俗话说：“白露身勿露，着凉易泻肚”，说的就是到了秋天的第三个节气白露时要及时地增添衣被，不要着凉了。其实在这个秋高气爽的季节，人体是最舒适的。它没有夏日的骄阳似火，没有冬季的寒风凛冽，有的只是凉爽的秋风和枝头的硕果累累。经历过火炉一般的苦夏，人们尽情的享受着大自然给予的凉意。同样，一些蔬菜也贪婪地享受着这样的天气。一不小心就发芽了，发芽后还可以吃吗？
众所周知，很多食材发芽后是不可以食用的。有6种食材却是例外，有的甚至发芽后的营养翻倍，有的不仅可以食用还可以当盆景观赏呢。今天宝妈给大家分享6种食材，看看您家里有没有。如果有，记得不要扔了哦。
第1种：发芽的生姜
这里说的生姜是正常的生姜或者是久放的生姜发芽，排除腐烂生姜发的芽。生姜除了作为一种增香去腥的调味品外还可以腌制成泡菜、做成酱、生姜糖果等等，在日常生活中起着举足轻重的作用。
正常情况下生姜发的芽是绿色的，可以食用。它的芽嫩嫩的，可以腌制可以炒菜。如果是久放生的芽也可以食用，只是味道、营养价值、水分流失严重。
生姜如何储存呢？
生姜是很容易腐烂的一种食材，我们该如何保存呢？如果是少量的生姜，可以直接拿到太阳下晒晒。量大怎么办呢？大家可以参考一下我的方法，保存一年都不会坏。
①我们把生姜表面的泥沙冲洗掉，记住不要把皮弄破了。在准备淡盐水，把生姜倒进去泡一泡，这样可以杀菌。
②约15分钟后，捞出生姜，放在太阳下晒干水分。
③我们准备一个纱布，装入花椒。然后把纱布放到生姜中，生姜放到大的纸箱中，再放到干燥阴凉通风处即可。
第2种：发芽的花生
经常买菜的人会知道有一种芽叫花生芽，它闻起来有股淡淡的花生香味，吃起来水分足。这就是用花生发的芽，当然是好的花生，不是含黄曲霉素的花生发的芽。
花生芽被称为“万寿果芽”，含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、钾、钙、铁等微量元素。它可以用来凉拌、清炒、涮火锅等等，热量低，也是健身减脂人士喜爱的食材之一。
推荐食谱：肉丝花生芽
（1）我们把猪瘦肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
（2）花生芽搓洗干净倒入锅中焯水，水中加1勺盐和1勺油。约1分钟左右捞出，过冷水备用。
（3）热锅冷油，倒入肉丝快速煸炒。待肉丝变色后，加入青椒和蒜末快速的翻炒几下。
（4）倒入花生芽大火爆炒，等花生芽颜色炒到快透明时，加盐、香醋、生抽调味。
（5）花生芽熟透后，就可以盛出食用了。
第3种：发芽的大豆
大蒜并不是不可或缺的食材，家中一般囤货都不会太多，我们可以参照下面几个方法来，保存几个月都不会坏。
怎么发黄豆芽？
家里吃不完的黄豆不要丢了，发点豆芽照样美味营养。如何发豆芽呢，按照下面几个步骤走，轻轻松松发出好看的豆芽。
（1）挑选当面的黄豆，剔除坏掉的，然后把它们泡入水中，一直泡到豆子不再吸水为止。
（2）泡好的豆子放到我们洗菜的沥水篮中，下面用黑色的大塑料袋扎起来。上面再用一个黑色塑料袋全部盖住篮子，把它放到阴凉的地方。
（3）经过一晚上后，豆子有一点破皮的迹象了，然后我们用注射器打一点水进去。注意不要揭开塑料袋，不要让它见光，不然容易发绿。注射器的针眼小，没有关系。
（4）第二天和第三天继续用注射器打水进去，豆芽渐渐地就长出来了。喜欢吃长一点的就多养2天。
第4种：发芽的山药
山药大家并不陌生，放在家中久了就会长出一点嫩芽，这样的山药可以食用吗？答案是可以的，只是发芽后山药的水分和营养大打折扣，口感没有新鲜的好。
如何储存山药呢？
白露后，山药是好多家庭都会选择的一款食材，清炒、煲汤、做饼等都可以。我们该如何储存呢？其实保存它的方法很简单，大家可以试试看，几个月都不会坏。
（1）我们把买回来的山药挑出表面有破损的、腐烂的，然后放到太阳下晒1个小时，把表面的水分晒干。
（2）我们把山药用纱布袋装起来或者是用大的篮子等带有洞地装起来，放在阴凉干燥的地方。按照这个方法，山药几个月都不会坏。
第5种：发芽的大蒜
发芽的大蒜可能是大家见的比较多的一种食材了，它可以吃，只是发芽后大蒜会快速的萎缩，口感和营养丢失严重。
如果家中有大蒜发芽了，我们找一个花盆或者是无水无油的壶，装一点土，把大蒜埋进去。隔三岔五撒点水，等蒜苗长出来后可以观赏，可以用来配菜等。
怎么保存大蒜？
大蒜并不是不可或缺的食材，家中一般囤货都不会太多，我们可以参照下面几个方法来，保存几个月都不会坏。
（1）挑选优质的大蒜先晒一晒，去掉表面水分。然后把大蒜放到纱布袋中，加入一个茶叶包进去，挂在通风阴凉处。
（2）选择优质的大蒜，晒一晒，把它放在保鲜袋中。袋子中加入几勺盐，盐可以吸湿，然后再放到阴凉干燥处。
第6种：发芽的洋葱
发芽的洋葱大家见过吗？它是可以食用的。它的芽如果不大，洋葱可以凉拌或者是炒着吃。如果洋葱发的芽很长，建议栽种起来当花欣赏。洋葱苗也可以用来配菜用，特别香。
洋葱怎么保存呢？
洋葱不是生活必需品，生活中买的个数一次性不会太多，按照下面几个方法做就可以了。
（1）家中有不穿的丝袜，可以把洋葱装进去，打一个结，再依次类推，这样透气又不会坏。
（2）我们找一个箱子，把底部撒上一层沙土，放一层洋葱，再放一层沙土，这样也不会坏。
结语：生活中有很多食材都容易发芽，这6种发芽用是可以食用的。如果您还有其他建议，评论下方留言，共同交流哦。我是宝妈家常七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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