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最新研究:每天吃4-5粒花生,中风、心血管疾病风险大大降低!

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健康时报

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花生是个宝,每天吃4-5粒,让你中风、心血管疾病风险大大降低!

2021年9月9日,一项发表在《Stroke》(卒中)杂志的研究论文就指出,吃点花生(平均每天 4-5 粒花生)可以降低人们罹患缺血性中风和心血管疾病的风险。①


同样,9月9日,美国心脏协会官网也刊发了这一研究。


在这项研究中,研究人员对 74793名年龄在45-74 岁之间的日本成年人关于生活方式和花生消费频率等方面,进行了大约 15 年的追踪调查。

研究显示,与不吃花生的人相比,平均每天吃 4 粒左右花生的人:

缺血性中风风险降低 20%;

全脑卒中风险降低 16%;

患心血管疾病的风险降低 13%。

研究文章指出,花生富含有益于心脏健康的营养素,比如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、纤维素和膳食纤维等。这些营养物质可以改善脂质/脂蛋白水平,增强对血糖的控制,从而能够有效抑制炎症。①

尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这两种营养物质不仅可以改善血脂状况,还能降低血压水平,可以说是“天然的降压药”。

研究人员认为,花生这种看起来微不足道的食物可以预防由高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病。

石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博2016年在健康时报刊文介绍,每天吃一小把煮花生,是一个很好的养生习惯。花生滋养补益,有助于延年益寿,有“长生果”之称。中医认为,花生味甘性平,有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”之功。花生的吃法很多:单吃可以水煮湿吃或炒炸干吃,搭配吃时可以煮粥或炒菜等。但在诸多吃法中水煮花生就是比较健康的一种。水煮花生中的营养物质含量与油炸花生相比要多很多。②

花生这些吃法,一般人真的不知道!

1. 降压——吃碟醋花生

天津中医药大学中西医结合临床博士李春深2014年在健康时报刊文介绍,药理研究发现,花生中含有大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁排出体外,避免胆固醇在体内沉积,而且花生中的锌元素含量很高,可激活中老年人脑细胞,有抗老化作用,醋则有活血散瘀的功效,中医临床常用于治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

碟醋花生的具体做法:将半碗带衣的生花生米泡入醋中,7天后取出,每天早晚吃10粒。血压下降后,可隔数日服1次,长期坚持,对治疗原发性高血压有一定效果。③

2. 补气养血——花生带着红皮吃

北京市监狱管理局中心医院主任中医师韩平2014年在健康时报刊文介绍,生活中有一味物美价廉的补血品,就是花生衣。也就是花生外面的那层红皮,花生之所以能补血,全都是因为这层红皮。花生为什么能补血呢?因为它入脾经,可补脾胃之气,而脾既可生血,又可统血,通过补脾胃之气,便可达到养血的目的。④


健康时报 齐钰/摄

3. 润肠通便——喝花生粥

国家高级食品检验师、国家二级公共营养师宋兵兵2013年在健康时报刊文谈到,如果排便不畅,喝点花生粥能帮助润肠通便。将50克花生米洗净,沥干水分,加水煮沸,放入桑叶(准备15克,去除杂质)和冰糖(15克),改成小火煮到烂熟。把粥里的桑叶拣出来就可以喝了。桑叶有降压降脂、抗炎等作用,肺燥咳嗽可以尝试喝点。⑤

4. 护胃——胃泛酸吃把花生

国家二级公共营养师高睡睡2015年在健康时报刊文谈到,花生对泛酸和嗳气症状确实有较明显改善作用。泛酸与嗳气是胃黏膜分泌过多胃酸所致,而花生中含有大量的蛋白质和脂肪,适量蛋白质具有中和胃酸的作用,而适量的脂肪则可以刺激小肠黏膜分泌肠抑胃液素,抑制胃酸分泌。另外,花生含磷脂,对胃黏膜有一定的保护作用。⑥

5. 减脂降脂——吃点花生芽

不喜欢吃花生的人,可以吃点花生芽。国家二级公共营养师舒兰婷2016年在健康时报刊文介绍,提起花生芽,很多人可能对此不太了解。其实它是花生在培育之后长出的芽,外形酷似黄豆芽,洁白如玉,鲜嫩爽脆,清淡适口,是一种比花生营养和口味更佳的蔬菜。

花生发芽后,维生素含量全面提高,各种营养成分更易被人体消化吸收,而且花生中的脂肪被转化为热量,脂肪含量大大降低,高血脂和减肥人群也可以放心食用,具有减脂瘦身的作用。发芽花生还富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸,被誉为“万寿果芽”。⑦

本文综合自:

①Satoyo Ikehara, et al.,(2021). Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease in Japanese Men and Women:The JPHC Study. Stroke, DOI: 10.1161/STROKEAHA.120.031212.

②2016-12-06健康时报《每天吃点煮花生》

③2014-04-24健康时报《降血压吃碟醋花生》

④2014-03-06健康时报《花生衣:物美价廉补血品》

⑤2013-10-10健康时报《关注:落花生》

⑥2015-08-03健康时报《吃花生真的能养胃?》

⑦2016-03-25健康时报《花生芽低脂抗癌》

本文编辑:鲁洋 审稿主任: 杨小明

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