今天分享一道初秋季节的凉拌菜,不仅开胃好吃,还能润肺润燥。
今天的这道凉拌菜用到的食材有:银耳、香菜、尖椒,做的是自己喜欢的酸辣口。其实每次我所说的辣,并不是很辣,咱们买辣椒粉这类食材的时候,在我这分三个规格:微辣,中辣,和最辣,每次买都会问好,根据自己所需来买,通常我买微辣和中辣的,尤其是微辣的用得多,不是很辣、但却有辣椒的香气,很适合不能吃辣椒、但又有点矛盾、想吃辣椒的我,所以,小伙伴们即使不能吃辣椒,也常备点微辣的辣椒粉,做菜吃很提味。
用银耳做拌菜清脆可口,而且百搭,只要掌握好小窍门,还很容易入味。今天我用香菜和银耳搭配来做的拌菜,又放了一个尖椒,也是不辣的品种,只有清香的气味。来看看我今天的这道凉拌菜做法,都是低热量的食材,怎么吃都不会胖!
材料:银耳1朵,香菜1把,尖椒1个,生抽2勺,醋3勺,糖1勺,洋葱半个,油炸辣椒粉1勺,盐适量。
做法:
1、银耳一朵,冷水泡2个小时后清洗干净,摘成小朵。
2、香菜用了大拇指粗细的一小把,清洗赶紧切成段。尖椒切丝。尖椒的味道要比大青椒清爽,如果能吃辣的放辣一点的就更好。
3、锅内加水煮开,放入银耳,再烧开后煮二分钟,断火焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,这样操作后银耳已经熟了,但还有清脆的口感,很好吃。
4、煮好的银耳,切好的香菜段、尖椒,我又放了点洋葱丝。
5、生抽2勺,醋3勺,糖1勺,油炸辣椒粉1勺放一起,再少放一点点盐,倒入半碗开水搅拌均匀,微微晾一下。
6、把拌好的料汁倒入备好的食材中。
7、拌匀即可,汤汁比较多,浸泡一会儿后再翻动几下后就可以吃了。不是很凉,吃起来舒爽!
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