“老苏州”带居民一起做米酒品茶吃番薯
本报记者 陈兆帅 本报通讯员 汤越玲
今天是白露节气，作为秋季的第三个节气，白露的到来意味着炎热的夏天已过，凉爽的秋天即将到来，此时，天高云淡、气爽风凉，是一年中最舒适的时节。昨天，在姑苏区白洋湾街道路南社区，“老苏州”带居民一起体验了最地道的吴地白露习俗。
制白露米酒
社区美食达人朱剑清介绍，旧时江浙一带的乡下人家，每到白露节气，便会家家酿米酒，用来招待亲朋好友。这种用糯米酿成的米酒，略带甜味，被称为“白露米酒”。“做米酒一定要提前将糯米放入冷水中浸泡24个小时以上，这样蒸出的糯米口感才会更加软糯细腻。”朱剑清拿出了提前泡好的糯米。在他的指导下，大家把糯米倒入蒸笼里，等待半个小时后，开盖将糯米打散并冷却到不烫手。随后，大家将酒曲倒入糯米中搅拌装入容器，中间挖出一个洞，随后放置到常温环境中等待发酵。“三天以后，大家就可以品尝糯米酒了。”朱剑清说。
做白露米酒。
养生达人秦华还向大家介绍了白露米酒的养生功效。“米酒在古代被列为药酒之首，认为其具有补养气血、舒筋活血、健脾助运、祛风除湿等功能。糯米酒的营养成分容易被人体吸收，它能刺激消化腺的分泌、增进食欲，补充夏季人体的‘亏损’。”秦华说。
品白露香茗
除了白露米酒，白露茶也十分受大家的青睐。“此时的茶树经过夏天的酷热，白露前后正是其生长的大好时机。白露茶甘醇清甜，有很好的缓解秋燥的功效。”秦华说，由于每个人体质不同，喝茶不能一概而论，所以选择茶种也不一样。绿茶汤色透彻，是天热、心躁的佳饮，但是由于其茶性偏寒，肠胃不好的人就不合适饮用；红茶汤色红艳、性温，适合胃寒的人饮用。
一杯清甜的白露茶。 记者 陈兆帅摄
随后，秦华还向大家介绍了她独创的制作白露茶的食谱。“首先准备少许的茶叶、菊花、柠檬片、蝶豆花、洛神花、玫瑰花、枸杞子，再将这些材料放到一起直接泡，再加入少许蜂蜜，静置几分钟，这样一杯口感浓郁、醇厚，色泽清透、明亮的白露茶就完成了。”
吃白露番薯
居民夏有林带来了番薯，他说，白露是个典型的秋天节气，从这一天起，温差逐渐加大，气管炎和哮喘等疾病容易复发，在饮食方面要注重多样性，以谷类为主，增加些番薯类食物。老年人多吃红薯能增强肠道蠕动，对便秘有较好的疗效，“自家种的红薯绿色健康，就想着赶紧给乡邻送些过来。”夏师傅说，白露夜寒白天热，寒气最容易从脚底或是关节处侵入，尤其是上了年纪的人要穿上袜子，并注意及时添加衣物，还可以配合一些动静结合的运动。
“夏师傅经常送来他烧好的各种时令菜给我品尝，腌笃鲜、酒酿饼、鸡头米、六月黄……这不，白露节气到了，夏师傅又给我送了一袋红薯。”家住春馨园小区的顾小妹常年一个人在家，她说，好邻居的关心和照顾让她觉得很安心，和夏有林师傅做乡邻的近十年里，她感受到了浓浓的邻里情谊。
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