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88BAR到建筑师申江海的酒吧来杯“柯布西耶”特调鸡尾酒

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酒馆,浪漫而古老的生意,一个词背后有说不完的故事。如果说这个世界上,有这么一个地方,它可以酿造高浓度的快乐与自由,让你能够释放压抑,能够表达自我;你会拒绝它吗?



88BAR

白天,这家隐藏在胡同里的酒吧看似并不起眼。然而一到晚上,店铺外的招牌霓虹灯亮起,再加上店内昏暗的灯光,申江海别出心裁的设计风格让这家酒吧一下子就抓住顾客的眼球。酒吧的入口运用了一些拱形的设计,顾客可以通过这些拱形建筑进入到酒吧的矩形空间中。吧台运用了水晶砖的设计,设计师将酒吧亮点锁定在吧台。夜晚打开吧台灯后显得尤其亮。红砖的设计灵感来源于最具艺术气息的美式工业风,顾客置身室内能够感受到一股浓浓的原始魅力,仿佛老城一样有一种怀旧情怀。裸露墙皮与绿植搭配昏黄的灯光,融合了复古与现代,兼具个性与时髦,为都市生活注入一份摩登的气息。一个有格调的艺术空间88BAR酒吧就这样被申江海创造出来。







88BAR

为了迎合主题,申江海与调酒师们推出了一款向开创了现代建筑的大师致敬的“柯布西耶”特调鸡尾酒。柯布西耶是在瑞士出生的法国人,所以基酒选择的是法国产的金酒,还选用了法国产的加强型的干白葡萄酒,配合金酒,整杯酒呈现淡蓝色,灵感来源于柯布西耶最终在大海里游泳心脏病突发去世,来缅怀大海和最后生活的小木屋,表达一个极简之人向往自由的感觉。整体偏烈,不酸,偏甜口,更多的是草本植物的自然的味道。因为伟人早期建筑风格是底部镂空所以采用高脚杯,跟其作品相呼应,杯型弧度和马赛公寓底层相呼应。除此之外还设计了查特绿香甜酒——教堂风格酒,致敬“朗香教堂”作品。



88BAR

谈及设计建造酒吧的初衷,申江海说:“作为一个斜杠青(中)年建筑师,我希望自己的设计理念有一个可以更随意展示的空间。同时希望为建筑师们和喜爱设计的人们创造一个有趣的空间可以举办活动或做学术交流,希望有特别的艺术空间,会随不同的主题更换艺术装置,所以88BAR就诞生了!我这样一个之前几乎滴酒不沾的人,也在为了工作努力多尝试一点。我们希望创造一个在东四胡同的氛围中,虽然依旧祥和平静,却依旧能立刻抓住视线,感受到这里与众不同,并且能快速忘记烦恼的有趣地方。”他认为,经营酒吧的浪漫,是可以从不同客人的口味中,读出不同的故事。这个城市的一切都好像在前进,而通过一杯酒,就可以把人与人联系起来。



88BAR

北京的年轻人很多,不同年龄段的人喜欢的东西也不一样。相比于其它城市,北京的发展节奏很快,小店更新换代的速度也快。不论是多人聚会,还是一个人来店里小酌,不同职业的客人们来了一波又一波,他们身上的共同点都是“很有精气神”。申江海说,他往往“通过酒,感受到人,再感受到这个城市的灵魂”。为城市人打造一个高性价比的社交空间——这是设计师申江海的使命。



88BAR

一位独自前来的客人说:“这真的是我很喜欢的一家店。如果有一个地方可以让你忘记生活的压力,忘记当天所有的不愉快,那就是这里。我可以真正地放松,和店员没有一丝顾虑地聊天……这里真的很好。”



88BAR

夜晚时分,街上人潮依旧喧嚣。小酒吧里的几桌客人时不时举起酒杯邀请本来素不相识的对方畅饮,时不时和店员一起聊天。月光和昏暗的灯光遥相呼应,伴随着老板和店员忙碌身影的,是客人们发出的阵阵笑声。仿佛一整天工作的疲惫,都融化了在这顿酒里。

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