买80元牛肉，做了10块牛排，软嫩又多汁，真材实料放心吃

随着生活条件越来越好，人们对于饮食健康也越来越重视。对于深加工的食物，总会小心翼翼，即使是一块牛排，也是各种比对。看品牌，看配料表，总害怕花钱买到的是各种的添加剂。其实真正的好牛排，真的不会太便宜。感觉很便宜的牛排，大都不是很好的牛排。想吃货真价实的好牛排，最好还是自己做，花钱少，无添加。

自己在家做牛排，比想象中更简单。我通常一次买两斤左右的牛肉，做一次，吃三五天没问题。这次买了80元的牛肉，不到两斤，剃掉表面的筋膜和碎肉，正好做了10块牛排，一片成本也就八块钱。也可以一次性多做一些，密封起来冷冻保存，随吃随取。可以直接煎，也可以切成小块，搭配毛豆、胡萝卜、洋葱等等一起炒着吃也非常不错。自己做的，真材实料无添加，可以放心吃。

自制牛排

【食材】牛里脊、姜、洋葱、牛肉、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉

【具体做法】

1，做牛排最好买牛里脊，肉质更嫩。先把牛里脊表面的筋膜清理掉，再用清水将牛肉清洗干净。

2，用厨房纸把牛肉表面的水分擦干，然后逆着牛肉的纹路将其切成一厘米左右的厚片。

3，用刀背在牛肉正反两面分别敲打几遍，把牛肉的纤维敲断，煎熟之后口感不会发柴。

4，把处理好的牛排全部放在大碗中，根据肉量，加入洋葱丝、姜丝、盐、蚝油、黑胡椒粉抓拌均匀。注意这里尽量不要加料酒、生抽，不然在煎牛排的时候会有很多水出来，影响牛肉的口感。

5，接着再加入2勺玉米淀粉抓匀，加入淀粉，可以减少牛肉内部水分的蒸发，煎好的牛肉口感也会更嫩。

6，盖上保鲜膜，将其放在冰箱里腌制2个小时。

7，牛排腌好，把洋葱丝和姜丝清理掉，然后装在密封袋里，冰箱冷冻保存即可。

8，吃的时候将其从冰箱取出来，不需要解冻，油烧至温热放入锅里。中火煎，喜欢几分熟就煎几分熟。这样做的牛排，完全煎熟口感也不会硬。喜欢吃黄油的可以放些黄油一起煎。

9，出锅切成小块就可以吃了，看一看这牛排的质地，特别的软嫩多汁。

牛排制作小贴士

1，做牛排，牛肉选择很重要。牛里脊，肉质更嫩，牛筋少，做牛排最合适。

2，盐和蚝油都要少放，咸味高了，就会掩住牛肉的鲜味。

3，西方人煎牛排，喜欢用橄榄油和黄油。大家根据自己的喜好来，我一般会用玉米油，没有味道，不会掩盖牛肉本身的香味。