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能让你笑看风云的不是天意,是……

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当雪山下的万家灯火逐渐亮起

当公园城市里的烟火气慢慢袅绕

在成都的滨江天街,

赵树勇和戢实应该会在

某一个时刻同时走出电梯

虽然未必熟识

但他们的心血都在这里——

戢实的生如夏花泰式火锅在五楼

赵树勇的布拉诺餐厅在四楼

这是两位来自天街里的生意人

一位已拥有22家连锁门店

一位创业6年开出5城14店

勇敢“破圈”,精准选择

是他们成功的关键词

从街铺走入购物中心

需要的不仅仅是勇气

在成都若要品尝泰式火锅,生如夏花会是大多数人的选择之一。虽然生如夏花创立于2015年,却大有后来居上之势。品牌的快速超车经历,更值得细品。

其联合创始人之一的戢实,年过三十才开始创业。他出身有名的餐饮世家,不但父亲是川菜特级厨师,外公更为朱德做过粉蒸肉。他在比利时学的就是酒店和旅游,回成都后的工作也算学以致用。

但家族的血液里,似乎总是天生潜藏着追求香味的基因。2015年,生如夏花另一创始人找到戢实:我们一起创业做个餐饮项目吧?戢实回答,要做就做大的。

本来打算做烤鱼,位置选好、装修说好、连开业时间都差不多定了,但一波三折之后,他们把创业品类确定为泰式火锅。2016年3月,生如夏花泰式火锅的第一家门店正式开业了。


因为生意蒸蒸日上,戢实也在寻找更多的分店地址。2018年,戢实做了一项战略性的决定,“我想试试购物中心”。

本来已经计划在东湖附近开分店,但直觉加上调研告诉他:生如夏花的商机在西门。他很快发现了正在招商的首开·龙湖西宸天街——今天回头望去,及时而又明智。

从街铺转到购物中心,戢实其实是有一定顾虑的:不仅空间相对封闭,而且晚十点就要关门之类的限制也跟街铺不同。

“不管现在进不进西宸,最终都是进购物中心的优势更明显——相邻业态更佳、曝光率更高、对品牌的形象推广更有利。”他至今记得,龙湖当时一位招商的朋友给他的建议。



生如夏花泰式火锅食材鲜嫩颜值高

于是尽管时间已经相当紧迫,戢实还是放弃了东湖的十余万装修款,将生如夏花的第一家购物中心店开进了西宸天街——成都第一个真正意义上的TOD项目。

TOD意为“公共交通导向型开发”(Transit-oriented development),主要指以公共交通枢纽和车站为核心的同时,倡导高效、混合的土地利用,最大限度地方便行人通勤及消费,减少城市拥堵。

龙湖是国内倡导TOD项目开发的先驱者之一,西宸天街也是成都首个建成并运营的TOD项目。


首开·龙湖西宸天街

普通购物中心一般能够辐射3~5公里消费人群,而因为TOD地下公共交通路网的联通,带来了更多的人流。此后不断有购物中心,主动来邀约戢实,“来我们这里看一看合作的可能性?”

第一家购物中心店的成功,给了戢实以信心,生如夏花由此进入了更多的商业体,从成都,到全国。

在天街开店

你期待的其实可以更多一些

英雄所见略同,赵树勇同样极其重视轨道交通对商业的带动作用。

赵树勇比戢实年长,进入餐饮业也更早。在深圳奋斗十二年做到华为体系高层后,功成名就的赵树勇想要回成都。

但当时的成都,却没有跟南方同样的土壤。天生强悍的赵树勇想得足够清楚:要不就做老大,要不就做老板——于是选择自己创业。

机缘巧合,他认识了一名出身餐饮世家的意大利名厨,于是2013年开了第一家布拉诺餐厅。布拉诺,是意大利威尼斯附近的一座小岛。

当戢实开第一家店时,赵树勇已经开到了第五家,重庆北城天街有,成都金楠天街也有。


为人所不敢为、不能为,堪称赵树勇的标签。他刚刚开店的时候,一群同行出于某些餐饮外的考量都在犹豫观望,赵树勇知道他们担心的是什么——但他认定不必多虑。开张第一个月,他给心有戚戚焉的手下打气:

“我算过”,他说,“这个月我们按保本为目标来做。”

结果第一个月的日均流水足足超过预期三倍,而第一个月的流水竟然成了今后四到五年里最低的月度业绩。

从华为的狼性文化中锤炼而出的赵树勇,拿到回报之后决定不做则已,要做就要做规模、做品牌、做有社会影响力的餐饮企业,于是第二家、第三家店陆续开业,绵阳、重庆……渐次在西南铺开。

