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全国第一支娃娃头来自南昌!李嘉诚曾出500万元收购…

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今年夏天雪糕市场真的要杀疯了。66元一根的钟薛高让大家高攀不起,贵成为了雪糕代名词,便利店随处可见的是高价雪糕,而两年前还风靡的网红雪糕在今年早已不见踪迹。

大家也开始回忆起了童年的雪糕,几毛钱的盐水老冰棍令人回味,常见的绿豆冰棒堪称夏日必备,最令人念念不忘还要属娃娃头,淡咖啡色和白色奶油构成一个憨态可掬的娃娃脸,咬一口,凉丝丝,甜津津,不知成为几代人童年心头好。

对于70、80、90后三代的人来说,娃娃头已经成为一种时代的记忆,它不受地域的限制,谈起娃娃头,大家仿佛都有共同话题。上海崇明前哨村,立着一块巨大的娃娃头雪糕雕塑,娃娃头甚至成为一件艺术品与当代年轻人对话,循着娃娃头雪糕的踪迹,我们发现它与南昌一座老厂有着密切的关联。

01

全国第一支娃娃头来自南昌

南昌丁公路170号是国营南昌制冰厂的旧址,门口厂房的入口早已贴上了酒店的名字,从远处还能看见南方牌的老厂牌:一座蓝色的雪山。提起南昌制冰厂,周围的老人还是都有印象:“都是20多年前的事情,以前我们就是吃娃娃头,几毛钱一个。”


南昌制冰厂的老厂标

1953年,国营南昌制冰厂成立,2000年闭厂,南昌制冰厂走过47年历史,也成为老一代南昌人的记忆。当时,南昌制冰厂与上海光明、沈阳中街、广州五羊并称为“中国四大国有制冰厂”。

在上世纪80年代,娃娃头雪糕一出世就风靡全国。“全国第一支娃娃头正是出自南昌制冰厂”,时任南昌制冰厂销售科科长的张水平记得,1984年,南昌制冰厂引进意大利的“花脸”雪糕,在当时所有的设备配方都是来自意大利。来到中国之后,因为长相像一个娃娃头小人脸,就直接改名为“娃娃头”。之后,娃娃头也在全国市场铺开,当时上海的光明、广州的五羊⋯⋯都开始引进设备生产娃娃头,也为娃娃头在全国人民心中的地位打下了坚实基础。


风靡全国的娃娃头

在南昌,丁公路的娃娃头是家喻户晓。对于娃娃头的出现,有人曾给出很高的评价:“花脸雪糕的出现,具有中国冷饮里程碑的意义,其影响力不亚于肯德基,麦当劳。”此后有赶超娃娃头之势的黑猫警长也才是90年代的产物。

在计划经济的年代,雪糕的生产大多供不应求。一到了雪糕销售的旺季,制冰厂的排队就要从门口排到百米开外的洪城大厦,场面甚是壮观。凌晨3点就有人排队也是常有的事情,娃娃头的出世很快取代了豆子冰棒的地位,原来叫卖都是叫“丁公路,菠萝、豆子冰棒”后来也被娃娃头取代,卖雪糕的婆婆直接叫卖起“丁公路娃娃头”。

02

最远卖到过新疆库尔勒

张水平记得,当时制冰厂的高峰期销量一年达到2000多万元,当时雪糕的主要售价在5角、1元钱。南昌制冰厂也成为江西最大的制冰厂,甚至在全国也是排得上号的,南昌制冰厂的辉煌让张水平记忆犹新。

上世纪80年代末期,伊利还没有成为中国乳制品牌的头部,还没创立蒙牛的牛根生还在伊利做一名技术员,来南昌制冰厂交流学习。当时的南昌制冰厂除了生产雪糕,还生产制冰设备供应给地方的小厂,包括冷库、制冰机。生产这类机器的只有两家,另外一家是江西省商业机械厂。

