在喝酒时发现酒中有混浊和沉淀物，是不是买到了假酒？

很多人喜欢喝酒，在吃饭时，拿个小杯子倒上那么一点，自己小酌两杯，是很美好的事，有的时候在酒倒出来后发现酒杯里竟然有浑浊和沉淀物这些不明物品，那么有的人就会认为自己买到了假酒。可是事实真的是这样吗？在喝酒时发现酒中有混浊和沉淀物，是不是就证明一定买到假酒了呢？今天跟随大国一起，我们一起来分析下酒中出现混浊和沉淀物和是不是假酒之间的关联。

首次按我们要弄明白，为什么白酒中会出现混浊和沉淀物，首先是白酒出现混浊的原因，因为在酿造白酒时，需要打浆，如果所用的水硬度比较高的话，会在白酒中引入钙镁离子，导致随后的溶解度降，乙醇的溶解度下降分离了出来，然后就有了我们看到的钙和镁盐一样的白色物质附着酒中，我们就会感觉酒变得很混浊。其次是沉淀物的来源，白酒中的沉淀物大多都是是片状、乳白色的沉淀物，主要出现在冬季或气温较低的时候。这是因为白酒中某些大分子的含量升高，导致酒精含量较低。再加上温度较低，当温度在0℃左右时，出现浑浊。如果温度进一步下降或存放一段时间，就会出现乳白色的蓬松沉淀物。但是，当温度正常时，这种现象就会消失。

那么在出现这些现象的时候，应该如何处理呢？我们知道乙酯在低温环境下会凝结沉淀，因此将酒液置于低温环境中进行冷冻处理，然后将沉淀物过滤出来就行了。另外将吸附活性碳、无机矿物质、硅胶等材料放入低度酒液中，让它们完全吸附里面的杂质也是可取的，这种方法既能去除沉淀又能保持酒的香气，是一个很好的方法。还可以使用专用过滤器过滤掉所有沉淀物，只留下纯净酒液。

那出现了浑浊和沉淀物的话，酒还能喝吗？答案是肯定的。这些白色沉淀物与贮酒环境有很大关系，通常这种混合物在温度低时形成，在温度高时溶于酒里了。因此，这些白色沉淀物只是晶体，并不是有害物质，也就是说含有沉淀物的酒是可以饮用的。但是如果产生的是白色蓬松状的沉淀物，就要注意了，这时可能酒发生了变质，在这种情况是不可饮用的。

相信看到这里的朋友都已经了解了白酒中的浑浊现象和沉淀物是什么了吧，看到这些东西不能证明自己买到了假酒，这只是白酒储存时的一种常见现象，快去看看你家的白酒中有没有浑浊或者沉淀物吧。以酒为谋进而品酒香，然知酒事，最后交酒友；如果您喜欢这篇文章的话，欢迎转发给身边的朋友一起分享。如果你对纯粮酿造的酱香型白酒有需求的话，欢迎私信我，我会为你推荐最正宗的纯粮酿造酱香型白酒。

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