撰文 | 王聪
咖啡，是全世界范围内最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据统计，全世界每年咖啡消费超过90亿公斤。
过去的多项研究还表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处，与肝癌等多种癌症的发病风险降低有关，还与多种慢性疾病风险降低有关。
咖啡含有大量的咖啡因，因此许多人通过喝咖啡来提神和提高工作效率，考虑到咖啡消费如此普遍，因此，必须要了解咖啡对健康的任何潜在影响。咖啡的消费量是否有一个安全值，超过某个安全值会影响健康？
近日，南澳大利亚大学的研究人员在Nutritional Neuroscience期刊发表了题为：High coffee consumption, brain volume and risk of dementia and stroke 的研究论文。
虽然咖啡能够提神醒脑，甚至有许多潜在健康益处，但这项大规模研究表明，每天喝太多咖啡会拖累我们，尤其是影响大脑健康。
该研究评估了 17702 名英国生物银行（UK Biobank）参与者（37-73 岁）中咖啡对大脑的影响，发现与每天喝1-2杯咖啡的人相比，每天喝六杯以上咖啡的人，患痴呆症的风险增加了53%。表明大量饮用咖啡与较小的大脑容量和痴呆症风险增加有关。
研究团队对398646 名英国生物银行参与者（37-73 岁）的习惯性咖啡消费进行了前瞻性分析，其中 17702 名参与者具有磁共振成像（MRI）数据。研究团队使用协变量调整线性回归检查了他们的咖啡消费量与脑容量的关联，并使用逻辑回归检查了痴呆症（4333 例事件）和中风（6181 例事件）的概率。
据了解，这是对咖啡、脑容量、痴呆风险和中风风险之间联系的最广泛调查，也是考虑大脑容积成像数据和广泛混杂因素的最大研究。
这项研究数据表明，较高的咖啡摄入量与脑容量减少显著相关，与每天喝1-2杯咖啡的人相比，每天喝超过 6 杯咖啡，患痴呆症的风险增加了53%。
痴呆症是一种大脑退化疾病，会影响记忆、思维、行为和执行日常任务的能力。全世界约有 5000 万人被诊断出患痴呆症。随着老龄化社会的加剧，痴呆症的发病人数还会持续增加。
中风是大脑血液供应中断的一种情况，导致缺氧、脑损伤和功能丧失。在全球范围内，四分之一的 25 岁以上成年人会在一生中中风。数据显示，今年将有 1370 万人中风，其中 550 万人因此死亡。
中风，也叫卒中，是大脑血液供应中断的一种情况，会导致缺氧、脑损伤和功能丧失甚至死亡。在全球范围内，四分之一的 25 岁以上成年人会在一生中出现中风。数据显示，每年有超过 1300 万人中风，其中 550 万人因此死亡。
该研究的通讯作者、南澳大利亚大学精准健康中心主任Elina Hyppönen教授表示，这项大规模研究提供了关于大量喝咖啡与大脑健康之间的重要见解，这项发现对于咖啡爱好者来说或许不是个好消息，但这就像我们生活中的许多事情一样，过犹不及，适度才是关键。
典型的咖啡消费量是在每天一到两杯标准咖啡之间，这种咖啡饮用量没什么问题，但这项大规模研究数据强烈表明，大量喝咖啡对大脑健康不利，如果你每天喝咖啡超过 6 杯，是时候注意了。
论文链接：
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/1028415X.2021.1945858
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