古代不让民间卖盐，那想吃咸鱼了该怎么办？官府其实早有妙招

一句老话说得好，“我吃的盐比你走的路还多”,这说明在很久以前人类的生活中就有了盐的身影。在普通人家鸡毛蒜皮的生活中，油盐酱醋茶成为了不可缺少的一部分，盐在这些调料中排名第二，足以说明它对于人类来说是多么的重要。

古代技术都比较落后，盐很难提炼，产量很少，因此卖得十分昂贵。普通老百姓家里更是没有多余的钱用来买盐，这也成为粗茶淡饭说法的由来。虽然新时代下的人们可以自由买卖盐，但是在古代私自贩卖盐是违法的。那么古人是怎么制作咸鱼的呢？

一、价格昂贵的盐

在西周的时候，盐十分珍贵，甚至成为了皇家祭祀用的物品。在宋朝开始出现了盐商，但是他们需要向朝廷申请贩卖食盐的许可证，俗称“盐引”。并且规定他们卖盐的同时，还要向朝廷缴纳很高的盐税，这样一来盐的成本就更高了。

每个朝代的君主对市场食盐交易非常的重视，并且不断地完善相关制度。后来统治者为了更好的管控市场，多加了一项禁止私自贩卖盐的条例。虽然无法查证是从什么时候开始有这项规定的，不过根据史料记载，在西汉时期就已经有了禁止民间私自贩盐的规定。

二、官盐的替代品

以前没有冰箱等冷藏工具，百姓们的粮食很难储存，所以人们想通过腌制食物可以延长保存时间。不过在腌制的时候需要大量的盐，普通老百姓又买不起这么昂贵的东西。一来二去，朝廷知道了百姓们的难处，于是出台了一些治理条例，允许普通百姓私下购买一些价格便宜的渔盐腌制咸鱼。

这些条例颁布后，有很多人看到了商机，他们想，官盐这么贵，那么就可以通过贩卖便宜的渔盐来牟取暴利。于是不少人为了挣钱私下开始进行盐的交易，市场陷入一片混乱。

政府实在忍不下去了，只能开始整治市场。强制性要求渔民每次下海捕捞之后，将抓到的鱼的数量如实统计下来，并且把数据做成账本交给朝廷。同时，每一条鱼都要缴纳税款，那些本来通过虚报鱼的数量来获得渔盐的人，一想到卖盐赚的钱还不够抵扣税款和罚款的，自然不敢虚报数量了。

政府出的这条法律虽然增加了渔民的负担，但也很好的管控了整个市场。对于那些私自卖盐的人，各朝各代有很重的惩罚措施。比如汉武帝的惩罚方法是先没收犯人的工具，然后将犯人抓起来，并在他们的脚上佩戴几斤重的铁块。再后来就更加严格，规定贩卖私盐的人，属于犯了死罪。

不过，盐带来的暴利依旧吸引了不少亡命之徒，他们冒着被砍头的危险，私底下通过各种渠道去贩卖私盐。但是小工坊制作出来的盐并没有官盐那么精细，私盐里会掺着很多杂质，看起来十分粗糙，色泽也比较暗，很容易就能分辨出来。但是官盐价格太过昂贵，普通人家实在买不起，因此百姓们为了生活不得不偷偷买一些私盐。

盐的制作方法

那么古人是怎么提炼的盐呢？最原始的方法是人们就地取材，通过煮海水来获得海盐。具体的方法是他们将海水过滤后的倒在锅里，在火的炙烤下海水蒸发，锅里每剩一半时，就再次添满海水，这样得到的盐纯度高一些也干净一些。

后来人们为了提高产量、降低生产成本，于是在海滩上开辟出一块盐田，专门用来储存海水，然后利用太阳光强烈且温度高的特点，盐田里的海水不断蒸发，这样就得到了粗盐，被称为“日晒法”。

在现代工业上也是采用海水晒盐这样的方法，得到的海盐虽然含有很多杂质，不过后期工人再加工，通过沉淀、蒸发，过滤等一系列操作，最后做出可食用的精盐。

不过现在科技十分发达，精盐很容易就会被提炼出来，产量不断增加，价格变得越来越低，慢慢成为了人人都能买得起的调味品。而且政府放开政策，人们可以自由买卖盐，还做出了更多好吃的食物。比如东北人腌制的咸菜十分美味，一些临海地区的人也会制作一些可口的海制品，还能够出口国内外。

其实盐的作用有很多，不仅可以作为做饭的材料让食物变得更加美味，还可以用来消炎杀毒、清洁皮肤。比如医院里常见的生理盐水可以用来清理伤口，总之盐浑身上下都是宝。

结语

随着时代的发展，人们越来越注重身体健康，开始提倡少盐饮食方式。因为食用过多的盐会损害人们的肾脏，也容易让人变得水肿，医生一般都会建议人们减少盐量，这样有助于降低血压。并且吃太多的盐，人们更容易患得癌症。

所以为了生活更加健康，我们要慢慢改善饮食习惯，少糖少盐，多吃绿色食物，经常锻炼身体。用一个更加积极向上的精神面貌，去迎接未来更加美好的生活。