夏天易上火推荐4款养脾胃淮山汤水食谱，清热润肺，简单易做，家人都爱吃

天气热了大家很容易上火，来碗淮山汤，清热润肺，还可以为大家止咳！

淮山虽然其貌不扬，普通的泥色外衣，煮熟后却松软可口，粉糯且白净。

上到九十九，下到刚会走，老老少少一人一口。年轻的强壮身体，年纪大了的预防疾病，最主要的是对糖尿病患者十分友好！

淮山如此可口，还不赶快把淮山汤煲起来，市场的淮山要卖完了喔~

雪梨干淮山无花果汤

第1款雪梨干淮山无花果汤

【食材】:雪梨乾100克、南北杏20克、無花果乾4粒、麥冬40克杞子20克、淮山6片、瘦肉約1斤、水3-4公升

【做法】:1詳細做法如下步骤

2首先將雪梨乾、麥冬、南北杏、杞子和淮山一起洗乾淨，然後加入清水浸15分鐘

3無花果乾先沖洗乾淨，然後用廚房剪刀把它們剪開一半備用

4瘦肉先洗乾淨，然後凍水下汆水，汆水後用清水沖乾淨備用

5所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面

6最後:加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

第2款补气健脾淮山养生素汤

【食材】:鲜淮山半支、红萝卜1个、粟米1条、栗子10粒、腰果1两、核桃1两、蜜枣3粒、北芪5钱、党参5钱、杞子4钱

【做法】:1首先将红萝卜、淮山洗净去皮，红萝卜切件，淮山切段。红萝卜、淮山、粟米、栗子用水清洗干净。北芪、党参、腰果、核桃、蜜枣，用水浸大概30分钟。杞子用水浸着，最后先加入。

212碗水煲滚后把所有材料倒入煲中。重新煲滚后以中大火煲半小时。之后以慢火再煲2小时。

3临煲好前15分钟加入杞子，焗15分钟便完成！

4补气血、健脾胃、宁神补脑！

第3款石斛响螺淮山杞子鹌鹑

汤

石斛有滋阴清热、生津养胃、提高抵抗力之效，配鲜淮山、杞子、响螺干煲鹌鹑汤，更能滋补五脏，明目、益胃生津。

【食材】:鲜淮山1支、石斛约35g、急冻鹌鹑2只、干响螺头5个、杞子约1-2汤匙姜数片、陈皮一瓣、椰枣约10粒

【做法】:1急冻鹌鹑解冻后洗净，汆水备用。陈皮洗净，浸软后刮瓤。石斛洗净浸水约10分钟备用。鲜淮山刨皮切件(鲜淮山要带上手套处理，否则会令双手发痒)。椰枣和杞子洗净备用。

2将所有材料(除了杞子)冻水落煲约2-2.5小时便成，用高压煲则煲约20分钟，喝前再大滚5分钟落盐便成。杞子久煮会变酸，因此适宜最后5-10分钟才下。

第4款茨实百合淮山猪展汤

【食材】:干准山(约一両半)58克、茨实38克、干百合(约3钱)15克、无花果5粒、陈皮1小块、猪展300克、清水6-8碗

【做法】:1猪展汆水，洗净。陈皮用水浸软，刮去囊，洗净。

2准山、茨实及干百合浸水约15分钟，洗净；无花果洗净，切半，备用。

3注入适量清水于煲内(我用铸铁锅)，放入所有材料煮滚

4加盖，以小火煲约1.5小时。

5熄火，焗约15分钟；下适量盐调味，即成。

TIPS-

1.此汤水补脾养胃、养阴润燥，适合一家大小饮用。

-2.若改用其他锅子可自行调节清水份量，煲约1.5-2小时便可。