2021年上半年上海酒店经营水平是疫情前的66%

后附赵焕焱近日接受媒体采访6则。

一、上半年上海市星级酒店经营水平三年比较

1、五星级酒店

（1）平均出租率

2019年上半年67.5%

2020年上半年22.1%

2021年上半年54.2%

（2）平均房价

2019年上半年954元

2020年上半年791元

2021年上半年783元

（3）每间可供房收入

2019年上半年643.95元

2020年上半年174.81元

2021年上半年424.39元，是2019年的66%

2、星级酒店

（1）平均出租率

2019年上半年63.5%

2020年上半年22.0%

2021年上半年51.4%

（2）平均房价

2019年上半年748元

2020年上半年612元

2021年上半年620元

（3）每间可供房收入

2019年上半年474.98元

2020年上半年134.64元

2021年上半年318.68元，是2019年的67%

研究表明，63%出租率基础上的平均房价增长的贡献率最高。

出租率高于63%，每间可供房收入增长带来的效益全部来自房价增长；

出租率低于63%，平均房价增长对每间可供房收入增长带来的效益的贡献仅为48%。

10年以来，中国各星级酒店的年度平均出租率都没用达到63%，这就是中国酒店业供大于求情况下业绩不理想的原因所在。

10年平均出租率分别为：五星级59.02%、四星级51.30%、三星级54.61%、二星级53.14%。

二、上海五星级酒店2021年每月数据及同比

1、平均出租率

1月36.5%-24.43%

2月28.0%+508.70

3月61.1%+748.61%

4月66.3%+330.52

5月68.2%+144.44%

6月63.9%+102.86%

1至6月54.2%

2、平均房价及同比

1月733元-17.64%

2月821元-8.6%

3月707元-18.0%

4月792元+7.2%

5月860元+20.8%

6月795元+4.3%

1至6月783元-0.9%

3、每间可供房收入

1月267.55元-37.76%

2月229.88元+455.94%

3月431.98元+596.07%

4月525.10元+361.38%

5月586.52元+287.78%

6月508.01元

1至6月424.39元

三、上海二星级至五星级酒店2021年每月数据及同比

1、平均出租率

1月34.8%-19.82%

2月26.2%-413.73%

3月55.6%+546.51%

4月62.6%+288.82%

5月65.3%+138.32%

6月61.2%+190.06%

1至6月51.4%

2、平均房价及同比

1月560元-22.44%

2月621元-8.1%

3月573元-5.6%

4月624元+5.6%

5月670元+21.4%

6月635元+9.4%

1至6月620元+1.4%

3、每间可供房收入

1月194.88元-37.81%

2月162.70元+372.55%

3月318.59元+510.33%

4月390.62元+311.22%

5月437.51元+189.26%

6月388.62元

1至6月318.68元

四、2021年上半年上海住宿和餐饮业营业利润6.43亿元

1、2021年上半年

限额以上住宿和餐饮法人企业3624家

营业收入653.36亿元

税金及附加2.97亿元

营业利润6.43亿元

2、2021年一季度上海住宿和餐饮业营业利润亏损4.12亿元

1、限额以上住宿和餐饮法人企业3619家

2、营业收入314.17亿元+79.2%

3、税金及附加1.21亿元+31.8%

4、营业利润-4.12亿元

五、对照：上海星级酒店2020年平均出租率36.8%；五星级37.8%

（一）对照：上海五星级酒店2020年

1、平均出租率

1月48.3%

2月4.6%

3月7.2%

4月15.4%

5月27.9%

6月31.5%

7月48.0%

8月60.0%

9月60.5%

10月63.6%

11月46.8%

12月47.0%

2020年37.8%

2、平均房价及同比

1月890元+1.7%

2月899元+1.4%

3月862元-12.4%

4月739元-27.1%

5月712元-25.4%

6月762元-20.0%

7月763元-13.1%

8月803元-11.2%

9月739元-24.7%

10月828元-16.8%

11月809元-24.4%

12月745元-17.6%

2020年785元-18.2%

3、每间可供房收入

1月429.87元

2月41.35元

3月62.06元

4月113.81元

5月198.65元

6月168.0元

7月366.24元

8月481.8元

9月447.10元

10月526.61元

11月378.61元

12月350.15元

2020年296.73元

