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顺德这六家桑拿鸡,食过翻寻味~

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# 顺德桑拿鸡合集 #

高端的食材往往需要最朴素的烹饪方式

桑拿的做法

保留了鸡的鲜明

俗话说得好

鸡有鸡味

是对鸡最高的评价

01

“9号花园”

差点被名字误导的顺德菜



via. @Reflection_L @梨大大

在大良旧寨的巷子里居然隐藏着地道的顺德菜,外面看起来好像是自家庭院,里面原来是一家私房菜,不是本地人带路,很难找到这家隐世小店。


via. @Reflection_L @Lifien

花园式的装修风格,很有80年代的顺德老房子的感觉。桌面上还有怀旧的收音机、罐子,很复古的感觉。




via. @梨大大 @Lifien

店铺的主打招牌菜就是桑拿扇鸡,搭配番薯一起盖锅蒸熟,软糯的番薯吸收了鸡肉的鲜美,吃起来赞不绝口。除此之外,还可以加上各种的鱼类一起做桑拿,同样惹味。

9号花园

地址 |

营业时间 | 11:00-14:00;17:00-21:00

02

顺风三笑奶

“土豪村”里的低调饭店




顺风三笑奶食府是“土豪村”里低调的民宅饭店,开业至今已有5年时间,其实前身是在村口开了廿十多年的顺风食店,现在老板娘从老爷手中接下了传承的接力棒。




桑拿鸡,是这里的招牌菜式!把鲜嫩的鸡肉均匀平铺放在糯米上,盖上锅盖准备开始“焗桑拿”。坐等4分钟,时间刚刚好,糯米和肉香随着烟气飘来,非常撩人。满锅鸡肉都刚好熟了,肉质鲜嫩细滑,保留着原汁原味!



顺德人对吃鱼吹毛求疵,尤其最爱就是桑拿蒸的做法,高温逼出鱼肉的原汁原味。现点现杀的新鲜鲫鱼,鱼肉厚薄得宜,纹理清晰可见。

顺风三笑奶

地址 |

营业时间 | 11:00-14:00; 17:00-21:00

03

麦家庄

民国时期的古宅私房菜




麦家庄,是顺德政府认证的旧圩麦氏民宅被保留下来的“不可移动的文物”,至今约有87年历史。麻石天街、趟栊门、满洲窗、满洲窗屏风、法国花阶砖地面等等,尽显民国时期的大院气派,民宅内甚至还有当年日寇占领时留下的枪孔。


在百年老宅里吃饭,没有豪华的装潢,却别有一番韵味和意境,带你感受历史带来的古典气息。


桑拿鸡推荐选择养足200天的大扇鸡,加上木耳、满满的虫草花提鲜,一起清蒸,鸡肉会带上淡淡的清香。用刚刚的地瓜、香芋垫底,均匀铺开鲜鸡肉,大火蒸8分钟即可以开吃了。



无骨鱼和清蒸海鲜都是推荐菜之一,桑拿的煮法就能吃到整条鱼的美味,而且还是无骨鱼,肉质鲜嫩可口。这里还有各种的海鲜可以选择,现捞现蒸,才能突出海鲜的鲜美!

麦家庄

地址 |

营业时间 | 9:30-22:00

04

友口福

获赞无数的桑拿鸡



via. @皮卡曼 @青藤紫英

很多人都为了这里的桑拿鸡慕名而来,接地气的环境,没有过多的装修,却吸引了很多客人从四面八方到店,越是接地气的环境,越藏着不一样的美食。



via. @juliecxx @玮炜吃吃吃

桑拿鸡几乎是每桌必点的菜品,鸡“焗桑拿”后皮爽肉嫩,鸡肉之前已经腌过味,吃起来足够入味,而且吃完鸡肉,还能喝一下下面的鸡汤,一举两得的做法,健康又美味。店内还有各种的顺德菜,记得叫上一煲鸡油姜蓉饭,又香又开胃。

友口福

地址 |

营业时间 | 11:30-14:00;17:30-21:00

05

豪的食府

拥有网红景观的顺德菜馆





豪华的蒸鲜餐厅的用餐环境,在顺德却是非常少见的!推门而入,马上就看见一棵苍天大树放止在大厅的中央;“枝繁叶茂、蓝天白云”,满满的镜花水月诗情画意,超有意境!


via. @小羊lwymond

豪的食府里面还自带海鲜超市,20+种生猛海鲜种类,丰富程度堪比水产市场,而且品质非常好!喜欢纯天然制作方法的小伙伴,可以选择这里。桑拿做法的鸡肉质鲜美,鸡肉肥瘦适中,鸡皮爽滑,满嘴都是甘香的鸡味。

豪的食府

地址 |

营 业时间 | 11:00-14:00; 17:00-21:00

06

广记美食

藏在横街小巷的桑拿菜


一家在巷子里的顺德大排档式菜馆,没有过多的装修,很多人都是因为这里的出品才过来,还有一大部分到店的都是熟客呢。




via. @鱼儿

店内的菜品主要以桑拿、火锅、炒菜为主,想要品尝到原汁原味首选就是桑拿,可以将各种的食材放进锅里一起高温蒸熟。这里的鸡肉都是现点现做,很新鲜的食材,皮爽肉滑,吃起来真的很赞~

广记忆美食

地址 |

营 业时间 | 10:30-21:00



走,一起去吃鸡

///

- END -

文章内容为顺德美食原创 编辑:味哥

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