天热犯愁做什么菜？7道家常小炒，荤素搭配开胃下饭，天天不重样

三伏天，一年中最热的季节，家人食欲下降，想着给家人换换口味，可一走进厨房就不知道做什么？别急，今天就给大家分享七道家常小炒，荤素搭配，开胃下饭， 好吃好做又实惠，老少都爱吃比叫外卖强，天天不重样。快收藏，有空试试吧。

【木耳山药炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 铁棍山药 黑木耳 葱花 油盐

制作：提前将黑木耳用冷水泡软； 锅中放进2杯水，加入1勺盐，将铁棍山药和黑木耳放进锅中煮上2分钟后捞出备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐打散备用； 将九阳炒锅中倒入少许油， 倒入鸡蛋液进锅翻炒至定型后划散成小块，倒入配菜进锅继续翻炒两下，再加入少许盐调味，最后放入葱花即可。

【笋瓜爆炒猪肝】

原料： 猪肝 笋瓜 蒜 淀粉 生抽 料酒 葱花 胡椒粉 油盐

制作： 猪肝片加入盐、料酒、生抽淀粉等调味料拌均匀； 调制碗汁：盐、蒜片、生抽、料酒、淀粉、生抽和少许水拌均匀。九阳晶钻耐磨不粘锅炒锅倒入水，将猪肝片放入锅中烫变色后捞出备用。锅中放入少许油，加入笋瓜片进锅翻炒至微微炒软，加入猪肝片进锅翻炒均匀，倒入碗汁焖煮2分钟后大火收汁，最后撒入葱花即可。

【洋葱豆角炒牛肉丝】

原料： 牛里脊肉丝 洋葱 豆角 洋葱 酱油 料酒 淀粉 生料姜水 油盐

制作：牛肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，分次加入生姜水抓匀让其多吃进水； 烧锅水加入盐和油，将豆角放如锅中煮至九成熟后捞出。 热锅凉油，加入牛肉丝煸炒至变色，加入洋葱丝进锅炒至微微出香味；加入豆角进锅继续翻炒几下；再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

【茭白胡萝卜炒鸡丝】

原料： 鸡脯肉 茭白 胡萝卜 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作： 鸡肉丝加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀后腌制一下； 热锅凉油， 倒入鸡肉丝进锅翻炒至变色，加入胡萝卜继续翻炒几下，加入茭白丝进锅翻炒至九成熟，加入盐调味翻炒熟后再撒上些葱花即可。

【虾仁炒手撕包菜】

原料：鲜虾 手撕包菜 姜 料酒 淀粉 油盐

制作：虾仁加入少许盐、 姜末、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下； 热锅凉油， 将虾壳放入锅中炒出虾油后盛出来，加入虾仁进锅翻炒至变色； 加入手撕包菜进锅继续翻炒几下，再加入盐调味，翻炒均匀即可。

【青椒洋葱炒香肠】

原料： 黄洋葱 青椒 香肠 油盐

制作：烧热锅放入适量的油，下入香肠片进锅翻炒几下，加入洋葱片进锅炒出香味； 加入准备好的青椒片进锅翻炒至微微变色，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

【苦瓜炒猪肚】

原料： 苦瓜 熟猪肚条 红椒 蒜 生抽 油盐

制作： 苦瓜片加入1勺盐腌制一下； 烧热锅放入适量的油，下入准备好的红椒和蒜片进锅爆香； 加入熟猪肚条进锅翻炒；加入少许生抽翻炒几下； 将苦瓜片挤出少许汁后放进锅翻炒几下； 再加入盐翻炒均匀即可。