民国或以前的绍兴酒酿酒坊坊单简述

①“章鸿记善元泰丽号酒坊单”，是从一坛90多年前陈年绍兴酒中发现的。该酒酿于1928年，是我国贮存最久的黄酒，现存浙江绍兴市酿酒总公司陈列馆。酒坊单用宣纸石印，是一份研究绍兴酒文化史颇为难得的资料。据阮社“善元泰丽号”章鸿记酒坊单记载，现抄录如下如图1：光绪乙巳年（1905年）叶万源复生记酒坊方单如图2，东浦汤源元兴记绍酒坊方单如图3，清代康熙年间浙绍高长兴浩记酒厂方单和商标如图4。

阮社“善元泰丽号”章鸿记酒坊单记载：

浙江绍兴自汤、马二先贤，续大禹未竞之功，建堤、塘、堰、坝，壅海水在三江大闸之外，导青甸鉴湖五湖三经以内，用斯水而酿黄酒，世称“独步”。实赖水利之功。近今酒税，绍兴独重，比较别区逾五倍。有避重税之酿商，迁酿坊于苏属仿造绍酒，充盈于市，质式于绍酿无异，唯饮后常渴，由于水利非宜。便有唯利是图之售商，售仿绍则利重，售绍酿则利轻，每使陶、李之雅士有难购真货之势，本坊章鸿记在绍兴阮社自清初创始坊址，逐渐扩充酿缸，随时增设陈酒，按年储存，世业于斯，未便更易，明知利薄，欲罢不能。幸承京津各埠大商暨东西各国侨商，不计重税，委为定酿。预订“远年”，直觉争先恐后。本主人唯“花雕”、“真陈”、“善酿”、“加料京庄”、“竹青陈酒”。精益求精，以副雅望。恐被仿冒不明，坛外特盖“月泉”水印，泥盖内并封入此单，务请大雅君子购时认明，庶不致误。

　　民国戊辰年正月本坊记主人谨述。

② 善元泰酒坊坊单

（1928）正月本坊章鸿记主人谨述。

　　阮社拆迁时，同桌又在家里找出一张善元泰酒坊单：

砌（本坊）章荣生，创设浙绍阮社，专造花雕绍酒，精制玫瑰药烧，始业于兹，二百余年，世界传名，亿千万里。得天地之精华，成秘传之制造，所以中外群称，官商共赏也。盖镜水发源会稽山，波芬口馥，金 运来之糯米，粒大性粘，取之于湖心，既清又冽。春之于 手，极熟且精，冬蒸是，春社生香，天神地，供献得偕乎鼎俎，嘉宾上客，酬酢可用于坫。无如绍地酒税重加，商大困，于是贪利之徒，纷迁苏地，仿造绍，不顾祖宗之世业，意图射利，自甘国货之摧残。水地不相宜，饮后必渴，目珠之淆混，为害实多，不得已，以定力而支持，允孚众望。某在斯，夫谁敢欺罔。有美必彰，坐花醉月，助太白之诗才；骑马乘船，快贺监之雅兴。冠阮社名以辨别，使本坊酒格外显扬，小引一张，包藏（土墨）口，字纸请莫抛弃，荣生二字，传播人心。醇醪赐顾，尚祈垂鉴焉。

　　民国壬申年（1932）正月 日

阮社章荣生酒坊谨启。

　　 发行所开设上海抛球场善元泰绍酒栈

（引自章利刚 浙东运河与阮社 《绍兴文理学院》 第1期(总第478期) 2020年4月25日）。