明日白露，别忘吃“餐桌6宝”，顺应节气调整饮食，为秋冬打基础

白露是24节气中的第15个节气，同时也是秋天的第3个节气，也是仲秋的开始。进入白露以后，天气明显转凉，此时寒气越发明显，早晚要注意增加衣物。在饮食上要格外注意少吃寒凉的食物，尤其是瓜果类，而应选择营养丰富，清淡易消化的食物来吃。进入白露，秋日的干燥气候依然明显，所以要常吃些滋润去燥的食物，来缓解秋燥带来的不适。

明日白露，别忘吃“餐桌6宝”，顺应节气调整饮食，为秋冬打基础。秋天是收获的季节，应季的食材多种多样，下面就来跟大家分享6种平民又适合白露时节的食物，秋季不妨常给家人吃，一起来看看吧~

梨

梨是一种非常典型的秋季水果，在这个季节大量上市。秋梨含水量充足，有着“天然矿泉水”之称，同时秋梨中含有丰富的果胶，维生素以及钙，铁，磷等矿物质成分，非常适合秋季食用。作为水果，除了直接生吃以外，梨更适合煮水喝或是炖熟来食用，从而避免肠胃受凉。

推荐食谱：雪梨百合汤

食材：雪梨1个，新鲜百合半个，枸杞适量，冰糖适量

1、梨的品种有很多，除了雪梨以外，也可以换成其他品种，我家最近常吃的皇冠梨，鸭梨也很不错。将梨削皮，冲洗干净以后，切成小块，梨核去掉不要。

2、百合也可以用干百合，清洗干净以后，撕成小块备用。

3、适量的枸杞，清洗干净后，放入小碗中，加入30毫升左右的清水浸泡备用。

4、将雪梨和百合同时放入汤锅或养生壶，同时加入适量的冰糖，大火煮开以后，转小火煮30分钟左右即可。

5、将枸杞连同浸泡的水一同放入汤锅中，盖上盖子焖10分钟，即可盛出享用。

6、煮好的梨水盛入碗中，稍微晾凉，趁热享用更舒服。

鸭肉

白露时节，天气转凉，需要适当进补来适应气候的转变，而说起进补，鸭肉则是首选，首先来说秋季的鸭肉最为肥美，而且鸭肉不燥，富含蛋白质氨基酸，脂肪含量低，而且没有特殊的气味，是大部分人都很容易接受的一种肉类。我国各地在食用鸭肉上都有着当地的特色吃法，也足以说明鸭肉在人们餐桌上的地位。

推荐食谱：板栗焖鸭

食材准备：板栗200克，鸭子半只，葱姜适量，老抽蚝油生抽各1勺，料酒1勺，油盐适量，香菜1棵，小米辣2个

1、板栗是秋季的代表食物，与各种肉类都很搭，不仅能丰富口感，同时在营养上也可以起到互补的效果。将板栗剥皮，洗净备用。

2、鸭子斩成小块，清洗干净血水，然后沥水备用。准备2片生姜，3段葱段备用。

3、锅内加入适量的冷水，放入鸭肉，加入料酒，葱段姜片，开大火烧开，煮出浮沫，将浮沫打捞干净，然后将鸭肉捞出，控干水分备用。

4、锅内烧热，先不必放油，下入鸭肉煸炒，先将其中的水分炒出，然后继续炒，慢慢鸭肉中的油脂就会出来，一直炒到色泽金黄。

5、鸭肉中放入葱姜小米辣，炒香，烹入生抽，老抽，蚝油，继续炒至上色。然后加入适量的热开水，水量要没过鸭肉，盖上锅盖焖30分钟左右。

6、下入板栗，与鸭肉翻炒均匀，盖上盖子继续焖20分钟左右，将板栗和鸭肉焖透。

7、最后调成大火收汁，出锅以后撒上香菜段来增香即可。

银耳

银耳是一种菌类食材，又称为“白木耳”，素来与人参，燕窝媲美，被称为是平民的补品。银耳中含有丰富的植物性胶质，多种氨基酸以及海藻糖等肝糖，营养价值很高。是秋日里不可错过的一种食物。银耳可以凉拌炒菜煮水炖汤，也可以做成美味的甜品，满满胶质非常营养。

推荐食谱：银耳牛奶羹

食材：干银耳1块，牛奶200毫升，木瓜半个，红枣6颗，枸杞适量

1、在购买银耳的时候需要注意，不是越白越好，正常的银耳是有点发黄的。将银耳提前放入清水中，彻底泡发，然后剪掉根部，尽可能撕成小块，洗净备用。

2、木瓜半个，削皮，去除内籽，切成块状备用。红枣洗净备用。枸杞洗净，浸泡备用。

3、将银耳放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开以后，转小火继续煮30分钟左右，将银耳煮软。

