买酸奶时，别只看牌子和价格，认准这3个地方，轻松买到优质酸奶。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑选酸奶的小技巧，满满干货，宝妈认真研究总结的挑选秘籍，看完后你也能轻松选到优质好酸奶。
生活中最常见的奶制品就是纯牛奶和酸奶，很多朋友会误认为牛奶的营养比酸奶要高很多，酸奶只不过口感更好而已，但其实两者因为制作工艺上的不同，所含的营养也不同，没有谁更好谁不好，要看你更适合哪种。
身边的“资深宝妈”告诉我，牛奶更多的是补充蛋白质和钙质，而酸奶是由牛奶发酵而成，所以除了拥有牛奶的营养外，还多了很多益生菌，比牛奶更容易吸收消化，而且所含的菌种对肠道很有益处，因为经常给孩子喝酸奶，所以小宝宝从小到大很少有积食的情况发生。所以理论上来说，酸奶更好，但还有一个问题，就是市面上的酸奶从品牌，种类到价格玲琅满目，有些是货真价实的好酸奶，有些则是添加剂和糖类超标的“假”酸奶，所以学会如何挑选是很重要的，下面小小就跟大家分享4种不同品质的酸奶，看完后你就知道如何选择了。
01、生牛乳+菌类
挑选任何食物前，我们都要养成看配料表的好习惯，而且在配料表中排名越靠前的说明含量越高，挑选酸奶时也一样。如果配料只有生牛乳和各类菌种，没有其他乱七八糟的添加物，则说明这种酸奶是最好的，非常健康，特别推荐大家购买，不过这类酸奶有一个共性，就是口感很酸，价格略贵，很多人第一次喝的时候并不容易接受，这个时候可以加入适量蜂蜜，慢慢去习惯它的味道和口感，之后你会发现原来什么也不加的这种纯酸奶反而会更好喝。
02、生牛乳+菌类+糖
这种组合的酸奶是市面上最常见到的，基本上90%以上都是这种酸奶，它们的名字大多为“风味酸牛奶”“低脂肪酸牛奶”等等，它们的配料常见的有白糖，蛋白粉，果酱果粒等等，这类酸奶的热量往往都比较高，我们可以根据酸奶包装上碳水化合物的含量来判断酸奶所含的热量，这里跟大家科普一下，如果要买这类酸奶，主要看包装显示的营养含量，其中蛋白质越高越好，脂肪和碳水化合物越低越好。
03、生牛乳+菌类+糖+食品添加剂
这类酸奶除了添加奶菌糖之外，还会添加一些食品添加剂，例如增稠剂，果胶，乳化剂，香精等等，这类酸奶的口感一般都很好，完全是添加剂的功劳。我们最常见的这类酸奶就是有嫩豆腐质地的老酸奶，属于凝固性酸奶，还有一些各种水果口味的风味酸奶，大多也加入了食品添加剂。
04、生牛乳+菌类+糖+食品添加剂+杀菌
灭菌型的酸奶就是我们常见的常温酸奶，这类酸奶最大的特点就是在酸奶制作过程中把产生的菌群都灭活了，相较于纯发酵而成的冷藏酸奶来说，调节肠胃的作用差了很多。常温酸奶的优点是保质期长，大概6个月左右，而冷藏酸奶的保质时间短，大概在21天左右。
挑选酸奶技巧总结——
1、看配料表，配料表所含的物质越简单越好，尤其是生牛乳加菌种的组合。
2、看名称，加入“风味”或“复原乳”的酸奶虽然口感好一些，但营养却大打折扣。
3、看营养成分，酸奶中的蛋白质含量越高越好，脂肪和碳水化合物越低越好。
4、饮用酸奶建议：酸奶适合饭后1小时后饮用，这样肠胃里的胃酸就没那么浓了，益生菌活着进入肠道的数量也会多一些。
各位食友们，关于酸奶的挑选你还有哪些新的方法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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