这次到阳澄湖吃蟹的时候,碰见当地一位老蟹农,学了点挑上品蟹的小知识。在这些分享给各位蟹友,这样亲们去吃的时候就不会选到太差的阳澄湖大螃蟹。
挑选上品的阳澄湖大螃蟹,有5大要点。
- 看蟹壳的壳背色泽是不是鲜明有光泽,光泽好且是墨绿色,一般都不错。
- 看肚脐是不是突出来,肚脐突出来代表蟹膏肥满。
- 看蟹足足爪是不是结实,是不是毛多。要是蟹太瘦,大多没毛,足爪还没力气。
- 看季节,阳澄湖螃蟹只有9月到12月末的三个月可以吃。
- 看活力,把大闸蟹翻过来,它自己越快翻回去,说明蟹越好吃。
还有一点就是要挑好蟹庄农家乐,一般都是挑老字号的土著蟹庄。像是阳澄湖北阿四蟹庄,就是一家30几年老字号土著蟹庄。
他们以清蒸大闸蟹远近闻名,很多人每年秋后都回来专程来吃他们家的清蒸大闸蟹。
11月正是吃公蟹的时候,当然母蟹也早就成熟,来一对解馋是非常过瘾的。
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