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大V卧底上海第一网红自助餐厅,发现吃剩的刺身、肉给了下波顾客,公司回应:我们也非常震惊

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号称上海第一网红自助餐,人均消费200+的“一绪寿喜烧”,你吃过吗?


图片来源:观察者网微博

@内幕纠察局 卧底后厨暗访, 发现该店问题重重: 把比目鱼充当鳕鱼、 廉价牛肉冒充澳洲和牛、 客人吃剩的刺身回收后继续使用、 把鸭肝当做鹅肝卖给顾客。

网红餐厅被曝:

食材以次充好、吃剩食物回收再卖等

“一绪”主打的,是“M8-M9”级的澳洲和牛,对外广告中,他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。


但是连店里的师傅都自嘲 “真假谁知道”。

仔细研究,“一绪”号称的澳洲M8,是用美国牛膝圆冒充的;号称的澳洲M7,实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆,是牛身上最不值钱的肉,这两款牛膝圆的电商同款,分别只要42.5元和33元一斤






“一绪”的自助菜品琳琅满目,但按卧底的探访,多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”,某些批次用的是国产鹅肝,某些批次用的甚至是鸭肝





“日式烧鳕鱼”,实际使用的食材也是比目鱼



如果说上面的食材都是以次充好,那么按@内幕纠察局 的说法,它的甜品问题就更大了。“一绪”出售的“生巧克力”,在国家市场监督管理总局的查询链接中,是查不到食品安全许可证编号,不应该在市面上出售的。通过股权穿透,还可以发现“生巧”的生产公司和“一绪”存在关联关系。


商家使用的抹茶粉,也是过期的。


除了食材造假、过期,“一绪”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身,他们直接回收,补上新的冰沙和新的刺身混合,就等待下一波客人享用了




肉品也是一样,吃不完的就回收等待下一波顾客


还有“一绪”自创的奶茶自助,阿姨在后厨,直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料


餐具基本不洗,而是用纸擦,甚至很有创造性地用火烤



一绪寿喜烧紧急道歉

杨浦区市场监管局:已立案

9月1 4日,@ 一绪寿喜烧 发道歉声明,全文如下:

近日我们关注到了网上有关一绪寿喜烧门店出现食品安全的问题,感到非常的震惊。

经初步调查,曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。我们感谢顾客和媒体帮助我们发现了这些问题。我们已责令该门店停业整顿,并专门成立专项监察组,当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店,进行遏令整改和现场督导。

针对本次事件我们将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度,在食品安全,门店卫生,作业流程等方面进行严格的督导管控,对不符合经营标准的门店绝不姑息。


图片来源:一绪寿喜烧微博

据大众点评 ,目前一绪寿喜烧 苏州龙湖天街店已显示 停业。




不过该店在大众点评的评分很高,好评如潮,甚至有网友表示工作日晚上都要排队两个小时。而网友评价最多的则是“菜品健康”。

据光明网,“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司,成立于2019年1月,注册资本200万人民币,在上海有数十家分店。

目前该公司分支机构有9家,其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万,处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群,北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。


据新民晚报,14日,杨浦区市场监管局表示,已组织执法人员对上海丰之绪餐饮管理有限公司杨浦分公司(一绪寿喜烧合生汇店)开展专项检查

现场检查中发现有涉嫌使用比目鱼冒充鳕鱼的情况,对于视频中“低等级牛肉冒充澳洲和牛”等其他问题,正在进一步核实中。

目前,杨浦区市场监管局已对该公司立案调查

编辑|段炼 易启江 杜恒峰

校对|孙志成

每日经济新闻综合自@内幕纠察局、光明网、启信宝、@一绪寿喜烧、新民晚报、大众点评、公开资料等

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