现在的天气越来越热，我们的胃口也开始变小了，这个时候桌上总少不了一些凉拌菜的身影，甜腻清爽又开胃。今天就给大家分享一个凉拌千叶豆腐的做法，香辣开胃，一上桌就光盘，一起来看看吧。
我们从市场上买回来的千叶豆腐，一开始都是一大块的，在切的时候，先把豆腐先卷成毛巾的样子再切，这样切出来的千叶豆腐就细细长长的，吃起来的口感就会更好，也会更方便。准备一根胡萝卜，去皮之后切成薄片，然后切成胡萝卜丝，放碟子里备用。再准备一根黄瓜，也是切成薄片之后再切成丝。大家如果懒得切丝，也可以用刨丝器刨丝，把切好的黄瓜丝和胡萝卜放在一起备用。
接下来起锅烧开水，在水沸腾的时候加入切好的千叶豆腐焯水，这样可以把豆腐当中的豆腥味煮出来。千叶豆腐焯水的时间不需要太长，下锅等水再一次煮开，就可以用筷子夹出来，放在冷水里浸泡，这样豆腐的口感就不会变得软烂啦。
锅里的水不用倒掉，往锅里加入少量的食盐，增加一些底味，再放入清洗干净的豆芽。给豆芽焯水，豆芽不需要太多，只是增加一些口感风味，让这道凉拌菜吃起来更加的鲜脆爽口。豆芽煮熟之后就可以捞出来沥干水分，和千叶豆腐放在一起浸泡在冷水里降温，
接下来开始准备灵魂料汁，适量的蒜米拍碎，剁成蒜末放在碗里备用。适量的小米辣切成辣椒圈，和蒜米放在一起，接下来直接就着碗里加入两勺的辣椒面。然后往碗里直接淋入热油，一边淋一边用筷子搅拌，激发出碗里食材的香味，辣椒面的香味浓郁，是凉拌菜里少不了的润色提香小能手哦。
把碗里的食材都搅拌好之后，继续往碗里加入适量的食盐、味精和白糖，少量鸡精，适量生抽、陈醋、蚝油、辣椒油和少量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，这样凉拌酱料也就调好啦。这个酱料无论做什么凉拌菜都好吃哦。把千叶豆腐和豆芽沥干水分捞出来放在一个大碗里，再加入之前切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，淋入万能的凉拌酱料，用筷子搅拌均匀，就可以装盘开吃啦。
这样做出来的凉拌清热豆腐，真的非常香，跟外面饭店的凉拌菜味道一样。千叶豆腐的口感带有一些韧劲，搭配鲜脆的黄瓜和胡萝卜丝的口感，吃在嘴里真的太开胃啦。作为饭前吃就可以打开胃口，增进食欲。天热了大家没啥胃口，就可以在家安排这样一道凉拌千叶豆腐来吃啦，喜欢的朋友千万别错过哦，当然，也别忘了点赞，评论和关注安排起来哟。
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