为了营养健康，吃了一个月“轻食”，我总结出了这些吃食真理！

近年来，“轻食”这个概念悄然走红。打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。办公楼下便利店里，三十块钱一份的外卖盒里，生菜叶子打底，铺上少油烹调的肉类，搭配点粗粮坚果，再浇一盒沙拉酱、油醋汁，看上去分外五彩缤纷，营养健康。

但我啃上一口，生无可恋，只想哭…… 辛辛苦苦工作，就为了吃草吗？

于是，在做了大量功课之后，我发现：

1、不够吃，蛋白、碳水、纤维素啥都不够。

蔬菜和主食总量不够，营养并不均衡。“轻食”中的蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把而已，靠它们并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐数量。“轻食”中主食的量也很少，有的沙拉里干脆没有主食，常吃易造成营养不均衡。还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白质不足，导致身体肌肉流失。

2、躲得了主食，躲不过沙拉酱。

脂肪热量可能较高，糖和盐也不少。“轻食”中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。

3、生菜铺底，一点不新鲜。

看着变黄、有点蔫儿吧唧的生菜，菜市场里买来的难道不香吗？更重要的是2元钱，我能买一把。

4、生吃，对肠胃不好的人，并不友好。

“轻食”中生的食物比较多，慢性胃肠炎症、胃酸过少，或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃，以免加重不适。

中国人大多喜欢吃熟食、热食，这写在我们饮食文化基因里。锅盖一掀，热气蒸腾，食欲也就跟着上来了。我就长着一个中国胃。

在吃过一个月的轻食之后，我悟出了这样的道理：我每天都要吃肉，每天都要好好吃饭。想吃多少，就运动多少。

毕竟，有那么多的中式轻食在召唤我。

蔬菜系列，有东北大拌菜、蚝油生菜、白灼菜心、香菇油菜、蒜蓉空心菜、果仁菠菜、凉拌金针菇、油焖菜……

肉蛋品类，有椰子鸡、酸菜鱼、辣卤排骨、豆腐鲫鱼、椒麻鸡、白灼虾、炖蹄筋、肉末蒸蛋、跷脚牛肉、小鸡炖蘑菇……

各大菜系美食种类那么丰富，只要稍加改良，减油减盐减糖，蔬菜肉类互相组合搭配，就是很完美的健康餐！

完美，以后就这么吃。