（二）对照：上海二星级至五星级酒店2020年

1、平均出租率

1月43.4%

2月5.1%

3月8.6%

4月16.1%

5月27.4%

6月32.2%

7月48.3%

8月56.8%

9月57.1%

10月60.4%

11月47.1%

12月42.9%

2020年36.8%

2、平均房价及同比

1月722元+1.5%

2月675元-4.3%

3月607元-22.1%

4月590元-25.4%

5月552元-26.2%

6月580元-22.3%

7月568元-17.9%

8月621元-12.0%

9月596元-22.4%

10月640元-16.7%

11月632元-23.9%

12月612元-15.8%

2020年609元-19.2%

3、每间可供房收入

1月313.35元

2月34.43元

3月52.20元

4月94.99元

5月151.25元

6月186.76元

7月274.34元

8月352.73元

9月340.32元

10月386.56元

11月297.67元

12月262.55元

2020年224.11元

六、赵焕焱说明

1、限额以上是年主营业务收入200万元以上。

2、税金及附加包括：消费税、城市维护建设税、资源税、环境保护税、教育费附加及房产税、土地使用税、车船使用税、印花税等相关税费。

3、分清楚七个容易混淆的利润指标

赵焕焱评论：重点分清楚主营业务利润和营业利润。主营业务利润尚未剔除销售费用、管理费用、财务费用等。中国的营业利润包括投资收益，美国的运营利润不包括投资收益。

（1）主营业务利润＝主营业务收入-主营业务成本－主营业务税金及附加

（2）毛利润＝营业收入-营业成本-营业税金及附加＝（主营业务收入+其他业务收入）-（主营业务成本+其他业务成本）-营业税金及附加

（3）营业利润=毛利润－销售费用－管理费用－财务费用－资产减值损失＋公允价值变动收益（－公允价值变动损失）＋投资收益（－投资损失）

（4）利润总额＝营业利润＋营业外收入－营业外支出

（5）净利润＝利润总额－所得税费用

（6）GOP=酒店营业总收入-酒店营业总支出（成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用）

（7）息税折旧摊销前利润EBITDA=净利润+所得税+利息+折旧+摊销

七、附：赵焕焱近日接受媒体采访6则

1、《中国网》：“酒店集团加速直销模式探索，君澜酒店集团与飞猪达成战略合作”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点136】2021年7月30日，《中国网》在“酒店集团加速直销模式探索，君澜酒店集团与飞猪达成战略合作”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

专注于酒店咨询行业的华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，不断提高直销比例是酒店增收降本的重要措施，更是提升酒店核心竞争力的关键，现在已呈现出显著趋势。酒店集团选择与数字旅游平台共建直销新模式，通过平台多端多场景的生态优势，可以更高效地增收降本，对于沉淀用户、提升复购很有帮助。

2、《环球旅讯》黄书阳：“中高端酒店市场拥挤，锦江旗下生活方式酒店品牌枫渡能否破局？”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点135】2021年7月30日，《环球旅讯》黄书阳在“中高端酒店市场拥挤，锦江旗下生活方式酒店品牌枫渡能否破局？”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

2020年12月份，华美酒店集团首席酒店知识管理专家赵焕焱曾对21世纪经济报道指出，过不了几年，中端品牌将大浪淘沙掉至少一半。

3、《流行新百科》：“轻中端脱颖而出，IU酒店藏着Z世代消费观的终极奥义”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点134】2021年7月30日，《流行新百科》在“轻中端脱颖而出，IU酒店藏着Z世代消费观的终极奥义”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

据华美酒店顾问首席知识官赵焕焱统计的数据显示，过去的5年中，国内中端酒店市场规模增长率长期保持在30%上下，早在2019年我国中端连锁酒店数量就有已经超过7000家。

4、《中国旅游报》首席记者王玮：“IPO之路波折不断，亚朵上市为何这么难？”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点133】2021年7月29日，《中国旅游报》首席记者王玮在“IPO之路波折不断，亚朵上市为何这么难？”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

