怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃，原来做法有诀窍，看一遍就能学会。凉拌菠菜是我们日常生活餐桌上很常见的一道凉拌菜，做法简单而且营养丰富，但是自己在家做起来总感觉还是饭店的好吃，其实是没有掌握好做这道凉拌菜的要点，菠菜可以炒着吃，也可以凉拌着吃，凉拌菠菜想要好吃还是有讲究的，今天就给大家分享一个经典的凉拌粉丝菠菜做法，做好的凉拌菠菜颜色翠绿，营养美味又好吃，吃起来一点都不比饭店口味差。
准备食材：
菠菜、粉丝、胡萝卜、盐、食用油、葱花、蒜末、干辣椒段、味精、白糖、生抽、陈醋
具体做法：
1.先往盆里放两把粉丝，然后加入温水将粉丝泡软，准备两把提前洗干净的菠菜，直接把菠菜切成两段，再切一小段胡萝卜，先将胡萝卜切成片，再切成丝，这会儿粉丝也泡好了，粉丝泡的时间不必太久，把粉丝也切成段。
2.锅里水烧开后，先把粉丝倒入锅里，烫大约20秒左右，不要把粉丝煮得太软了，把粉丝捞入凉水盆里过凉，这样粉丝吃着口感会更好。
3.然后往锅里加入一勺盐，再加点油进去，然后把菠菜放入锅里焯水，加盐可以让菠菜入个底味，加油可以让菠菜的颜色保持翠绿，烫大约20秒左右，再把菠菜控水捞入凉水盆里过凉。
4.把胡萝卜丝也倒入锅里焯水，烫十几秒就可以，同样的把胡萝卜丝也捞入凉水碗里备用。
5.接下来拌个料汁，切点小葱花放入碗里，再切点蒜末也放入碗里，往碗里加入一把切好的干辣椒段，往上面泼入一勺热好的油，激发蒜和辣椒的香味，加入盐调味，加一小勺味精和一小勺白糖，加点生抽，再加多一点的陈醋进去搅拌均匀，咱们这个凉拌料汁就做好了，放一旁备用。
6.然后用两手撺干菠菜上面的水分，放入一个大碗里面，粉丝沥干水分后也放入碗里，再放入胡萝卜丝，然后把刚才拌好的料汁倒入碗里搅拌均匀，拌匀后装入盘里就可以开吃了。
7.咱们这道菠菜拌粉丝就做好了，菠菜颜色翠绿，营养丰富，再拌上Q弹爽滑的粉丝，特别的入味好吃，是一道非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己试试。
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