社饭是湘鄂川黔地带的美食，最初是用来进行民族祭祀的食品，一般是立春后的第五个戊日进行社饭祭祀。拜祭土地庙土地公，祈求来年播种顺利，风调雨顺。
由于民族习俗才诞生了社饭这种少数民族独特地区的美食，社饭做好后闻着香气扑鼻，有一股淡淡菜香，颜色带一点点淡绿，吃起来鲜甜可口，老少皆宜，让人食欲大开，不干个三大碗不满足。社饭还有巨大的营养价值，蒿菜有通便，利肠胃的作用，腊肉让人开胃 驱寒 健胃消食的作用。他们组合一起营养巨大。
那么接下来就让小编我带大家来了解制作社饭的过程
首先我们准备食材
山上的野社蒿、地米菜、腊豆干、腊肉干、糯米、粳米
调料：油，盐，野葱，蒜
步骤一 处理食材
腊肉煮社饭一定要用偏肥的肉，首先需要用火烧一下，然后洗净切片备用，野葱切成段放入盘中备用。
野蒿洗净切成菜沫用纱布裹住然后加水把苦汁挤出。然后一直用水冲洗，一直洗到用水冲没颜色为止。把残渣倒出，用慢火炒制，把野蒿炒干。
步骤二 腊肉的处理
首先把切好的腊肉下锅炒出油，油出得差不多后，再加野葱，继续翻炒均匀，再加炒好的野蒿，
炒到肉七成熟后，就可以出锅装盘备用。
步骤三 大米的处理
现下粳米放入适量的水，煮开后，加入适量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。等煮到一半时，开锅加入事先炒好的腊肉野蒿菜，加入其中，并拌匀，接着用筷子插入米饭中，多插几个透气孔，让米饭内外受热均匀，然后再加入一定量的油，一定要沿着锅边加进去。做好后，就盖好盖子，然后等米饭煮熟，就可以吃了。
最后香气喷喷的一大碗社饭就做好了，赶快叫你家人来品尝吧。
社饭作为小编我小时候的回忆这次制作社饭的时候想起了家的味道，社饭不仅给我们湘西人带来了美味，还给我们在外漂泊的游子想起了家的味道。
希望大家关注小编，小编带你做更多美食，要是大家还希望小编我推出什么美食，可以继续在评论区里面说出你想看的美食哦，小编我会随机抽取几位幸运观众，讲解他们的美食哦。
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