#望都（第四届保定市旅发大会承办地之一）
望都，千年古县，尧母故里。一座生机涌动的希望之城。它是著名的辣椒之乡，已有600多年的种植历史，被授予国家地理标志保护产品、“中国调味品原辅料（辣椒）种植基地”、“辣椒产业名县”、“国家级出口辣椒质量安全示范区”等称号，是我国北方重要的辣椒集散地。
“辣椒之乡”- “ 望都辣椒是全国传统辣椒六大品系之一” -
望都辣椒以品质高、产量高、交易量大而著称于世。清末，《望都县志》记载，望都辣椒“其品质产量均较他处为优”。
红红火火——小辣椒
辣椒虽小，有道、有味、有情、有义
辣最能勾起人们的食欲，望都辣椒形似羊角，色泽鲜红而光亮、肉质肥厚有油性、籽粒饱满而充实、辣味浓郁而芳香，每百克含蛋白质9.8克，脂肪3.7克，粗纤维27.2克，其中维生素C含量为198毫克。
望都辣椒最早可以追溯到明代，明末清初已经转向了大规模种植的商品化生产。这里地处冀中平原，属太行山前麓坡水区、四季分明、土壤环境和气候都非常适宜种植辣椒。
望都是全国知名辣椒加工中心，辣椒已然成为望都重要的文化符号。椒农们忙碌地采摘加工丰收的红火景象，映红了农民的好日子！
椒香四溢 辣响全国有你，怎么“辣”么幸福
望都辣椒：色泽纯正、辣素、香素含量高、肉质厚
随着秋冬季节的到来，辣味的美食越来越受到欢迎，善于创新的望都人们，自然不会放过这样高级的食材，由望都辣椒衍生出的产品，同样受到人们的追捧。
望都辣椒经过淘洗、精拣、破碎熬制成辣椒酱，熬制出的辣椒酱色泽鲜红（不添加任何色素）。在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。
- 望都辣椒产品 -干饭神器
望都辣椒产品除辣椒酱之外，还有许多其它的系列。
它的产品主要有辣椒干、丝、碎、圈、面、酱、酥、油、粉等9大系列80多个品种。产品品牌有“羊角”“悦客”“贺老汉”“盛世口福”“康辣美”等40多个知名品牌。产品远销欧美、日韩、东南亚及澳大利亚等20多个国家和地区。
除辣椒产品外，由望都辣椒衍生出的菜品，同样受到人们的喜爱。在2022年冬奥会崇礼菜单中，用望都辣椒做成的望都辣椒烹牛肉这道菜品赫然在列。
据了解，做这道菜时，首先要根据望都羊角椒颜色的细微差异进行筛选，选出皮色完整、色泽相似的辣椒，单独进行阴干，保持在90%左右的水分，再用剪刀剪成极细的辣椒丝，然后通过油炸提升亮度。这样，原本外形朴拙的望都羊角椒，在经过数个“变身步骤”后，最终在世人面前展现出难得的“妩媚”一面。
望都辣椒颜色讨喜、香而不辣，既能入味，又有观赏价值。有了望都辣椒的身影，菜品都有了新的亮点！
望都辣椒以各种形式走向全国，“红”遍世界，越了解望都辣椒，就会更爱上它。
望都，“辣”么“椒”傲！值此旅发大会召开之际，在保定望都，赴一场“椒”香四溢的！
秋宴
来源：保定文旅发布
总编辑：二清
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
