夏天遇到这菜千万别手软，清甜解暑，分享10种做法，8月别再错过

进入三伏后，气温是越来越高，热的实在是让人难受。近来的食欲也是明显的下降了许多，总是感觉没有胃口。前几天妈妈做了一道丝瓜汤，大家都特别的喜爱，清甜开胃，喝着特别的舒服。于是近几天就在想着办法用丝瓜做菜，突然发现真的是别有一番滋味。丝瓜本就是夏天的应季节蔬菜，口感略带清甜，特别适合没有胃口的时候吃。

丝瓜味甘性凉，能清热解暑，还有称叫丝瓜汤为“美人水”，这是因为丝瓜里面的营养价值特别的高，含有多种的维生素，经常吃能帮助我们美颜养肤抗氧化。

下面就分享10种丝瓜的做法，无论是清炒、凉拌还是煮汤，都尤其的开胃爽口。

丝瓜蛤蜊汤

» 食材清单 «

蛤蜊500克 丝瓜1根 姜丝适量 蒜末适量

枸杞1小把 葱花1小把 盐 料酒 白胡椒粉

» 制作步骤 «

1、新鲜蛤蛎500克，放1勺盐后再加清水泡2小时以上。 这一步主要是让它吐干净泥沙，时间到了后再用纯水冲洗干净表面。

2、丝瓜一条，用刀轻轻地刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，让丝瓜的表皮多保留一些绿色，这样煮出来的颜色会更好看。

3、清洗干净后切大块儿装盘备用。

4、锅里放少许油，今天的汤是海鲜汤，也是清淡的汤，所以油不用放多，一点点就行，锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。

5、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟，接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。

6、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了，记得不要盖锅盖，不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了，还会发黑。

7、煮开后大火继续煮3分钟，接着调中火加1小把枸杞，这时候的蛤蛎已经全部开壳了，丝瓜也煮熟了。

加盐、白胡椒调一下味道，最后撒上葱花就可以出锅了。

凉拌丝瓜鸡蛋

〖 食材清单 〗丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋8个、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量

〖 制作步骤 〗

1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，丝瓜的营养价值很高，最主要的是属于应季节蔬菜，可以多吃一些；

2、起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久；

3、熟了就可以捞出来，然后迅速的过一下凉水，降降温以后捞出来备用；

4、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；

5、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，这样捣碎的蒜蓉比机器打得要香很多；

6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；

7、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；

8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切的时候刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；

9、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。

丝瓜饼

» 食材清单 «

丝瓜2根 鸡蛋1个 面粉一小碗 葱花适量 油适量 盐2小勺

» 制作步骤 «

1、丝瓜2根削皮刨丝备用

2、切点葱花

3、碗中加入丝瓜、葱花、盐、鸡蛋、面粉、搅成糊状就行

4、锅中放油舀出面糊开始煎饼。

5、煎至两面金黄即可出锅

丝瓜煲

» 食材清单 «

西红柿 金针菇 丝瓜 巴沙鱼1块

» 制作步骤 «

1、西红柿划十字口后加开水烫几分钟。

2、金针菇1小把，切掉根部以后掰成小朵。

3、这时候西红柿也烫好了，表面的皮轻轻一撕就掉了，两个西红柿先对半切开，把西红柿蒂去掉，然后切成丁。

4、丝瓜一根儿先去皮，再切成小长条，装入盘中加水泡着，这样可以让丝瓜不被氧化变黑。

5、巴沙鱼一块儿先从中间一分为二，再切成小块儿，装入碗中后加一勺料酒、一点姜末、一勺盐去腥调味儿，抓拌均匀后先放一旁。

6、锅里另加少许油，下葱蒜爆香，然后把西红柿加进来一起翻炒，加1勺盐西红柿能更快地出汁儿，出汁儿以后开始调味儿，2勺番茄酱、1勺生抽、少许胡椒粉、少许鸡精、1小勺白糖，翻拌均匀后加一碗清水，盖上中火煮开。

7、煮开以后先下金针菇，再下丝瓜，最后把腌好的巴沙鱼加进来

盖上中小火继续煮5分钟，出锅前来点香菜点缀增香。酸甜可口的巴沙鱼就做好了，最近是一场秋雨一场凉，喝上一碗这个汤也是超级的暖胃，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃。

