利川红的来历与简介

利川红，是红茶类（属全发酵茶），它是利川功夫红茶的简称。产于湖北恩施利川市，位于中国湖北省西南部一带，周围群山峻岭，其中，毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇等地的产量很丰富，品质也好！因气候环境较好，为有利之川，故取名“利川”。

“红”字的由来据说与当时的红军有点关系，在抗战时期，由贺龙将军带领的一支红军部队就驻扎在毛坝镇的夹壁村旁。有伤员在，为了躲避敌人的追捕，藏在一个叫“梨子堰”的山洞里。贺龙将军及部下与当地老百姓们相处得特别好，为老百姓们搭建房屋，种植庄家等一系列好事，当地老百姓们都特别喜欢红军。恩施土家族人向来好客，我是深有体会。

为了革命胜利，带头大哥—贺龙将军带着其部下转战其他地区，老百姓们都很不舍，直到现在都流传着一首歌曲，我唱给大家听。“人头山上红军洞，爬上人头望回龙。不求天来不求地，只求红军和贺龙。”意思就是人们站在山坡上很不舍得望着贺龙将军与部下们的离去，什么天，什么地都不要，只要你们还会再回来！

历史总会让人难以忘怀！

为了纪念贺龙将军，注；（在当时贺龙是将军，1955年正式晋升为元帅）。在利川市委，市政府的带领下于2016年11月在夹壁村旁的回龙河畔竖立了一块很大的贺龙元帅雕像！

啥也别说了，为英雄致敬！！！

利川市产茶历史悠久，1876年随宜昌被列为对外通商口岸，19年出口国外。

1951年利川被国家列为宜红工夫茶的主要产区。

2012年在利川市产业发展规划会上，政府决定将“利川宜红”变更为“利川红”。

2017年11月5日，利川红被国家质量监督总局批准为国家地理标志保护产品。

利川红采摘时节在春夏两季，其中以一芽、一芽一叶、一芽二叶为主要原料。经萎凋、揉捏、发酵、烘焙等工艺制作而成！

其茶汤色橙黄、橙红并带金圈，干茶成品条索紧细，色泽乌黑带金芽，具有薯香味和花香味。优质利川红在冷却后会出现浅褐色或橙红色乳状浑浊物，这种现象就是传说中的“冷后浑”，意为优质红茶的标志！那么什么是冷后浑现象呢？在这里我给大家科普一下！冷后浑的由来出自一种茶树名叫“母本茶树”。就是母树，本地的母茶树！也有人说有个叫“宋本多”的人以他的“本”来命名的！后来经过专家的嫁接培育技术才得以保存下来！

“冷后浑”又叫“茶乳酪”，其形成原理是茶汤冷却后出现的一种自然反应，利川红茶汤冷却后会出现浅褐色或橙红色的乳状浑浊物。红茶本身内含茶黄素和茶红素等多种元素结合，当温度降低到一定程度后它们会产生缔合作用。“缔合”指不经过化学反应所产生的一种自然缔合反应！就是会产生黏性，黏在一起的意思！