选出你最爱的食材
乌黑发亮的藏花土猪，肉质紧实细嫩、香而不腻；饱含山风、火炽的广式腊肠，全方位刺激味蕾；风味极佳的黄金菇为佛山人补给了舌尖上的鲜香……
食客追逐滋味，滋味的本源来自食材。佛山人对吃很讲究，优质食材烹制而成的风味萦绕在舌尖，留存在记忆里。
日前，佛山市民迎来了一场食材大评选——2021年最受市民喜爱的“佛味鲜生”十大优质佛山本地粤菜食材评选活动正式开启。
2018年以来，广东大力推进“粤菜师傅”工程，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业。
“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程作为“粤菜师傅”建设工程中的一项重点工程，得到佛山市委、市政府的高度重视。近年来，佛山高位推动“佛味鲜生”优质粤菜食材工程建设，狠抓优质粤菜食材供给，全力提升质量品牌。
2019年，佛山启动建设世界知名粤菜粤厨名城，全面实施“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程等五大重点工程，擦亮佛山美食“金字招牌”。
两年来，在佛山市农业农村局的引领带动下，佛山全市农业农村部门、农业生产经营单位聚力行动，“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程取得显著成效，一系列优质粤菜食材、农产品生产基地打响品牌，有效推动佛山乡村振兴和粤菜粤厨名城建设工作。
去年，“佛味鲜生”推出15种优质本土食材，首发品鉴手册，为佛山人绘制了一份舌尖上的地图。
今年是佛山市实施“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程的第三年，为继续擦亮“佛味鲜生”品牌，打造名品名店，佛山市农业农村局联合南方日报佛山新闻部共同发起2021“佛味鲜生”主题评选活动。
此次评选的投票时间为2021年9月1日18时至9月10日20时。届时，主办方将依照网络投票、专家评选最终选出2021年最受佛山市民喜爱的十大优质佛山本地粤菜食材，并颁发证书。
南方日报记者 王蓓蓓
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