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好吃到飙泪!鸡蛋这么做,吃过的都叫绝!

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爷爷奶奶带大的孩子请举手!今天我要做的这道菜,是我很小的时候,我的奶奶做给我吃的!什么样的菜呢?看了你就知道!

滤网、锅


白菜1 颗 鸡蛋3个 柠檬1个 香菇3个

五花肉1块 虾米适量 猪响皮2片

木耳5片 葱花 白胡椒粉

脆哨 淀粉少许 香菜末适量


【1】切食材

1.将五花肉切丝备用。

2.将虾米切碎备用。

3.将泡水的香菇捏掉水分后切丝,木耳切丝备用。

4.将白菜切成小块,猪响皮切块备用。


【2】取蛋黄

将1个鸡蛋打入碗中,取出蛋黄。


【3】制作蛋酥

1.将2个鸡蛋打入装有蛋黄的碗中搅拌均匀。

2.使用滤网将鸡蛋倒入热油锅里,做成蛋酥。


使用2个全蛋、1个蛋黄打匀,这样的蛋酥才会漂亮。


【5】炒配菜

将五花肉丝先倒入锅中翻炒,然后将切好的香菇和虾米倒入锅中翻炒。


【6】放白菜

1.将切好的白菜放入锅中翻炒,再倒入泡虾米的水。

2.放入切好的猪响皮,然后加入适量的盐、白胡椒粉。


【7】放蛋酥

将一部分蛋酥放入锅中熬煮,勾入薄芡。


将白菜卤煮至软烂,口感会更好。


【8】盛盘

将卤煮好的白菜倒入锅中,剩余蛋酥放在上面,撒上香菜末、脆哨、白胡椒粉,淋上芝麻油即可享用美味。

吸收进汤汁的猪响皮就像是一个小海绵,软烂的白菜入口即化,汤汁中还有白菜的清甜,加上脆哨的调味使白菜增添了油香!最特别的是,煮过的蛋酥是软绵绵的,最后撒上的蛋酥是脆香的!原来这就是詹姆士记忆中奶奶的味道,也是奶奶对詹姆士爱的味道!

蛋酥卤白菜:“我长这个样子!”






你最喜欢奶奶做的哪道菜呢?一起分享吧~

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