大暑天，吃肉不如吃虾，虾仁虾头都能吃，Q下饭，一点都不浪费

导读：大暑时节，吃肉不如吃虾，比猪肉嫩，比牛肉香，虾仁虾头都能吃，一点都不浪费。

大暑天气还真是多变，刚出门时还是大太阳呢，走了一会儿天空就开始变阴暗了，马上就要下起雨了，而且它下也下不长时间，就是断断续续的下，地上刚干一会儿，它又下一点，跟小孩子闹着玩一样，但是唯一不变的，就是天气一直很热。

不过夏季这种降水多的天气，正是一些蔬菜水果新鲜上市的时候，当然也少不了海鲜，这时候的海鲜啊，又便宜又新鲜，经常买来吃吃很不错呢，我家就喜欢买虾子吃，因为虾子不仅虾肉好吃，虾头也可以用来煮粥，一点也不会浪费，下面分享一下我家的虾子做法吧，虾头虾仁都有哦。

菜名：糖醋虾仁

准备材料：虾若干个，看你自己要吃的量定，吃得多就多买几只虾；醋和白砂糖一点点提味；糖醋虾仁不能少了番茄酱；淀粉适量，可以让虾仁更爽滑；一点点葱花装饰；

制作步骤：

1、虾子剥掉壳，去掉虾头，虾头不要扔，放到一旁备用，虾仁留下了把虾线挑出来，然后洗干净，把虾仁放进碗里，切点葱花和姜放进去，再加一勺料酒去腥，加少许盐腌一下，让虾仁去腥入味；

2、腌虾子的时候，来调个酱汁，碗里放几勺番茄酱，撒点白糖，白糖大概一勺就够了，用多了会太甜哦，再加点生抽和淀粉，会让虾仁更嫩滑，最后加点水搅拌均匀；

3、锅里倒油烧热，把刚才腌好的虾仁蘸一圈淀粉，炸成金黄色后捞出来放一旁备用，炸虾用的油不要倒掉哦；

4、把刚才调好的酱汁倒进去锅里，等到煮冒泡的时候把刚才炸好的虾仁放进去，在锅里翻炒均匀，撒一把芝麻进去，再翻炒均匀，让每一只虾仁都沾满番茄汁；

5、最后用大火收一下汁，美味就能出锅啦！

粥名：虾头粥

准备材料：刚才去掉备用的虾头；大米适量，你们家多少人吃就用多少米；油和盐适量，主要是清淡口的，所以盐不用特别多；葱一根；

制作步骤：

1、锅里放油烧热，把葱切成小段，放下锅炸出葱油，炸成焦褐色就可以捞出来了，葱油留着，炸过的葱扔掉，因为炸过的葱会有一股糊味和苦味，最好不要用了；

2、刚才备用的虾头拿出来，把虾头上的虾须剪掉，不然会煮断到粥里，再把虾头前面尖尖的地方剪掉，小心戳到嘴，把虾头里黑色的东西拿掉，用清水洗干净，锅里倒油烧热，把处理好的虾头倒进去，炸出虾油；

3、炸出来的虾头变得焦黄酥脆，很香哦，偷偷吃一个，剩下的还要煮粥；

4、虾头炸出的油也不要倒（一点都不要浪费），放点清水进去搅拌均匀，倒入煮粥的锅里，把准备好的大米淘洗干净，放进锅里开始煮粥，记住要先大火烧开，再转小火焖煮哦。

5、一直用小火熬煮，直到粥变得粘稠，这时候可以尝一尝，小心不要被烫到，如果太淡的话就加点盐，最后撒上点葱花，就可以出锅啦。

我家虾子这样做，虾头虾仁都不浪费，好吃还简单，随便做做就是一顿饭。

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