纯粮酒真伪难辨？饮酒行家：鉴酒很简单，只需牢记这“几点”

前几天，老陈遇到了一件尴尬事，弄得他直到现在心里都不是滋味。

上周六，老陈请几个大学时代的哥们到家里做客，四五个好兄弟，从大学毕业后便各奔东西，近十年不曾相见，见了面后，那叫一个亲热。

几个人在厨房里叮叮咣咣一番折腾，做了十几样菜，光吃菜可不够，兄弟见面怎能少了白酒助兴？

老陈翻箱倒柜，拿出了自己珍藏了五六年的好酒，准备和好友们不醉不休。

酒刚一上桌，尴尬事就来了，只见一个懂酒的兄弟拿着酒瓶子看了两眼，然后嫌弃地说：“老陈，你就要兄弟喝这劣质勾兑酒？”

老陈面子挂不住了说：“这可是纯粮酒啊，我可整整珍藏了六年！”

朋友看老陈面红脖子粗的样子，又好气又好笑，但还是耐着性子给老陈解释了起来。

原来“勾兑酒”和“纯粮酒”的差别主要有3点，懂行人一眼就看出！

第一个，看执行标准号

执行标准号，是酒水的“身份证”，不管广告如何粉饰，执行标准号也能将酒水的真面目原原本本地暴露出来：

①“勾兑酒”的执行标准号，通常为GB/T20821和GB/T208022。

其中，前者为香精、水、食用酒精混制而成的勾兑酒，这种酒口感较差，饮用后容易上头。

后者则为纯粮酒、香精、水、食用酒精制成的酒，这种酒香味寡淡，成本廉价，也容易上头。

② 纯粮酒的执行标准号，和其具体的香型、工艺有关

生活中常见的纯粮酒香型多样，大致包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型等。依照其不同的香型，酿造工艺也有所差别，不同的酿造工艺，有着不同的执行标准号。

具体参照下表：

第二个，看酒水包装上的配料表

纯粮酒的成分是比较单一的，配料表大体只用两种：粮食和水。

和纯粮酒比起来，勾兑酒的成分则比较多，经常会出现食用酒精、食用香料等字样。有些勾兑酒成分表里含有“纯粮酒”字样，但事实上只要出现“食用酒精”，就是勾兑酒。

第三个，取一滴酒，滴在手心里搓

摩擦生热，酒水受热后会发生挥发现象，纯粮酒挥发后会留下酒香、粮食香、糟香，味道经久不息，而勾兑酒中，则含有大量香料，酒精挥发后味道并不好闻，并且味道持续时间很短，过一小会就消失了。

听完朋友的话，老陈恍然大悟，表示自己学到了不少白酒知识，买白酒的时候，纯粮酒真伪并不难辨，就如饮酒行家那样，查看标准号时规避GB/T20821和GB/T208022，配料表中只用【粮食和水】酿造，符合这2点，基本都是纯粮酒，鉴酒就是这么简单，请客再也不怕买到勾兑酒，酿酒师也夸你做得对。