小孩营养需求低？挑食也不怕？这些观念得改改了

来源：健康时报记者 乔靖芳

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“健康生长发育需要良好的膳食营养支持”，6月10日，在由中国营养学会妇幼营养分会和法中交流促进会联合主办的“论儿童营养中乳制品的作用”中法营养学术交流论坛上，中国营养学会妇幼营养分会主任委员、南京医科大学公共卫生学院汪之顼教授表示：

第一句：

母乳是婴儿最好的食物

“金水银水不如妈妈的奶水”， 母乳是婴儿成长最自然、最安全、最具高营养价值的完美食物。

法国圣文森特德保罗医院和内克尔儿童医院名誉教授儿科医生、法国儿科协会营养委员会秘书长Christophe DUPONT教授表示，当无法为婴幼儿进行母乳喂养时，再考虑使用婴幼儿配方奶，其中包含各类婴幼儿在不同年龄段所需的强制添加营养素(比如蛋白质、多不饱和脂肪酸、铁、维生素D)，能够帮助婴幼儿健康成长。

第二句：

尽早发现儿童超重或肥胖问题

“儿童肥胖症是一个全球性的灾难原因，要尽早发现并进行调整”，法国著名营养学家、肥胖症专家Patrick SEROG博士认为，这个问题的出现有遗传学(超过100个基因参与体重调节)和表观遗传学、食物环境的变化、身体活动的减少以及父母营养指导不足等多种原因。

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对于肥胖饮食，Patrick SEROG博士表示，不能节食，要培养新的、有规律的饮食习惯。他建议根据孩子的年龄来定食物的量。比如畜禽肉类的摄入，4~5岁每天50克，6~11岁孩子每天50~80克，视食欲而定，12岁以上的孩子，每天100克，每周要吃两次鱼；各种颜色的蔬菜，数量上应满足盘子大小的一半；乳制品(酸奶，奶酪和牛奶)每天3至4次。

第三句：

儿童比成人需要更多的优质蛋白质和微量营养素

汪之顼教授解释，儿童时期，良好的膳食营养支持有利于其生长发育、脑功能和认知发育、免疫功能和疾病抵抗力，同时也能降低成年慢性疾病的风险，比如肥胖、高血压、血脂异常、糖尿病等代谢综合征。

年龄小，身体需要的营养也少?相反，儿童比成人需要更多的优质蛋白质和微量营养素。汪之顼教授说，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》，与成人相比，儿童所需的蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素C的推荐参考摄入量更高一些。对于儿童来说，乳类食物应是其膳食的重要组成部分，可提供优质蛋白质和充足的钙。

第四句：

学龄前儿童膳食指南有核心五条

中国营养学会妇幼营养分会副主任委员、四川大学华西公共卫生学院营养学曾果教授介绍，《中国学龄前儿童膳食指南(2016)》在一般人群膳食指南基础上增加5条：规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯；每天饮奶(300-400ml或相当量奶制品)，足量饮水，正确选择零食；食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸；参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱；经常户外活动，保障健康生长。

怎么安排学龄前儿童的三餐?曾果教授说，每日膳食安排3次正餐+2次加餐(3餐2点)，加餐在上、下午各1次；加餐与零食相结合，食物以奶类、水果为主，少量坚果、面点为主。她还建议要培养良好的饮食习惯，引导儿童自主进食、专注进食，每日进餐时间、次数、环境和食量相对固定；培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯，纠正挑食、偏食等不良饮食行为。

第五句：

儿童期是饮食行为形成与发展的关键时期

不同年龄段人群的饮食行为发展特点是不一样的，儿童期是饮食行为形成和发展的关键时期。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系朱文丽教授介绍，学龄前儿童的饮食行为发展特点是：饮食行为具有可塑性，此阶段饮食行为问题高发，而且家庭环境和父母养育行为影响较大。而学龄儿童和青少年的饮食行为发展特点则是：

认识食物与健康的关系，提高营养素养，养成健康饮食行为，是饮食行为改变的第二个窗口期，行为自主性增强，同伴影响力增加。已有研究证实，学龄儿童营养素养与健康食物摄入正相关，与高能量密度不健康食物摄入负相关，可见提高儿童营养素养的重要性。

（责任编辑：荆雪涛）