4、加入木耳和红枣，继续小火煮20分钟。

5、最后将浸泡好的枸杞和牛奶一起放入锅中，焖10分钟即可。

红薯

红薯也是秋季的一种典型代表食物，属于粗粮的一种。红薯中的营养远远高于精米细面，富含膳食纤维，维生素C，维生素A等8种维生素以及铁，磷，钾等10多种矿物质元素，丰富的营养结构对多种人群都有益处。红薯可以蒸着吃，煮粥吃，也可以做成甜品，点心等。

推荐食谱：酸奶红薯蒸糕

食材：红薯100克，酸奶70克，鸡蛋1个

1、将红薯削皮，清洗干净以后，切成小片，放入蒸锅中，大火蒸熟。

2、将蒸熟的红薯放到室温下晾凉，然后加入酸奶和鸡蛋，鸡蛋的加入不仅可以丰富营养，同时可以使蒸糕的口感更加蓬松。

3、用蛋抽将所有的食材沿着同一个方向搅打混合均匀，这一步也可以交给料理机来完成。

4、准备一个耐高温导热性好的模具，内壁刷一层食用油，然后将红薯酸奶混合物倒入模具中。

5、在模具的表面覆盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔，既可以防止水蒸气落入，也可以让热气更好循环，更利于蒸熟。

6、蒸锅中加水，大火加热至上汽以后，放入模具，大火蒸20分钟即可。

7、蒸熟以后取出，将模具倒扣过来脱模即可。

芋头

芋头是一种常见的蔬菜同时兼具粮食作物的属性，有着重要的食用和药用价值，被称为“皇帝供品”。其中含有丰富的维生素C，黏液蛋白，钙，钾，磷等矿物质，以及大量的膳食纤维。秋季肠胃脆弱，多吃些芋头很有好处。软糯甜香的口感，可以入菜也可以制作甜品，不吃可惜了。

推荐食谱：芋头蒸排骨

食材：排骨500克，芋头半个约300克，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，白醋1勺，淀粉3勺，糖1勺，葱姜蒜适量，油盐适量

1、首先处理排骨，放入冷水中，加入白醋，浸泡2个小时左右，将其中的血水泡出，期间可以换2-3次水，将排骨中的腥味去除。然后将排骨沥干水分备用。

2、将排骨放入大碗中，加入葱花姜片蒜末，蚝油，老抽，生抽，淀粉，白糖，下手抓拌均匀，最后淋入一些食用油，来锁住水分，腌渍半个小时以上，使排骨入味。

3、在腌渍排骨的过程中，我们将芋头洗净削皮，切成小块。

4、准备一个深一些的盘子，将芋头铺在盘底，然后将腌好的排骨摆放到芋头上。

5、蒸锅中提前加入适量的清水，大火烧开然后放入排骨，继续大火蒸20分钟左右，将排骨蒸熟即可。

6、在腌制的时候可以多放些淀粉，这样蒸熟的排骨口感会更嫩。

菠菜

对抗秋燥，多吃些绿叶蔬菜也很不错，而菠菜则是秋天的一种应季食材，菠菜中营养丰富，尤其富含维生素，被称为“维生素宝库”，同时菠菜中含有胡萝卜素植物纤维以及丰富的铁，钙，磷等多种营养，古阿拉伯人称之为“蔬菜之王”。菠菜色绿味鲜，可以做菜，做汤也可以入馅，味道都很不错。

推荐食谱：上汤菠菜

食材：菠菜1把，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，水煮蛋1个，姜片3片，大蒜3瓣

1、准备一把菠菜，摘掉老叶，放入清水中，加入1勺食盐，浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，沥水备用。

2、将咸鸭蛋和皮蛋以及水煮鸡蛋分别剥皮，切成块状备用。

3、锅内烧开水，加入少许食盐和食用油，放入菠菜焯烫30秒，然后捞出放入盘子。

4、锅内淋入适量的食用油，放入姜片和大蒜，炒香，放入咸蛋，皮蛋和水煮蛋，将蛋黄炒出沙质，加入1小碗热开水，继续烧开。

5、将菠菜放入锅中，翻炒一下，继续煮1分钟左右即可。

6、不需要额外加盐以及其他的调味料，已经足够鲜美。

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