任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。
——萧伯纳
“细胞动力工厂”罢工，碳水致老是真
碳水会加速老化的相关话题在近年来盛行，但人们对碳水的认知主要以糖类为主，其实米饭、馒头等主食才是真正的碳水炸弹，抗糖≠抗碳水。可对于国人来说这些主食简直是神一般的存在，一天不吃米饭总觉得浑身没劲，总觉得少吃糖就不会影响身体，抗碳水都是无稽之谈。
但近日《cell》发表文章表示：高碳水会削弱“细胞动力工厂”线粒体功能，加速代谢老化。碳水会加速代谢老化不是随口一说，而是有真实数据证明。
试验过程中，研究人员通过敲除会影响组织中膳食脂肪酸的TXNIP基因，保证葡萄糖可以完全进入动物体内，减少身体不同吸收能力对实验造成的影响。而后在它们体内摄入过量葡萄糖，发现线粒体膜中多不饱和脂肪酸含量降低，直接影响了线粒体的完整性和功能，从而加速致老过程。
但“民以食为天”，碳水作为我国必不可少的主食，米饭、馒头等几乎是家家餐桌上的必需品，减少碳水的摄入又谈何容易？
高碳水致老化，“线粒体”是关键
四月初时我国研究团队在国际医学期刊BMJ发表了一篇糖尿流行调查文章，调查结果显示：根据老美糖尿协会(ADA)诊断标准，我国成年人总糖尿率为12.8%，糖尿患者总数约为1.298亿，居全球第一，且每年有约83.4万人卒于糖尿引发的各类并发症。而高碳水正是引起糖尿的主要原因之一。此外专家指出糖尿患者的大脑也会比正常人致老速度快5倍。高碳水、糖尿、老化三者紧密关联，难道抗碳水是唯一的路了吗？
其实深究实验中老化的根本原因是由于碳水摄入过量后造成的线粒体损伤而导致。那么如何修损线粒体便是解决高碳水致老的关键，确认了这一主要老化靶点后，生物学家大卫·心克莱率领研究团队通过给动物口服辅酶Ⅰ分子一周来修损线粒体，而后惊喜的发现22个月大的动物身体的关键生化指标恢复到了6个月大小的年轻状态。此结果一出，大卫教授实验室的电话一度疯狂占线，各界名流富商都渴望得到这个可以修损线粒体的辅酶Ⅰ，以此拉长健康期。
大卫教授表示，其实这个神奇分子辅酶Ⅰ是我们身体的内源物质，纯天然无害，部分食物中也有含有，如西兰花、番茄、牛肉（生）中。但是相较于修损线粒体到达抗老所需的量还是微乎其微，即使是含量最高的鳄梨也只有0.36-1.60mg/100g，能迅速且大量补充辅酶Ⅰ分子的“派洛维”便应运而生，迅速抢占市场。
除了含有大量的辅酶Ⅰ以外，“派洛维”还添加了PQQ，一种在昂贵的肉灵芝中存在的物质，不仅修损还能增加线粒体数量，从而使细胞更加年轻化。此外中日美近月来接连通过lin床认证了辅酶Ⅰ可以加强肌肉力量和提升胰岛敏感，是同类物质中唯一通过lin床认证的分子。因而“派洛维”更是水涨船高，在某东品品售罄，并逐渐打开中日等国际市场。
人均寿命不断攀升，抗老成热门话题
随着生活水平和医疗技术的不断提升，人们也不再困扰于战乱等外部因素，人均值从由1940年后的40岁左右提高到2021年的77.3岁，近乎提升了一半。同时伴随着即将落地的延迟退休政策，大家对于拉长健康期的需求越来越旺盛，抗老市场可谓热火朝天。
先有富人不远万里飞赴乌克兰首都基辅注射60万一针的胚芽干细胞，后有PayPal联合创始人彼得·蒂尔每季度都会花费 40000 美元，从18 岁的年轻人身体里换皿。不同于富人们想尽一切办法，花费大量费用以求抗老。中产阶级则更多的选择上述平价品“派洛维”等来拉长健康期，在倞东一度售罄。某证券表示辅酶Ⅰ的市场具有较强竞争优势，每增加1%人口，市场空间将增加304亿万，未来有望达到千亿规模。
此外我国资本也开始介入该市场，首家干预服务平台“时光派”推出了时光尺-综合血检，可检测50项老化指标，分为脂质代谢、神经等五个层面干预老化；其中的NFL神经丝轻链检测是柳叶刀等平台近几年研究的重点，连三甲院都没有；检测完成后还提供对健康精准干预的疗法与建议。 “时光派”还因此获得了马云旗下“云锋基金”的投资。年仅百岁的李氏富豪也不甘落后，一掷千金，花费2000万美金致力于抗老市场。
所谓：世间唯有碳水不可辜负。当碳水与年轻产生冲突时，你会作何选择？
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