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最近一两个月以来,全国各地的猪肉价暴跌,在有的城市你真的能花不到十块钱就能买到一斤上好的猪肉。所以很多老百姓也在拼命囤积,明明6、7月份是不适合灌制香肠的,架不住猪肉便宜,我们得逢低吸纳,所以很多地方出现了盛夏晾香肠的场景。
然而很多老百姓有一个疑问,说你看猪肉价格都低到这个状态了,为什么餐馆的各种猪肉制品价格不跌呢?你看猪肉包子在很多城市那得两三块买一个了,一盘鱼香肉丝那得三四十块钱了,甚至各种卤味店出售的什么酱焖肘子、卤排骨,这个价格没有下降,这不太不合时宜了吗?
猪肉价格从巅峰30多块钱一斤降到现在十块钱一斤,降了三分之二,为什么你们这些出售猪肉制品的商家价格不降呢?更关键的是,很多老百姓抱怨,在过去两年由于猪肉价格飙升,很多商家早就悄悄的调整了价格,原来一个猪肉包子卖一块五,现在可能卖三块,原来一盘鱼香肉丝卖28,现在可能卖48。
商家给出的理由是,你到菜市场去看看,猪肉价都高到天上去了,我不涨价我还能活下去吗?所以商家希望的老百姓体量,因为原材料价格上涨,我们是不得以把这个价调上去的。那么好,现在原材料价格下跌,还是巨幅下跌,为什么很多商家不把这个价调回去呢?
有很多人站出来帮商家解释,他们说今天经营一个餐馆,说实话原材料在其中占的比例成分已经越来越低了,不是说你就要炒盘鱼香肉丝,那个肉是你的主要成本,并不是这样的,一个餐馆的成本多了去了。
首先你要租房子,现在各大城市的房租可不低呀,尤其是黄金铺面那是一铺难求,花多少钱都得干的。而且你要装修,装修要花很多钱,更关键的是你要雇人,雇人可是最困难的,现在在很多城市一个普普通通的服务员一个月拿到4000块钱5000块钱都是稀松平常的。
所以对于商家来讲,房租、装修、人工才是大的,而原材料反而不是成本的主要来源了。所以对于商家来讲,可能猪肉降了点价,但是你想想,一盘鱼香肉丝才用多少猪肉?顶天给你用个半斤、300克而已,也就省了几块钱而已,他成本并没有巨幅下跌,因此商家没有降价。
好吧,听起来似乎是那么个理,我们也清楚,最近这些年来实体店是越来越难干了,随着各项成本的飙升,商家也几乎赚不到什么钱。因此这次猪肉下跌他们并没有把猪肉商品的价格也应声调整。
但是反过来讲,如果我们采信了这种说法,我们正在提醒每一个厂家,可能再过一段时间,随着全球性大通胀的到来,随着国际石油价格的飙涨,可能我们的猪肉还会重新攀升的,当猪肉再涨回到三十元一斤的时候,你的价格是不是也不应当再涨呢?
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