蒜蓉粉丝丝瓜

» 食材清单 «

粉丝 蒜蓉 丝瓜 盐 糖

» 制作步骤 «

1、取一团粉丝，泡至冷水中泡软，然后剪成三段，备用。

2、接着舀2勺蒜蓉汁先给粉丝入入味，拌匀后先放一旁。

3、丝瓜去头去尾，刨皮，切成3公分左右的小块。

4、起锅烧水，水开后加入10g盐、10g糖，下丝瓜 焯水15秒捞出。

5、腌制好的粉丝铺在盘底再放入丝瓜，再浇上蒜蓉汁。开大火，水开后，隔水蒸3分钟即可。

丝瓜炒鸡蛋

» 食材清单 «

丝瓜1根 盐 大蒜 鸡蛋2个

» 制作步骤«

1、将丝瓜清洗干净后，削去皮，去掉丝瓜的两头，切成大小均匀地块，撒盐拌均匀约5分钟后挤多余水份

2、鸡蛋打入碗内搅拌均匀，粘锅热锅加适量的油，油热后把鸡蛋放入炒散盛出。

3、炒鸡蛋的锅不用清洗，直接加入少许油下蒜末爆香，然后加入丝瓜翻炒，将其翻炒至断后加入事先炒好的鸡蛋，炒均匀。

丝瓜蒸虾

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丝瓜 鲜虾 酱油 蚝油 热油

» 制作步骤 «

1、丝瓜削皮切段，可以尽量切成同样长短，不平的稍微修平整一些就会很美观。

2、虾去壳去头去虾线，就留虾尾，虾中间穿一个洞，虾尾穿过去弄成虾球。

3、切成一段段的丝瓜挖一个小孔，把做好的虾球放上去。

4、上锅蒸5分钟左右，见虾变色，关火焖一分钟。

5、酱油蚝油蒜搅拌一起，可以放入锅中一起蒸热，放点油，淋入盘中，建议用浅色一点的生抽，其实淋热油可能更加美味，我这款是清甜原汁原味的，也很不错哦。

丝瓜油条

» 食材清单 «

丝瓜 油条 葱花 小米辣 鸡精 蚝油

» 制作步骤 «

1、丝瓜去皮切滚刀块

2、葱切末，红椒切碎；油条切小块

3、热油锅，炒香葱末丝瓜炒会儿，加入蚝油、鸡精调味；倒入油条翻炒均匀，撒上红椒即可出锅

丝瓜骨头汤

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丝瓜2根 鱼骨头500克 姜1小块 鸡蛋2个 白胡椒粉小半勺 盐油适量

» 制作步骤 «

1、丝瓜两根，削皮，不用削得特别干净。削皮后的丝瓜切滚刀块

2、另外准备两个鸡蛋，几片姜片。

3、鱼骨头一斤。放一点盐先把鱼骨头腌一下。煎之前用厨房纸把鱼骨表面水吸干一点。

4、热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋盛出备用。

5、锅烧热，加一点油，一块块把鱼骨头摆进去，开中小火，慢慢把鱼骨头煎黄煎香。一开始先不要晃动，等煎一两分钟再晃一下锅。

6、一面煎好后翻转至另一面。两面都煎好后倒入开水，保持大火烧开。加入一点白胡椒粉，大火煮五六分钟，鱼汤已经很白了。

7、倒入丝瓜和荷包蛋，继续大火煮3分钟左右即可。加入一点盐调味就好啦。简单的调味料，鲜甜的鱼汤。

丝瓜鸡蛋面

» 食材清单 «

丝瓜一根 鸡蛋2个 枸杞8粒 盐适量 胡椒粉适量

面条一份 葱花适量 生抽一勺 鸡蛋一点点

» 制作步骤 «

1、丝瓜滚刀切、鸡蛋打入碗中搅散备用、再切点葱花

2、锅里放油烧热，倒入蛋液煎鸡蛋，两面都煎得有点焦焦的后加入开水，然后把丝瓜也倒进来煮。

3、再加枸杞、盐、生抽、胡椒粉、面条煮好这里我还放了一点鸡精提味。

4、锅里再次煮开时下入面条，煮熟后关火加葱花出锅。