「一天一苹果,医生远离我」的道理,人人都知道。苹果对健康的好处多多,特别是青苹果,含有丰富的维生素A和许多营养成分,在抗癌领域都备受关注。
抱着一颗追求「不时不食」的心,我们终于在上海青浦找到了一片只有20亩的苹果园。这里正在收获的,可能是今年夏天上海唯一遵循自然农法种植的本地青苹果!它们在生长过程中没有经历过化肥、农药、除草剂,完全自然成熟、不打蜡。
清酸脆实的青苹果,如何在本不适宜苹果生长的上海扎根落户?杂草遍地的果园,又是如何滋养出堪比山野的自然生态?不用化肥农药,真的能种出好吃的苹果吗?让我们走进果园,一起get它们的生长秘籍吧。
「佛系」种植,「野蛮」生长
在上海青浦,远离工业污染的农场里,一片15亩的苹果园到了收获的季节。
走到苹果园区入口处,果树下茂盛无比的杂草,很容易认为这是片荒地。通往果园深处的小路,几乎被杂草掩盖了。越往里走草越多,有的甚至高到膝盖处,随时都能刮到腿。
/ 深处的草几乎长到了果树一半高/
满园的杂草,让人感觉果园主人的管理很是「佛系」,事实也的确如此。
果园的主人吴教授告诉我们,这一小片园子曾经是空地,几年前随便播下的苹果籽,意外结出了苹果来,这才开始管理。
接近野生的自然生长状态,使青苹果拥有很浓郁的苹果味,吃到嘴里脆爽可口,清酸怡人,就像小时候吃到、而今很难品尝得到的野生苹果!
“如果连泥土都不芳香了,又何来果实的芳香呢?”
青苹果能够在这里「无心插柳柳成荫」,和吴教授对土壤和农场生态的理念离不开关系。
在常规农业中,使用除草剂,是一种非常简单、普遍且高效的除草方法,但那些野蛮生长的杂草,何尝不是土壤和果树的坚实后盾呢?
为此,他坚持不给园子使用除草剂,甚至也很少除草,放任那些杂草自由生长直至枯萎、腐烂,然后回归土壤,变成很好的有机肥。
/ 果树与杂草共生 /
这种别人看来可能有点「偷懒」的做法,带来的结果是土壤有机质增多、土壤更肥沃,即使不刻意施肥,果树也能健康成长。
有机质增多,还提高了土壤的活性和通透性,菌类、昆虫有了更多的食物来源,土地的生物多样性也随之增加。
/ 依靠杂草丛和果树,蜘蛛在肆无忌惮地扩大自己的地盘 /
人认真对待土地,土地才会给予人想要的果实。如果一味滥用除草剂,土壤的活力和果树的根系生长能力都会被破坏,结出的果子自然不好吃。吴教授无奈地说:“如果连泥土都不芳香了,又何来果实的芳香呢?”
可能有点丑,但是纯天然
在健康土壤中自然长成,这里的青苹果果味浓郁,脆爽多汁,安全放心。要说唯一的「不足」,可能就是过于真实的素颜。
虽然果园的工作人员会为青苹果套袋,也会通过生物或物理方式防治虫鸟,希望尽量减少果面的瑕疵。但是,自然生长的果实,依然难免会有小虫小鸟的「光顾」。
/ 农场里的捕蝇灯,灯亮后可以诱捕飞虫 /
因为自然成熟、不打蜡,青苹果天生自带可爱的「小雀斑」,青涩的脸颊有时也会被太阳晒红,还有的可能留有昆虫的轻微咬痕。
虽然外表不太完美,但是在大自然的痕迹下面,依然会有自然真实的美味。
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