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油条，听起来这名字就好像有深入老街小巷的气息。四厂里面一家胡辣汤炸油条的小摊儿，靠炸得一手好油条，深受附近居民的喜欢。
他家炸油条的油温比较高，只见老板把擀得比较薄的面从锅边溜进，只见油条周边咕嘟起小小的油花，油条的形状立马膨胀起来。随着油条在热油上浮起，老板用筷子夹着在油锅里翻滚一圈，表面也迅速变得焦黄。
买油条的人很多，都是附近的居民，大家排着队，闻着窜冒的油香与面香的混合气，有人一买就是四五根。
他家的油条表层焦黄油亮，比其他家要深一些。因为炸油条的油温比较高，表面特别酥脆，吃起来又脆又沙，内里是稍显绵软又弹牙。
这种油条最适合泡在胡辣汤里，酥脆的油条会迅速吸收胡辣汤的汤汁，一口下去又香又辣，口感层次丰富。
作为油条拍档的胡辣汤、豆沫、八宝粥也是不错。胡辣汤味道就是那种小时候没有那么多种复合香料及粉芡的口感，配上油条，也算是最佳组合。
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