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蜜雪冰城爆火:你不嫌老百穷,我们就一起把你捧上天

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文 | 华商韬略 王寒

继霸屏B站的魔性歌曲后,蜜雪冰城又因为为河南捐款2000万火了。

蜜雪冰城的爆火早已有迹可循。

记得一年前,我在一个镇子上的唯一一条商业街吃饭,饭馆的对面刚好开着一家蜜雪冰城。当时大概十二点多,店门口挤满了小学生、情侣,还有老人。

店员手脚很快,不停将果蜜果酱等原料倒进杯子用力摇晃,一点不把顾客当外人。一个国内店铺数超过一万家的品牌,大张旗鼓地卖勾兑奶茶,这种场景实乃活久见。


不过仔细想下也正常,毕竟,蜜雪冰城价格是真的低。4元的柠檬水,7元的珍珠奶茶,最贵不过11元的奶盖茶,均价不超过10元。在奶茶普遍二三十元的年代,蜜雪冰城可谓一股清流。

在形式上做减法,力求性价比最高,正是这种务实,打动了中国最广泛的消费者,而这也是蜜雪冰城自创立以来一贯的主张。

多年以前,出生在河南农村的张红超来到省会城市郑州,路过汇宝大厦时,发现了一家精致的冰淇淋店,这里的冰淇淋做得非常好看,也很好吃。但一支冰淇淋居然要卖20块钱,张红超受到了极大地震撼。

他开始思考,一盒奶的成本也就一两块钱,居然卖得这么贵,这样的冰淇淋,自己也能做出来!于是,他拉上弟弟张红甫,研究起做冰淇淋来。

先是在电脑上、冰糕包装袋上,研究基础设备和配料成分,然后又在南阳路上的二手市场,跟老板软磨硬泡,淘到一台冰淇淋机,张氏兄弟的准备工作陆续完成了。此后,他们开始一个接一个做着试吃,直到口感令自己满意为止。


经他们“研发”的冰淇淋不仅味道极好,而且非常便宜。要知道,为了把成本再往下压一压,连冰淇淋下面的蛋卷,也是他们照着从老家花高价买来的配方自己做的。

这样的冰淇淋一经上市,就受到了市场的热捧,甚至供不应求。

张红超想,不如趁着这波热度,多引进几台机器,多开几家店,成本还能再降点儿。于是,第二家、第三家蜜雪冰城很快开张,而蛋筒冰淇淋的价格更是直接降到了1元钱。

如今,蜜雪冰城在全国已拥有1.3万家门店,这种规模来源于其将降低成本发挥到了极致。

为了降低原料成本,他在河南温县建起了亚洲最大的产销物流一体化基地,调制饮品所需的调味粉、果酱、糖浆、五谷、奶浆、咖啡有70%都由自己生产,有人估算,至少比同类原材料便宜10%。


为了降低运输成本,它以河南大本营为中心仓,在东南西北四个方位分别建仓,遍布全国的网络保证了原料的快速运输,而且还不要加盟商的运输费。

与此同时,蜜雪冰城的加盟费也是极低,省会城市仅为11000元/年,县级城市更是低至7000元/年。

在低创业成本、低运营成本的吸引下,加盟商纷至沓来,蜜雪冰城快速扩张,如今,99%的蜜雪冰城都是加盟店。

可以说,我们都被蜜雪冰城的土味外表骗了,它早已不是一家奶茶店,而是一家原料供应商。借此,蜜雪冰城第一轮融资就拿到了高瓴的20亿,做高端奶茶的某品牌才不过1个亿。

虽然从估值上看,蜜雪冰城没有那些会讲故事的高端奶茶水平高。但蜜雪冰城盈利能力却是最好的。早在2019年,蜜雪冰城营收为60亿-65亿元,净利润约8亿元。

在消费升级的喧嚣声中,人们常常忽略了,中国还有将近6亿人口月收入在1090元以下,月收入不满5000元的人口占比更是超过9成,这些数字,才是中国最为真实的现实国情。

不靠标新立异的炒作割百姓韭菜,只有一个让穷人吃上美味冰淇淋的质朴的愿望,从头到尾,蜜雪冰城都守住了它的初心。

这样的企业,真了不起!

——END——

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