南方人吃不腻的美食，每个都是当地人的心头爱，在北方却混不下去

南方和北方虽说仅有一字之差，但是饮食文化和风俗习惯却截然不同，南方人爱吃米饭，北方人喜欢吃面食，这曾经一直是不变的话题，而如今人们对口味的挑剔，越来越多南北方美食被两地所接受，而这就是美食的魅力所在，只要是味道好，从来不会缺少吃货的青睐。

但是并不是所有的美食都会被接受，有些美食就算口感再好，知名度再大，到了另一个地区依然无人问津，就比如今天为大家分享的南方人吃不腻的四种美食，每个都是当地人的心头爱，但是到了北方却“混”不下去，这是什么美食呢？一起来看看吧！

1、牛瘪火锅

牛瘪又称百草汤，是云南苗族人的待客佳品，它是用多种中草药制作成的汤，颜色呈墨绿色，入口偏咸，但是口感不错，有清热去火的效果，对于秋季来说，天气干燥，牛瘪就是最佳美食之一。

但是要说到牛瘪的制作方法，却又让北方朋友目瞪口呆，牛瘪并不是自己熬制的，而且选用牛胃里没有吃完的残渣，然后经过数次的过滤后，留下的汁液，用来做美食。常用来作为火锅底料食用口感最佳，也是云南当地逢年过节用来招待贵宾的美食之一。但是对于北方人吃惯了清汤锅和麻辣锅，了解了牛瘪的制作方法后，如果不是单纯的喜爱，想要吃得下去需要莫大的勇气。

2、肠粉

肠粉是广东的美食，在南方地区很受欢迎，就跟北方的豆浆油条一样，一天不吃就嘴馋。

肠粉的制作方法非常巧妙，它是选用米浆放入蒸锅中蒸熟后，然后卷上猪肉虾仁等食材，再以蔬菜叶做陪衬，最后淋上酱汁就可以吃了，口感确实不错，但是到了北方还是无法接受，其实并不是味道不好，而是价格贵，分量少，吃不饱，没有豆浆油条实惠，成了难以走下去的理由。

3、生腌海鲜

南北方都喜欢吃海鲜，而北方一般以清蒸水煮的方式烹饪，这样尽可能地让味道和营养并存，但是在南方潮汕地区一带，他们的生腌海鲜更为出名，选用高度白酒腌制海鲜，加入少许调味料，即可食用，入口有着清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的特点，深受当地人的喜爱，但是北方人吃惯了传统的做法，想要接受确实很难。

4、毛鸡蛋

毛鸡蛋又称旺鸡蛋，鸡蛋胎，这种小吃起源于南京，后来在江浙皖等地流传开来，由于味道独特，口感出众，吃过的人无一不称赞味道好。

毛鸡蛋选用没有孵化成功的小鸡，先卤煮过后，再用来煎制，最后撒上秘制调料就可以食用了，做出的成品颜色金黄，入口香酥可口，深受当地人的喜爱。

但是到了北方却混不下去，基本上无人问津，都表示这样的做法无法接受，而且又是选用没有孵化的小鸡仔，因此很难在北方站得住脚。

以上就是为大家分享的南方当地人吃不腻的美食，北方小伙伴看了觉得如何呢？当然每个地区都有当地的饮食文化，我们可以不接受，也可以不吃，但是要抱着尊重的态度去了解，你说是不是呢？