“对于整个行业来说，在新冠肺炎疫情的冲击下，未来发展仍让资本市场充满犹疑。相比起备受青睐的新兴行业，资本市场对酒店业的投资热情有限。”华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱表示，中国酒店市场竞争激烈，早已不是蓝海，想象空间不如科技、互联网等行业。

5、《第一财经》乐琰：“《魅力湘西》暂时停演，开拓夜游市场必须安全第一”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点132】2021年7月29日，《第一财经》乐琰在“《魅力湘西》暂时停演，开拓夜游市场必须安全第一”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

“开发夜游市场本身没有错，对拉动当地经济也很有益处，但关键是经营者需要做好风险控制和管理，比如是否应该适当对观众座位进行一定的距离隔开，而不是座无虚席。如今《魅力湘西》在旅游旺季只能暂时停演，反而是不小的经济损失。所以，安全必须是第一位的，不要着急赚快钱而忽略风险管控。”华美顾问机构首席知识专家赵焕焱分析。

6、《经济观察报》邓军：“用房价重新定义酒店分级，能抓住消费者的偏好吗？”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点131】2021年7月26日，《经济观察报》邓军在“用房价重新定义酒店分级，能抓住消费者的偏好吗？”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

“三亚亚龙湾一位高端酒店的总经理告诉我，曾经有一家欧美大型企业集团因为举办年会的原因考察了三亚13家酒店，但结果感觉酒店的风格几乎是一样的，最后不得不以价格比较来决定选择哪家酒店。”华美酒店顾问首席知识官、高级经济师赵焕炎说。

“浴缸、泳池这样的设备设施，显然对绝大多数客人没有意义，既不符合现在市场的实际情况、又不利于绿色低碳。”赵焕焱认为，“我觉得，精选核心需求，让客人普遍得到实惠，才是符合消费需求的。”

赵焕炎认为，酒店品牌破除同质化的解决之道是扬长避短，设计具有特色的客房产品和餐饮产品，让酒店真正“活”出特色，争取在细分市场中做到最好。这种以消费者投票评定的酒店等级，更加符合市场需求。

（以下照片为赵焕焱于2020年7月12日接受央视采访时表示：酒店行业“也会逐步恢复正常经营”）

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【赵焕焱】华美顾问机构首席知识官、高级经济师。大型酒店集团总部17年多研究经历，酒店咨询企业13年多研究经历。荣获2008年6月13日首届《价值中国》“最具影响力百强专家”、2008年12月4日中国酒店业改革开放30年纪念大会“影响中国酒店一百人”、2016年9月20日中国酒店及商用厨具行业大会“终身成就奖”、2016年11月4日CHTA全球2016年会“特别突出贡献奖”、2017年4月23日“中国酒店卓越贡献金龙奖”、2018年10月19日“年度行业发展贡献奖”、2018年12月7日中瑞酒店管理学院“数据价值智囊奖”、2019年3月20日GBE论坛“杰出贡献奖”等。

【主要名誉职务】上海市商业经济学会民宿民居产业发展专业委员会副会长、易居克而瑞资管专家顾问、中国房地产业协会中国酒店业优采联盟顾问、中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、广西酒店管理学会首席顾问专家、陕西省旅游住宿业协会专业顾问、云南省旅游饭店行业协会名誉会长等。

【工作追求】在专业之巅，化智识为方法。

【基础数据】公开、权威的原则。

【赵焕焱发表演讲217次】其中，2008年3次、2009年4次、2010年9次、2011年16次、2012年21次、2013年25次、2014年25次、2015年32次、2016年24次、2017年20次、2018年15次、2019年19次、2020年2次、2021年至4月16日2次。

【赵焕焱发表文章795篇（不包括自己发布的原创自媒体文章）】其中，2004年1篇、2005年28篇、2006年9篇、2007年33篇、2008年17篇、2009年34篇、2010年47篇、2011年39篇、2012年34篇、2013年45篇、2014年54篇、2015年82篇、2016年88篇、2017年209篇、2018年66篇、2019年8篇、2020年1篇。

【赵焕焱接受媒体采访发表观点2879次】其中，2006年8次、2007年18次、2008年11次、2009年42次、2010年50次、2011年82次、2012年175次、2013年210次、2014年272次、2015年314次、2016年372次、2017年288次、2018年318次、2019年316次、2020年267次、2021年至7月30日136次。