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梦龙中外用料不同上热搜?我们查了国外配料表,还请教了专家

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网友质疑梦龙冰淇淋在国内用大比例植物油制作,而欧洲却是用牛奶。 网友微博截图

梦龙冰淇淋因中外用料不同,被网友质疑双标上了热搜。
近日,有网友在社交平台爆料称,梦龙冰淇淋除了外面那层巧克力,国内产品的用料是大比例的人造植物奶油以及少量的奶粉,但在欧洲,梦龙冰淇淋的主要原料是牛奶。

网友所发的梦龙冰淇淋配料表 网友微博截图

不少网友认为梦龙“打着高端的旗号,用着低质的原料,卖一个不合理的价格,实在是太气人”,同时更愤怒于其“双标”行为。
事实究竟如何?澎湃新闻记者搜索了国外平台所售梦龙配料表,并就争议问题采访了相关专家。
网传梦龙官方回应争议又删除
网传信息显示,8月1日梦龙官方微博“梦龙MAGNUM”就争议问题作回应,其称根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义,梦龙产品属于其中的一类,即组合型植脂冰淇淋。这里的“植脂”,指的是冰淇淋选用了“植物油脂”。

网传“梦龙MAGNUM”微博的回应,已被删除。来源:网络

8月3日,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者看到,“梦龙MAGNUM”官方微博页面已查不到上述回应,疑似被删除。该微博账号的评论区仍有大量网友留言,均未获得回应。
美国沃尔玛所售梦龙:配料表第一位是牛奶
那么,梦龙冰淇淋是否存在国内外用料不同?根据记者搜索查证,梦龙在国内外的产品类型、用料,的确有所不同。

美国沃尔玛app上售卖的梦龙冰淇淋截图 石越 图

记者搜索了美国沃尔玛官网上售卖的梦龙冰淇淋,以6支11.1oz(共计约246克)为一组的梦龙巧克力口味冰淇淋为例,售价为4.97美元(约合人民币32元)。配料表前几位显示为milk(牛奶)、sugar(糖),此外还包括nonfat milk(脱脂牛奶), cocoa butter(可可脂),water(水)排在配料表第7位。
国内市面上售卖的梦龙冰淇淋,产品类型为“组合型植脂冰淇淋”,配料表前几位为饮用水、巧克力(30%)、白砂糖、植物油、乳粉(3.7%)。
此外,记者查询和路雪京东自营旗舰店发现,一款迷你梦龙香草口味6支装(净含量252克)售价为52.8元,如果参加活动4件一买(每件6支),则每件到手价降为40.3元。
国内常见梦龙冰淇淋为组合型植脂冰淇淋
用料不同是否说明了梦龙存在“双标”行为?
“根据图中显示的美国配料表,这代表的多半是款全乳脂型冰淇淋,而国内大家拿来广泛讨论的几款梦龙,是组合型植脂冰淇淋,全乳脂型和植脂型本身不是一个品种,标准不同,没办法进行横向的比较。”华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟告诉澎湃新闻记者,不同的配料表不能简单地用“双标”去定义。
刘少伟认为,不同国家之间对于乳制品的标准客观上也存在差异,不同国别之间的市场情况、民众口味、营销策略也有所不同,这也使得同一品牌在不同国家之间,会存在配料不同、价格不同的情况。
他说,只要产品标签清晰,即符合食品安全国家标准,而每款冰淇淋需放在自己的类型下去进行比较,不能跨类型地比较两款冰淇淋的乳脂含量。
记者还采访了相关业内人士,其认为“双标”问题不好简单评论,每个国家的冰淇淋标准不同,产品要符合生产所在地国家的产品标准。企业会从法规,原料成本,消费者喜好,价格等各个方面来考量。
国标《冷冻饮品 冰淇淋》GBT31114-2014规定,冰淇淋是指以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

国内超市、便利店常见的梦龙冰淇淋(香草口味),一支10元左右。澎湃新闻记者 李佳蔚 图

国标将冰淇淋分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋三大类,区分标准为乳脂含量,全乳脂型为>8%,半乳脂型为2.2%~8%之间,植脂型为<2.2%。此外,每类冰淇淋又可分为清型和组合型两种,添加了脆皮、饼坯等成分组合而成的产品称为组合型冰淇淋。
综合专家的意见,国内常见的梦龙冰淇淋为组合型植脂冰淇淋。
专家:理论上乳脂越多越贵,但不代表其他类型不好
网友们争论的焦点还有一点:全乳脂、半乳脂、植脂冰淇淋的风味、成本是否有高下之别,梦龙是不是成本低、售价高?
对此,刘少伟认为从成本上看,理论上乳脂越多越贵,对消费者而言也更货真价实,植脂或氢化植物油的配料,在品质上相较全乳脂或半乳脂而言确实要差一点。
但从营养价值和口味上来看,他认为不能单一地从这个元素作比较,“用料的好坏、对人体的健康都是相对的概念,没有绝对的高下。毕竟乳脂肪以外,还有别的配料,也会影响一支雪糕的营养价值”。
“不过再怎么说,冰淇淋也不是健康的食品,与其纠结配料,不如还是能少吃就少吃点。”刘少伟笑着说。
一名相关业内人士则表示,从成本和风味上说,一定有高低之分。乳制品牛奶、奶粉、稀奶油等成本高,风味也更好,比如使用鲜奶的冰淇淋,乳风味更自然,口感也更柔滑。植物油成本较低,基本不提供风味。
“全乳脂冰淇淋风味最好,成本也最高,但不代表其他类型不好。要从多个维度考虑,要看个人的口味喜好、价格接受程度等。”上述业内人士称,消费者应根据自身需求选择适合自己的产品。
公开信息显示,梦龙MAGNUM是和路雪(中国)有限公司旗下的高端冰淇淋品牌,后者则是联合利华旗下企业。
截至记者发稿,对于网友种种疑问,梦龙、和路雪及联合利华方面均未作回应。

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