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普通茅台和陈年茅台区别在哪里?为什么陈年茅台产量那么低?

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一般人口中的茅台,一般就是指茅台飞天,也就是普茅,但是实际上,茅台除了飞天还有很多品种,比如一些纪念性质的茅台,还有一些有年份口感的陈年老酒,还有一些系列产品和子品牌,各个酒之间都存在着价格和口感上的区别,那你知道普茅和陈年茅台之间的差异吗?今天老李带你一起来揭秘。



普通茅台的味道比陈年茅台差吗?

原理上讲:只要密封较好,酒是储存的时间越久就越香的,口感也会很好.但在玻璃瓶里存储的话,变化不大,要在瓦或瓷里的就好了。自家的存放始终不如厂家的环境好,而且那是经过长时间存放,调配出来的好酒。还有就是,酒的质量还和那个批次有关系的,跟当年的气候、环境、工艺等等有关。就茅台本身来说,出了茅台镇就不可能做出醇厚的好酒了!普通茅台酒传统上分为“五星”和“飞天”两种标志,这两种标志的质量是一样的。酒精的度数一般有38°、43°、53°,香型是酱香型白酒,包装的瓶子为瓷瓶包装。一般情况下,普通茅台是53度的飞天茅台,也是市场上热销的项目,市场上认可茅台酒的水龙头。不同度数的普茂口感有差异,最好的口感是53度。除了普通茅台,茅台还有一些陈年茅台产品,比如汉帝茅台酒、80年茅台酒、50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒、陈年茅台纪念酒。加了陈年俩字,口感上自然也有了“陈年”的味道。陈年茅台以较好的老酒为基酒,与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的不同酒精心勾兑,最终形成符合相应标准的年份酒,口感自然优于普通茅台。



陈年茅台的基酒来自哪里?为什么老茅台的产量这么低?

说到茅台的基酒,就不得不提酱香酒的酿造和储存技术。茅台酒不在市场上生产和销售。你今天买的酒可能是几年前和基酒一起准备储存的。这也是优质酱香型白酒茅台无法快速扩大产能的重要原因。早在茅台酒生产车间时代,人们就坚持储存陈酒。一般说来,每年出厂的茅台酒,只占五年前生产酒的75%左右,剩下25%留作以后勾酒用,就是今天15年、30年、50年、80年茅台年份酒的物质资源保证。因此,陈酿茅台酒的产量与原酒的贮存量密切相关,而不是要调节多少。



按照茅台酒现在的价格来看已经是一种奢侈消费品,尽管茅台官方出台诸多的控价政策,价格还是高高在上的,有一种“飞天”的感觉。事实上很多时候,我们自己饮用的话,我们还是回归到其酒质上,毕竟品牌、声誉这些东西都是喝不到肚子里的,要是自己接受不了茅台酒的价格,咱们也可以尝试一下茅台镇与茅台酒同源同宗工艺的酱香酒的,据我所知茅台镇还是有一些像飞天茅台酒口感相似的优质酱香酒的。比如这款百分百纯粮坤沙,就是一款性价比很高的酒。

本文作者老李说白酒(Li19780622)版权所有未经允许禁止抄袭!公众号:没有好酒喝了

风来隔壁千家醉,雨过瓶开十里香

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