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MANNER徐汇滨江店探班报告

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按品牌网友的说法,这是其目前的“巅峰之作”,对于这个2平米起家的品牌而言,如今在滨江开出3层规格的大店,确实具有里程碑式意义。前一阵子和野兽派的联动使MANNER又引起一波打卡社媒传播风潮,而“狂风暴雨滨江追熊猫”事件成为了“苦中作乐”的小浪漫。

这家店开业后一直在我的探班list中,也终于在本周台风到来之前成行。


MANNER作为咖啡品牌层面而言,行业报道众多,我个人不懂咖啡品鉴,因此本文就不赘述了;而作为品牌拓店策略而言,我曾写过《在开店“为所欲为”这件事上,大概没人比得上MANNER》一文,有兴趣的朋友可以回顾,这家徐汇滨江店,可以说是对此前推文的升级补完。


作为单一店铺案例,有设计规划及运营层面的几个看点。

1、面积大

我没查到具体面积数值,但这是显而易见的,除了店铺本身,还有周边的绿化带加持,绕店一圈都得有个几分钟。


此前品牌有在类似港汇恒隆广场、iapm这样的一线商业项目呈现过高规格形象,也有类似博华广场这样的独栋玻璃房案例,但徐汇滨江店某种程度上是另一个量级,如果按照2平米就可以做一个咖啡店来衡量,那这家店里面大概可以办个小型咖啡节,单就尺度层面对于品牌形象提升有标志性意义。相信之前和野兽派的合作只是一个开始,之后应该会有越来越多的各种合作活动案例在此做重点呈现。

彩蛋是在店铺背面有一小段铁轨,堪称小文青拍照利器。


2、宠物友好

徐汇滨江不做宠物友好就是耍流氓了,在此之前星爸爸也开了一家宠物友好店,人气高涨,周末成为狗子们的乐园。MANNER此店并非独树一帜,更多是顺应潮流,甚至已成为如今商业项目一个高标准的判断维度。品牌也有意识地放置了众多狗狗造型雕塑,直观彰显理念。



不过值得一提的是同样为了确保爱宠人士和怕宠人士之间的和谐以及卫生安全,狗狗们只能在外围公共空间活动,由于我在探班时正值周中午后,因此只有零星狗狗在门口逗留,据说周末汪满为患,成为“景点”。


3、新产品

其实在说面积大的时候,有一点会令人稍感“不安”,就是作为单一细分品类业态,虽然咖啡本身也足以满足绝大多数消费者需求,但难说能够承载整家店的“格局”。因此按品牌官微所述,在此店中特推啤酒、气泡水和热狗作为菜单补充,同时为猫猫狗狗们配备了小胡子拿铁(宠物纯羊奶)和小胡子奶油(总统淡奶油),可以说是很贴心了。视频中可以一窥猫猫狗狗们的幸福。不过尚未上线手机点单系统对于消费体验而言是缺失,尤其周末会出现排队盛况,希望不久的将来能搞定。



4、一步一景

这是我个人对这家店印象最为深刻的部分,一是垂直空间,虽然官方说是三层结构,但实际上因为有错层布局,因此总计在垂直面上有5个平台空间,如同盘旋上山的一步一景画面,在这家店中得以呈现。对应的则是官方在店铺宣传方面强调的玻璃幕墙配合360度江景露台,以此在垂直和平面维度都能带来不同的景致体验。








5、社交空间

除了空间大框架外,在坐席设计排布上,整家店各个不同点位包括有室内、室外;沙发、躺椅、帐篷、大阶梯;长桌、圆桌等多种场景设计,以满足不同年龄层、不同人数消费者的需求和偏好。









在我探班时,包括有叔叔阿姨、办公、亲子、情侣、姐妹,甚至有外拍等各种消费群体,都能在店中各取所需,又尽可能互不打扰。不过相信周末的大客流会引起体验方面的缺失(此前在星巴克宠物友好店中就有所感受),但好在这种店不是纯打卡型一次性消费店铺,徐汇滨江目前商业内容不算多,但本身具有休闲健康生活吸引力,因此不管是MANNER还是星巴克,都是刚需来的。

6、营业时间

最后这家店的营业时间,周一到周四是早8点至晚间10点30分,周末三天则延至11点30分,对于商业项目而言,基于其内容的综合性,对餐饮等特定品类做延迟营业时间的运营具有其明确目的性所在,而这家相对独立的店,晚上则会成为滨江片区的一盏“明灯”,更有一层公共服务职能,这也是其标有“水岸汇”的意义所在。




最后希望MANNER能够在产品品质稳定的基础上,持续在品牌打造层面呈现更多有趣的案例。


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