引言
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。——《游山西村》
老话说得好，民以食为天，这句话在我国历史上得到了充分的证明。每个地区都有具有地域特色的美食，而一个时代也有一个时代的代表食物。就拿宋朝来说，最为流行的就是鲜嫩的羊肉了。甚至在宋代能够吃上羊肉还是身份尊贵的象征，根据相关的史料记载，皇宫中一年，消耗掉的羊肉数量高达450000斤。受到皇家饮食习惯的影响，民间也争相模仿吃羊肉，形成了全民吃羊肉的饮食新风尚。不过吃的人多了，养羊的人可不见多。这是由于宋代时期，适合游牧之地都被周边民族所占据了。
因此，那时候的羊一度到了濒临灭绝的境地。如今谁也不会想到，家家户户餐桌上都会出现的日常食物竟然能够成为宋朝人趋之若鹜的美食，而且还能够成为家里有钱有势的象征。毕竟普通人家一年到头也吃不上一次羊肉，只能吃些鱼肉等其他肉类代替。除此之外，更让人意想不到的是不少地区的食物十分奇特，就像在湖南，我国的“保护动物”竟然成了下酒菜，对此当地人还表示已经吃了很久了。这究竟是怎么一回事？
正如人们熟知的那样，每个地域的美食特色都不尽相同。这也是为什么大多数人在背井离乡之后第一感觉到不习惯的就是饮食文化带来的差异，三餐都吃不好的话更别提做些别的了，更是哪哪都不对劲。例如北方人初来乍到南方地区，一般都会惊讶于当地饮食的精致和清淡，而南方人来到北方之后更是会讶异于当地的饭量之大。不过即便我国可以被用来烹饪的食物种类众多，有一些东西还是不能被当作食材的。
就像出于保护环境和物种多样性的考量，一些濒临灭绝的野生动物和国家法律明确规定的野生动物是不可以被端上餐桌的。不过人们眼中的保护动物除了老虎、狮子之类的就是动物园里的大熊猫了，事实上除了这些熟知的保护动物，还有一些人们不甚了解但是正在逐渐消失的动物急需人们的保护。他们原本也是大自然中的一部分，是食物链中不可或缺的一环，但是由于人类的活动大肆侵占了他们的家园，因此越来越多的动物被纳入到保护动物的行列当中了。
娃娃鱼，由于叫声神似娃娃的哭声而被如此命名的一种鱼类，就是国家二级保护动物。根据法律明确规定，如果有任何个人或者组织抓取或者食用都是犯罪的，应当受到惩罚。不过在张家界，一个以风景秀丽著称的旅游城市，却随处可见娃娃鱼这道菜。这让无数刚来到此地的人为之震惊，并且第一反应就是取证、报警，保护这种被列为二级保护动物的鱼类，惩罚食用这道菜的人们。
不过这种时候当地人就会非常淡定地解释道，这些被做成菜端上饭桌的娃娃鱼在当地可是养殖的，并不是野生动物。而且张家界人已经食用这道菜有些年头了，在当地非常有名，特别适合用来下酒，几乎是酒桌上必备的一道菜品。经过这番解释后，来到此地的游客才深深地舒了一口气，明白这其中是个误会。并且来到此地的人也会品尝一番这一特色美食，才算没白来一趟。
娃娃鱼还有一个别称叫做大鲵，它不仅和别的鱼不一样是两栖动物，并且还是标准的食肉动物。根据调查，娃娃鱼化石已经有了1.65亿年的历史，不过尽管历史悠久，它们活到现在生活的环境已经发生了翻天覆地的变化，因此数量还是十分稀少的。因此我国对实施了强有力的保护措施，不仅在我国各地设立了22个娃娃鱼保护区，就连张家界，这个以“娃娃鱼”当作美食的城市也成立了娃娃鱼的自然保护区。随着人们保护动物的意识逐渐加强，对于娃娃鱼和其他保护动物的措施也在逐渐增多，相信大自然会一直持续这生机勃勃的景象。
结语
如今仍旧有一些人怀抱着封建迷信的思想，认为野生动物可以提供给人体不一样的营养元素，能够“吃啥补啥”，但这些思想都是唯心主义在作祟。科学研究已经证实人体所需的营养元素靠吃家养的动物就可以充分获得了，并且许多野生动物的生长环境并不干净，还可能会携带部分病毒侵入人体，可以说是得不偿失。因此保护野生动物的同时也是在保护人类自己。
参考文献：
《东轩笔录》
《游山西村》
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