夏日绝配的捞汁小海鲜，分分钟好吃到光盘！
一周又很快就要过去了，从周五开始，期盼放假的喜悦心情早已经溢于言表，同事间的每一个眼神都能看出那种属于假期的兴奋感。假期虽然来了，可是你想好要做什么了么？近些天阴雨不断，出去逛街吃饭又很麻烦，淋得一身雨水不说，最爱的海鲜大排档也冷冰冰的，那你还不如在家自己安静的制作美食呢！这道大排档同款捞汁小海鲜已经等你很久了，让你足不出户尽享美食的乐趣，你，准备好了么？
捞汁小海鲜是一道极具创新价值的菜品，因为其中的食材可以随心所欲的放入自己喜爱的海鲜种类，也正是这种海鲜种类繁多的菜品，在夏季尤为受欢迎，大多数的年轻人都会在饮酒时搭配上任意的捞汁海鲜。捞汁小海鲜基本是由花蛤、蛏子、小八爪鱼或者各种螺类海鲜共同凉拌而成，其口感鲜香清淡、酸爽麻辣，非常的开胃解暑，非常适合在这个炎热的夏季食用。
捞汁小海鲜中大多食材都是海鲜，而海产品的营养价值都是特别丰富的，其中有蛋白质和钙含量非常丰富的大虾，能够起到补肾壮阳，增加人体免疫力等功效，是绝对的食补佳品。另外，其中的小小花蛤也能预防众多的疾病，能够有效的预防哮喘和支气管炎的复发，具有清热润燥、化痰止咳的功效。除此之外其中还有多种的海鲜，其营养自不必多说，绝对是一道超营养的美味佳肴。
这道颜值与营养并存的捞汁小海鲜，绝对是你假期的必做菜品，简单好学，我们一起开始吧~
【菜品】：捞汁小海鲜
【烹饪食材】:鲜虾300g、花蛤300g、蛏子300g、生蒜3瓣、辣椒粉1勺、芝麻1勺、白砂糖适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺3米醋2勺、食用盐适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、第一步首先要将花蛤和蛏子提前泡水，充分吐沙，然后将表面清洗干净，然后将鲜虾用清水洗净后，剪刀剪掉虾须，挑出虾线，装盘备用。
步骤2、生蒜洗净后切成蒜末备用，随后准备一个空碗调制料汁，在碗中放入
蒜末、1勺辣椒粉+、1勺白芝麻。
步骤3、起锅烧油，油热后倒入调料碗中将调料炸香，然后继续在碗中放入3勺生抽、2勺米醋、半勺老抽、适量白砂糖，最后再放入适量的凉开水，用筷子充分搅拌均匀备用。
步骤4、起锅烧水，水开后放入
花甲、蛏子和大虾焯水，随后向锅中放入2勺料酒几片的姜片，一同煮熟后关火。
步骤5、海鲜煮熟后捞出沥干水分，术后将虾头去掉，全部食材一同装入盘中。
步骤6、将前期准备好的料汁全部倒入海鲜中，洗适量香菜和小葱切碎，点缀在盘中。
步骤7、将海鲜翻拌均匀后，就完成啦，直接食用吧！
【烹饪小贴士】：
贴士1、在捞汁小海鲜的制作过程中，对于海鲜种类的选择是非常多的，不需要完全按照步骤中的海鲜选择，可以根据不同的个人爱好，选择其他海鲜代替，例如：八爪鱼、海螺蛳等。
贴士2、在煮制海鲜时会在水面上产生浮沫，这时要将浮沫撇去，以免浮沫中的腥味重新渗透到海鲜中。
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