深秋滋补不能少了鸭肉，价格实惠营养高，滋补养胃，越吃越有味

深秋滋补不能少了这种肉，价格实惠营养高，滋补养胃，越吃越有味

昨天下班的时候想到家里面没有肉了，就打算去菜市场买一点肉回家先备着，没想到到了菜市场的时候看见猪肉还是将近30块钱一斤，牛羊肉的价格也是同样的居高不下，看来今年想吃猪肉也是很难的了。但是我们也可以选择吃其他的肉啊，因为猪肉的价格实在是太贵，正好看见隔壁摊位的鸭肉很新鲜，我就买了一些鸭肉回去准备做爆炒鸭丁了。

不要看鸭肉的价格比较低，但是鸭肉的营养也是同样丰富的，鸭肉也是深秋滋补不能缺少的一种肉类，价格比猪肉更加的实惠，营养也是和猪肉不相上下的。鸭肉性味甘，有着很好的滋补养胃的功效，也可以很好的去除水肿，也是现在很受欢迎的一种肉类了。

今天要和大家分享的就是用酸豆角爆炒的鸭丁，酸豆角也是我很喜欢的一种美食，加上鸭丁和小米椒，酸辣开胃，让人食欲大增，鸭肉也是越吃越有味，是不可错过的一道家常菜！

【菜名】：酸豆角爆炒鸭丁

【所需食材】：

鸭腿2个、酸豆角1小把、泡姜1个、泡椒3个、小米椒3个、青椒2个、大蒜适量、生抽1勺、食盐1小勺、老抽半勺、黄酒2勺、胡椒粉少许、鸡精少许

【烹饪步骤】：

1. 首先将鸭腿的骨头剔除，将鸭肉切成小块放在碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉和花椒粉用手抓拌均匀之后，腌制半个小时以上的时间让鸭肉充分的入味。

2. 将准好的小米椒和青椒洗干净之后切成辣椒圈然后放在盘子里面备用，小米椒和辣椒要根据自己的嗜辣程度来选择，大蒜去皮之后切成蒜片备用。

3. 将准备好的酸豆角切成小丁，泡姜切成细丝，泡椒切成小圈，如果没有泡姜的话准备一点生姜也是可以的。

4. 鸭肉腌制好之后，在锅中加入稍多一点的食用油，烧热之后把腌制好的鸭肉放入锅中，用中火翻炒到鸭肉完全变色之后就可以先捞出来备用了。

5. 再加入少许的食用油，如果底油剩的比较多的话也可以不用加油了，然后把切好的酸豆角、泡姜、泡椒和蒜片放入锅中翻炒出香味。

6. 然后把刚才炒过一次的鸭肉重新放入锅中，淋上一勺的黄酒，继续煸炒到鸭肉熟透用筷子就可以轻轻戳透为止。

7. 然后将切好的青椒和小米椒放入锅中和鸭肉翻炒均匀，在出锅的时候加入少许的食盐和鸡精调味就可以了。

8. 炒好的鸭丁酸酸辣辣的，特别开胃下饭，喜欢酸辣口味的朋友一定不要错过。

【烹饪技巧】：

1. 鸭肉切好之后要放在碗中用料酒腌制半个小时的时间充分的入味。

2. 小米椒和青椒要根据自己和家人的嗜辣程度选择，太辣反而会影响到菜的味道。

【文案编辑】目海食亮晶晶