对前行节奏的精准把握,让赵树勇疾而不急:比他慢的,发展往往没他快;比他更快的,许多都没能撑到现在。

赵树勇对分店的选址往往严格到苛刻:是否有地铁经过?是否有相当数量的停车位?是否有足够方便的抵达性?这些全是赵树勇第一考虑的要素——原因无他,流量才是王道。

人气可以慢慢培育,但地段往往需要手疾眼快。2019年底,龙湖成都滨江天街开业,布拉诺和生如夏花同时于第一时间入驻。这里的人气,短期内就上来了,不需要太长时间培育。


布拉诺惠灵顿牛排制作工艺独步全川

或许早已实现财务自由的赵树勇,不为谋生而奔波,也不需要唯唯诺诺——只为百分百做出心中的理想状态来。“ZHAO·牛扒坊”、“5:59”……布拉诺旗下的新餐饮品牌层出不穷。

也许因为身上有华为烙印的原因,赵树勇并不讳言外界对自己的议论,“作为商家的乙方,结果比甲方还甲方”。

从租金到工程,每开一家分店,赵树勇从来不放过任何一处细节,也不轻易降低任何一项要求。

唯有不惮其烦,方能精益求精。在疫情影响的当下,赵树勇能保持每年两位数的开店数量,依托的当然是从一如既往严格要求而生的实力。

对此某些商业体当然不习惯,“要求多,难搞”;成熟的商业体心里明白:对细节要求严格甚至到苛刻的品牌,才能给商业体带来长时间的收益。

就是这样一位极其严谨的理工科学霸,却一口气在龙湖成都的天街开了5家店,未来,这个数字还会不断增加。


龙湖成都时代天街


龙湖成都锦宸天街

其中2020年的成都时代天街店、2021年的成都锦宸天街店,其开业当日的销售纪录更超出了赵树勇的期待值。

踌躇满志的赵树勇,在敲定下一步相继与成都的天街合作的同时,耳边也响起了远方的号角。今年年底,武汉江宸天街店,将成为布拉诺布局全国的先锋。

而生如夏花则已经提前一步入驻华中地区。今年5月,生如夏花武汉江宸天街店开业,戢实被江城夜景所感染的同时,也正在布局另一项与龙湖的重磅合作:生如夏花重庆北城天街店如今正在装修,下月即将登场。用他的原话说,

“在重庆,只有开在这里才能最好地为品牌赋能。”

跟着天街做生意

高效是最好的回报

一直以来,与龙湖合作给戢实留下的最深刻印象都是:高效。

简单直接,本就是龙湖的企业文化:不仅对接流程简洁高效,而且简单透明、不绕圈子、有一说一、真诚以待。沟通起来既然顺畅自在,合作起来也就倍加顺利,不必担心随时会出现无法解决的突发情况。

赵树勇的感受,与戢实如出一辙:合作效率高,沟通成本低。更加重要的是,龙湖在全国的布局和体量,令志在四方的赵树勇尤为认同。

每次到外地出差,当地只要有龙湖的商业项目,他都要尽量抽时间去看一看。因为存在多年以来的合作基础,只需要打几个电话就能很快建立起新的信任,这一点让赵树勇颇为看重。

稳健优先,深耕一二线,坚持做商业,这是龙湖坚定了21年的道路。龙湖商业以专业的运营实力,为商家提供了更具想象空间的发展可能。

外界环境风云变幻之际,龙湖的从容和定力,在最大程度上解除了商家的顾虑:创业初始,跟着天街解决品牌认知问题;遭遇瓶颈,跟着天街另辟蹊径;升级外拓,天街在全国的布局优势少有人能及。

更关键的是,有灵魂的空间、能共情的服务、无边界的创新,正是天街所擅、龙湖所长。


龙湖成都上城天街

生如夏花和布拉诺,只是众多龙湖优秀商业品牌中的佼佼者。他们的节奏和雄心与龙湖一致,与龙湖相互信任、彼此成就,在最大限度上实现了双赢。

跟众多昙花一现的品牌相比,在大浪淘沙中逆势上行、且越走越意气飞扬的赵树勇和戢实,对“成功”这两个字有更具说服力的诠释底气。

看着心中的构想在手上一点一滴地成为现实,没有多少比这更令人愉快的事了。但真正的对手从来都不是竞争者,而是自己。

古语有言“自胜者强”,别人的目标不过是参照物,自己征途的前方才是星辰大海。

每一天的努力,都是为了比前一天更进一步,都是为了接近和突破自己以往的极限。

布拉诺如此,生如夏花如此,龙湖也是如此。

戢实是这样,赵树勇是这样,人生也是这样。

—END—


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