今天已经出伏了，正式进入了秋天，伏天一离去之后天气会越来越凉，早上晚上明显地感觉到秋天的凉意，秋天来了之后就是一个干燥的季节，这个时期必须多吃白色的食物。白色食物是润肺的，能够起到滋润去燥的作用。
每年初秋一到，我都会把三样白色的食物一起放入高压锅里面熬煮，出锅之后香气四溢，滋润又美味。这三样食材分别是银耳、莲子、百合，熬出来的粥品又浓又香。【食材准备】银耳，莲子，百合，枸杞，冰糖。
【烹饪步骤】①银耳这种白色食物是润肺的，非常营养健康，含有丰富的氨基酸，银耳的价格便宜，它被称为“平民的燕窝”。在烹饪之前，首先取一朵银耳，把它放在清水中去浸泡五分钟，这时整片银耳都被泡发得非常大，把银耳里面的黄色根蒂取下来扔掉，然后再把银耳撕成一小片一小片的，剪的碎一些这样更容易熬制出胶质。
②熬这道粥用了三样白色的食物，还有莲子和百合，挑选莲子的时候要选择去芯莲子，莲子心是绿色的，在莲子中间的一个小芽芽，但是它的苦味却是非常浓的，熬这道粥如果不去除莲子心的话，熬出来会有一股青涩的苦味。
③百合也是润肺的食材，这个季节很适合来喝，把百合挑选一下，干净没有虫眼的，冲洗一下和莲子、银耳一起放入盆里备用。
④接下来在高压锅里面放入多一些的清水，然后加入一大块冰糖，先把水烧热，边烧边去搅拌，让冰糖在里面熬制融化，莲子是比较难成熟的，比较硬一些，用高压锅十分钟就能够压好。
⑤等里面的冰糖全部融化开之后，就把三样食材一起放入高压锅里面，盖上高压锅的盖子，烧上十分钟之后即可关火，等气散开之后就把锅盖打开，这时再重新开火，保持小火慢慢去熬20分钟。
⑥在出锅前五分钟再把枸杞放进去搅拌均匀，熬上五分钟之后就可以出锅了，用压力锅煮完之后再开着盖子熬煮上20分钟，能够有助于把银耳里面的胶质熬出来，这样做出来的整道汤品就非常的粘稠，出胶很多，非常好喝。
这样做出来的这道汤品非常的润肺去燥，尤其是秋天干燥的时候，很适合去除秋老虎，秋天是一个比较干燥的季节，很适合去吃白色的食物，其中银耳、百合、莲子都是性价比比较高的一些食材，可以在这个季节多吃一些。
【烹饪小提示】莲子是比较硬一些的，如果要是放在普通的锅里面熬煮的话需要的时间会比较长一些，用高压锅十分钟之后就能够把莲子煮得非常软烂，接下来继续煮20分钟就是把银耳熬制出胶的过程，这样做出来的汤汁不仅黏稠，而且莲子还绵软，吃起来非常入味，整道汤品爽滑可口，加入冰糖之后又有微微的甜感，喝起来非常美，小孩子也特别喜欢喝。
这道汤品老少皆宜，秋天的时候可以多煮一些来喝。
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