加盖加锁，同时每日保证清洗更换。
2、根据职工用餐需求组织伙源，中、晚餐要多样化，伙食做到价廉物美，使职工满意。
3、工作人员要对用餐人员有礼貌热情，不卖腐烂变质的食品。
4、工作人员要经体检合格持有健康证，并亮证上岗。
5、要节约用水、煤、电，同时做好食堂防火工作。
6、按时开饭，排队买菜，不搞特殊化。
7、要经常保持灶头、饭桌、器具的卫生整洁，碗、冰柜、盛菜面盘做到常消毒。
8、食堂周围的环境卫生，应经常打扫，每周大扫除一次。
-团膳互动-
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