这段故事也在后来有了后续,2006年12月,两人在呼和浩特偶遇,留下一张合影,这张照片也张贴在张水平现在的办公室。南昌制冰厂生产的雪糕除了覆盖江西本省,也会销往周边省份,甚至北京、郑州,最远甚至销售到了新疆的库尔勒。

到了上世纪90年代末期,改革开放的春风刮起,不少国营企业都面临相同的困境,急需外资的入驻,深处内地的江西并不具备太大的优势。沿海城市的制冰厂寻找到新的资金入驻改变了命运。没有跟上时代步伐的南昌制冰厂最终选择关闭,可直到闭厂的那一天,张水平还接到了源源不断的订单电话。

03

李嘉诚曾经出500万元收购雪山牌

上世纪80年代末期,南昌街边开出了大大小小的录像店,时值香港电影警匪片火热,谁也没有想到,在一部港片里面雪山牌的Logo一闪而过,而且香港的雪山牌也是生产冰淇淋雪糕的公司。

大概过了两个月,这款来自香港的雪山牌雪糕在广州售卖,又过了两个月,上海也开始出现。这也很快引起了南昌制冰厂的注意,彼时香港尚未回归。1992年,南昌制冰厂通过中国外交部提出诉讼,最后李嘉诚承诺以500万元购买雪山牌商标。在当时,500万元几乎可以投建一个新厂,而南昌制冰厂的效益,当时在整个江西商贸系统当中也是数一数二的。

这个要求也被拒绝,最后,李嘉诚的雪山牌雪糕被禁止在内地销售。据说,这款雪糕销量最好的地方在菲律宾,当时在菲律宾当地卖得很火的还有国内的红塔山香烟。

据南昌制冰厂后来的员工所说,目前在厦门鼓浪屿的某博物馆里,还陈列有一个雪山牌的招牌,寻到博物馆的工作人员一问才知道,这个招牌正是李嘉诚所赠。

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曾经消失的南昌娃娃头重出江湖

2000年,南昌制冰厂关闭之后,张水平在老厂房呆了5年,一次机缘巧合之下,张水平重新回到了冰淇淋销售的市场,因为掌握众多的资源,重新捡起销售的工作对他并不是难事,2006年初,张水平成立了“南昌洪源冷饮批发部”,做起了雪糕代理商的生意。

凭借在南昌制冰厂积累的客户,一年之后洪源冷饮批发部很快成为南昌市最大的批发部,此时在张水平的心里,重新复活“雪山牌”也是他一直的念头。2015年,当他重新注册雪山牌,“雪山牌”已经被外地一家公司抢注,幸运的是商标并没有被注册。雪山牌也被重新改名为“南方雪山”,在“南方雪山”的背后,还有一批对同样对雪山牌雪糕有情怀的经销商。

目前,“南方雪山”走的更多的是复古路线。旗下产品有不少南昌的经典品牌:为致敬娃娃头,张水平把名字改为了“丁公路娃娃头”,还有带脆皮的“黑猫警长”,甚至还有油纸包装的手工红豆/绿豆冰棒。在包装上, 张水平更加注重本土元素,老南昌甜酒酿冰棍包装上印着万寿宫,老南昌冰棍(奶油口味)印着滕王阁,老南昌盐水冰印着绳金塔。

“黑猫警长”脆皮雪糕


丁公路娃娃头/老南昌系列雪糕

告别雪山牌雪糕20年,随着时间的推移,吃丁公路南昌制冰厂雪糕的那批人逐渐高龄化,老一辈南昌人的“吃冰棒就一定要吃南昌制冰厂”的观念,也逐渐被年轻人正在追逐年轻化、网红化的网红产品的情况所冲击。张水平相信,35岁以上的南昌人大多数对老牌制冰厂是有记忆的。

在谢家村做免费赠送给市民冷饮活动时,张水平听到一个60岁的老先生激动感慨:“没想到南昌制冰厂的冰棒又出来了”,这一句让他动容不已:“我们以后会一直出来。”近年来,随着大品牌雪糕市场的挤压,本地雪糕品牌更是夹缝中求生存,对于“南方雪山”来说,张水平更想立足南昌本土,每一步走得更稳。他说:“品质才是立根之本,南方雪山和其他品牌对比,是小得不能再小的品牌,但是我们品牌消费者愿意吃,这是货真价实的产品,也是对当年老厂的理念延续。”

05

南昌本土雪糕的未来在何方?

