人生开门七件事
柴米油盐酱醋茶
其中
调味品就占了三项
很多人家厨房中的各种调味品
都是室温保存
方便做饭时随手就能拿到
但是有的调味品必须冷藏保存
否则会变质
近日
#原来蚝油是要放冰箱的#
冲上热搜
一位网友发文称:
一年前购买的神器——
蚝油按压嘴泵,发霉了!
有网友评论称:
“一看就是南方这边,蚝油是要放冰箱的”
很多人都不幸中招!
包括科科
蚝油真的需要冷藏保存吗?
蚝油虽带一个“油”字,但它并不是油,而是由生蚝、牡蛎加工而成的调料。
所以,蚝油不是发酵调味品,是不耐高温的,开盖后必须冷藏保存,蚝油的瓶身标签上都有写。
另外,以下几种调味品开盖后也务必放进冰箱保存:
①香料混合调味料及调味酱(如芥末酱、沙茶酱等)。
②含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品(蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等)。
③豆豉及其他发酵制品(如鱼露、虾酱)。
蚝油是怎么做出来的?
顶级蚝油与普通蚝油之间的差价
可以高达15倍
有记者尝试还原了
蚝油的制作过程
看看真正的蚝油成本到底多少?
400元生蚝
能熬多少蚝油?
菜场买400元生蚝,大约有80个。
洗完的生蚝下锅,水会越煮越多,然后开火!
30分钟后……
生蚝水已经很白了,可以把生蚝捞出来了。
剩下的生蚝水先过滤一下,再放进锅里慢慢熬,火要小,还要不停地搅拌,煮蚝汁确实是个力气活!
3个多小时后,蚝水颜色变深,也更浓稠了。不过花了400元钱,熬出的蚝汁也就一个碗底,倒出来大约有半个矿泉水瓶的样子。
所以
市面上那些10多元一瓶的蚝油
含蚝量可想而知了!
下次购买蚝油的时候
一定要看看瓶身的配料表
看一下是否只含有蚝汁
即便配料表里有添加剂
也可以通过看配料表的排序
来判断蚝汁的多少
配料表排第一的,含量最多
排最后的,含量最少
最后要记得
开瓶后放入冰箱哦~
END
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