20年,南昌雪糕市场早已发生了翻天覆地的变化。上世纪90年代末期年是南昌冰棒业的鼎盛时期,“新地”“大众”“太空”等品牌崛起,曾一度占据了南昌冷饮市场90%的份额。1999年外来品牌大举进军南昌,许多本地制冰厂在外来品牌的强烈攻势下,纷纷败下阵来。到2003年,已有五六家本地企业相继停工、倒闭。


哈根达斯、和路雪、雀巢、明治等外资品牌牢牢占据高端市场;伊利、蒙牛等乳业巨头,凭借奶源和渠道优势稳占中端市场;其他的区域性本土品牌,如哈尔滨的马迭尔、沈阳的中街冰点、广州的五羊雪糕、东北大板等,一直以来主要聚焦中低端市场。

在南昌雪糕的市场份额中,伊利的市场占比最高,紧跟其后的是蒙牛。老品牌和路雪、新品牌钟薛高也在扩大市场份额。10元一支梦龙正中年轻人的下怀,还有不少猎奇网红产品吸引着年轻人眼球。

据中国饮食行业协会的调查数据显示,中国冰淇淋市场规模自2014年开始就稳步以近 10% 的速率开始增长,到2021年,这个市场规模预计将达到1600亿元。

雪糕的销量在增加,而雪糕的支数却在减少,雪糕的价格在不断增长。曾经1-2元雪糕越来越少,3-5元的雪糕成为市场的主力军。近两年异军突起的钟薛高引起了张水平的注意,一年8000万元的销售,营销却是一个亿的成本,在当前不少市面上火的产品是依靠营销,普通产品踩中机会碰到成为网红少之又少。

几年前,张水平曾研发双黄蛋,因为没有注册商品保护被抢注,而不到一年的时间,双黄蛋在宁波爆出食品安全问题被迫停产。张水平透露,明年南方雪山将精力更多投放在研发5元左右的中端雪糕。

■ 后记

采访结束之后,记者前往丁公路170号探寻曾经老厂房的面貌,从丁公路南站地铁出站,环绕一圈就可以找到原来的厂址,居住在附近的居民提起南昌制冰厂都表示记忆犹新,和一位年近六旬的大爷交谈之中,他还能回忆起当年雪糕的价格:“那个时候一个娃娃头大概在2毛左右,在一个月几十块的工资下,吃个雪糕都是一件奢侈的事情。”我问老人怀念当年的雪糕吗,老人回答:“怀念有什么用,老厂早就倒闭了。”

寻找娃娃头的味道,在街头小店记者找到一只来自伊利生产的小雪生,售价3元。小盒装的娃娃头仿佛找回了童年的回忆,一名80后店长告诉记者:“这款娃娃头还是客人要求,我们才进的,我们现在已经很少吃了,如果要吃的话还是会选择娃娃头,像我女儿十多岁,她根本都不认识娃娃头。这个只有我们那个年代人才有记忆。”


在小店找到的娃娃头,来自伊利的小雪生

一种口味之所以能称之为经典,是因为它能唤起一批人的记忆。而对于吃便宜雪糕长大的我们来说,我们怀念的不仅是它的价格,更在于它曾经陪伴我们童年的美好时光。现在的我们尝过十多元钱一支的雪糕,看过花样层出不穷的新式雪糕,但吃雪糕的感觉也不再是十多年前几角钱雪糕的快乐。

来源:江南都市报洪城里

文|赵琼

值班编辑:陈杰

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